ориз пудинг
Думата „оризов пудинг“ произлиза от „млечна супа“. Нейният еквивалент в старите турски речници е „ува“. Историята на произхода е завладяваща. Десерт, приготвен от ориз, мляко и захар, се е приготвял за човек с разстроен стомах. Тъй като съдържа мляко, този лечебен десерт се нарича „млечна супа“, или „sütlü aş“ на турски. И след известно време се е превърнал в оризов пудинг „ Sütlaç “. В допълнение към шербета на традиционните турски десерти, млечните им също са доста известни.
Галата Мухалебичиси
Противно на последната мода в Нишанташъ, ще бъдете изумени от това място, което предлага традиционни турски десерти. Преживяването и качеството на вкуса, идващи от Bankalar Muhallebicisi, отворил врати в Истанбул Галата през 1879 г., са обединени под покрива на „Галата“, където традиционните рецепти са съчетани с днешните очаквания през 2009 г. Думата „Гала“ означава мляко на гръцки. Следователно, марката, която е близка до старите ценности, предлага бадемова паста с кафето, следвайки традицията.
Tavukgöğsü
Тавукгьошу е приготвен за първи път от римляните и вярвате или не, в него има пилешки гърди ! По-късно преминава във Византия и при турците. В края на Средновековието производството на Тавукгьошу в Европа престава. Турците възприемат този десерт и освен това изобретяват Казандиби. Този десерт, приготвян преди в имения и дворци, по-късно е разпространен и възприет от обществеността. Този десерт, който можете да опитате както с чай, така и с турско кафе, е деликатес с вкуса си, който се топи в устата, и лекотата, която оставя.
Tarihi Sarıyer Muhallebicisi
Бихте ли искали да отидете в историческия Sarıyer Muhallebicisi, който си е създал име с традиционните си турски десерти, произвеждани от органични продукти в продължение на 90 години? Ето едно красиво място, където можете да опитате Tavukgöğsü, един от известните млечни десерти, който ви очаква.
Покойният Хаджъ Шакир Гьочмен, който емигрира на 17-годишна възраст, въпреки всички трудности, основава историческия магазин „Саръйер Мухаллебиджиси“ в квартал „Саръйер“ в Истанбул, който е днешният му централен офис през 1928 г. Тази марка, която първоначално е предлагала услугите си в малък магазин, се е разраснала през годините, печелейки признанието на клиентите и се е превърнала в организация, която обслужва много хора.
Хелва (Халва)
Халвата е единствената храна, типична за живота на всеки човек, след водата и хляба, на сватби, погребения, трапези с ракия, в армията и др. В Османската империя , която е имала широка кулинарна култура и е обхващала цялата си територия, най-разнообразната храна, с която се сблъсквахме, е бил десертът. Сред турските десерти халвата е била един от най-разпространените. Халвата е толкова популярна, че в дворцовата кухня има отделна кухня за десерти, наречена „хелвахане“. Когато погледнем историята на халвата, която произлиза от думата „хулвийят“, което на арабски означава „сладко“ и обикновено се отнася до сладкиши, някои източници казват, че тя датира от Византия през 12 век. За разлика от това, други източници продължават своето пътешествие до 3000 г. пр.н.е.
Хелваджи Якут Ефенди
В халвата на Якуб Хелваджи се крие скрита история, чийто вкус не може да бъде забравен веднъж опитан. Хелваджи Якуб Ефенди е изнасял лекции в джамията Шехзаде по време на управлението на Сюлейман Великолепни . В петък той раздавал халва на събралите се след петъчните молитви под големия чинар в градината на джамията Шехзаде. Според известните слухове, никога не можело да се види дъното на казана на Хелваджи Якуб Ефенди. Халвата, която той приготвял, била известна като „безкрайна халва“ и била известна с изобилието си. Това събитие, което се провеждало всеки петък, сега придобило символична стойност.
Един от най-предпочитаните турски десерти: Баклава
Всички познават баклавата - този многопластов десерт, пълен с различни вкусни ядки и глазиран. Е, чудили ли сте се някога за историята на баклавата ? В Антеп Мемик бил влюбен в момиче на име Лава. Каквото и да правил Мемик, той не можел да признае любовта си на Лава. Един ден дервиш дал рецепта на Мемик и казал, че независимо кого храни с тази храна, ще си направи име. Тогава Лава и майка ѝ дошли у Мемик един ден и Мемик ги накарал да опитат десерта, който е направил.
Този десерт беше най-добрият десерт, който Лава някога беше яла, и не можеше да откъсне поглед от Мемик. Лава мислеше за Мемик и десерта от години. Този десерт е наричан десертът, който накара Лава да погледне Мемик, а „да погледнеш“ означава „Бак“ на турски. Оттук произлиза и името баклава.
Къде трябва да ядете баклава?
Продължаваме с Karaköy Güllüoğlu, един от най-настоятелните адреси в града за баклава, който се предлага от 1843 г. Той е уникален, тъй като е първият производител на баклава в Истанбул и от години приготвя великолепни баклави, без да прави компромис с качеството им. в Гюлюоглу, прекрасни варианти като баклава с орехи, баклава с шам фъстък, шоколадова баклава, пакет за булки с шам фъстък, суха баклава, изключителна баклава за диабетици, шебиет, долама и бургери с баклава са всички заедно.
Докато разглеждате менюто, може дълго време да не можете да решите кое или кои ще купите, нека ви кажем. Имаме предложение, което ще ви спаси от тази нерешителност: Насладете се на много различни вкусове наведнъж, като оцените “бъркана баклава” в менюто на ресторанта.
