Sütlac
“Sütlaç” kelimesi 'sütlü çorba'dan gelmektedir. Eski Türkçe sözlüklerdeki karşılığı 'uwa'dır. Başlangıç hikayesi büyüleyici. Midesi bozulan biri için pirinç, süt ve şekerden yapılan bir tatlı hazırlanırdı. Süt içerdiği için bu şifalı tatlıya Türkçede 'sütlü çorba' yani 'sütlü aş' deniyor. Ve bir süre sonra sütlaç haline geldi.'Sütlac.' Geleneksel Türk tatlılarının şerbetlerinin yanı sıra sütlüleri de oldukça meşhurdur.
Galata Muhallebicisi
Nişantaşı'ndaki son modanın aksine vitrininde geleneksel Türk tatlılarının yer aldığı bu mekana hayran kalacaksınız. XNUMX yılında açılan Bankalar Muhallebicisi'nden gelen deneyim ve lezzet kalitesi İstanbul Galata 1879 yılında geleneksel tariflerin günümüz beklentileriyle harmanlandığı “Galata” çatısı altında birleşti. “Gala” kelimesi Yunanca'da süt anlamına geliyor. Bu nedenle eski değerlere yakın olan marka, geleneği sürdürerek badem ezmesini kahvenin yanında sunuyor.
tavukgöğsü
Tavukgöğsü ilk kez Romalılar tarafından yapılmıştır, ister inanın ister inanmayın tavuk göğsü içinde! Daha sonra Bizans ve Türklere geçmiştir. Orta Çağ'ın sonlarında Avrupa'da tavukgöğsü üretimi durduruldu. Türkler bu tatlıyı benimsemiş, bunun yanı sıra Kazandibi'ni de icat etmişlerdir. Daha önce konak ve saraylarda yapılan bu tatlı daha sonra halk tarafından yaygınlaşarak benimsenmiştir. Hem çayın hem de Türk kahvesinin yanında deneyebileceğiniz bu tatlı, ağızda eriyen tadı ve bıraktığı hafifliğiyle tam bir lezzet.
Tarihi Sarıyer Muhallebicisi
90 yıldır organik ürünler kullanılarak üretilen geleneksel Türk tatlılarıyla adından söz ettiren Tarihi Sarıyer Muhallebicisi'ne gitmek ister misiniz? İşte meşhur sütlü tatlılardan Tavukgöğsü'yü deneyebileceğiniz güzel bir mekan sizi bekliyor.
17 yaşında göç eden merhum Hacı Şakir Göçmen, tüm zorluklara rağmen kurmuştur. Tarihi Sarıyer Muhallebicisi 1928 yılında bugünkü merkez ofisi olan İstanbul'un Sarıyer ilçesinde. Başlangıçta küçük bir dükkanda hizmet veren bu marka, yıllar geçtikçe müşterilerin beğenisini kazanarak büyümüş ve birçok kişiye hizmet veren bir kuruluş haline gelmiştir.
Helva (Helva)
Helva, su ve ekmekten sonra, düğünlerde, cenazelerde, rakı sofralarında, askerde vb. herkesin hayatında tipik olan tek yiyecektir. Osmanlı imparatorluğuGeniş bir mutfak kültürüne ve coğrafyaya sahip olan şehirde karşılaştığımız en çeşitli yemek tatlıydı. Türk tatlıları arasında helva en yaygın olanlardan biriydi. Helva o kadar seviliyor ki saray mutfağında helvahane adı verilen ayrı bir tatlı mutfağı da bulunuyor. Arapçada “tatlı” anlamına gelen “hulviyyat” kelimesinden türeyen ve genel olarak tatlıları ifade eden helvanın tarihine baktığımızda bazı kaynaklarda 12. yüzyıl Bizans’ına kadar dayandığı belirtiliyor. Buna karşılık bazı kaynaklarda M.Ö. 3000 yılına kadar yolculukları devam etmektedir.
Helvacı Yakut Efendi
Bir kere denedikten sonra tadı unutulmayan Yakub Helvacı helvasında gizli bir tarih var. Helvacı Yakub Efendi, hükümdarlığı döneminde Şehzade Camii'nde ders veriyordu. Kanuni Sultan Süleyman. Cuma günleri Şehzade Camii bahçesindeki ulu çınar ağacının altında cuma namazı sonrası cemaate helva dağıtırdı. Bilinen rivayetlere göre Helvacı Yakub Efendi'nin kazanının dibi hiçbir zaman görülemezdi. Pişirdiği helva “sonsuz helva” olarak anılır ve bolluğuyla meşhurdur. Her Cuma günü yapılan bu etkinlik artık sembolik bir değer kazandı.
En Çok Tercih Edilen Türk Tatlılarından Biri: Baklava
Baklavayı, çeşitli lezzetli kuruyemişlerle doldurulan ve sırlanan katmanlı tatlıyı herkes bilir. Peki hikayesini hiç merak ettiniz mi? baklava? Antep'te Memik, Lava adında bir kıza aşıktı. Memik ne yaparsa yapsın Lava'ya aşkını itiraf edemedi. Bir gün bir derviş Memik'e bir tarif vermiş ve bu yemeği kime yedirirse yedirsin adını duyuracağını söylemiş. Daha sonra bir gün Lava ve annesi Memik'in yanına geldiler ve Memik yaptığı tatlıyı onlara tattırdı.
O tatlı Lava'nın şimdiye kadar yediği en güzel tatlıydı ve gözlerini Memik'ten alamıyordu. Lava yıllardır Memik'i ve tatlıyı düşünmüştü. Lava'nın Memik'e bakmasını sağlayan tatlı olarak anılan bu tatlı, Türkçe'de "bakmak" anlamına geliyor. Dolayısıyla adı baklava türetilmiş.
Baklavayı Nerede Yemelisiniz?
Baklava konusunda şehrin en iddialı adreslerinden Karaköy Güllüoğlu ile devam ediyoruz. 1843 yılından bu yana hizmet veren, İstanbul'un ilk baklavacısı olması ve yıllardır kalitesinden ödün vermeden muhteşem baklavalar hazırlaması nedeniyle eşsizdir. İçinde GüllüoğluCevizli, fıstıklı, çikolatalı baklava, fıstıklı gelin paketi, kuru baklava, şeker hastalarına özel baklava, şöbiyet, dolama, baklava burger gibi harika seçenekler bir arada.
Menüyü incelerken hangisini ya da hangilerini alacağınıza uzun süre karar veremeyebilirsiniz, söyleyelim. Sizi bu kararsızlıktan kurtaracak bir önerimiz var: “Birçok farklı lezzeti bir arada değerlendirerek” tadını çıkarın.karışık baklavaRestoranın menüsündeki seçenek.
