arroz con leche
La palabra «arroz con leche» proviene de «sopa de leche». Su equivalente en los antiguos diccionarios turcos es «uwa». Su origen es fascinante. Un postre hecho de arroz, leche y azúcar se preparaba para personas con malestar estomacal. Debido a que contiene leche, este postre curativo se denomina «sopa de leche», es decir, «sütlü aş» en turco. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el arroz con leche, « Sütlaç ». Además del sorbete, uno de los postres turcos tradicionales, sus postres de leche también son muy famosos.
Gálata Muhallebicisi
A diferencia de las últimas tendencias en Nişantaşı, este lugar te sorprenderá con sus postres turcos tradicionales. La experiencia y la calidad de sabor de Bankalar Muhallebicisi, que abrió sus puertas en Galata, Estambul, en 1879, se han unido bajo el nombre de "Galata", donde las recetas tradicionales se fusionan con las expectativas actuales desde 2009. La palabra "Gala" significa leche en griego. Por lo tanto, esta marca, fiel a los valores tradicionales, ofrece pasta de almendras con café, siguiendo la tradición.
pechuga de pollo
El Tavukgöğsü fue creado por los romanos y, aunque parezca mentira, ¡lleva pechuga de pollo ! Posteriormente, pasó a formar parte de la cultura bizantina y turca. A finales de la Edad Media, la producción de Tavukgöğsü en Europa cesó. Los turcos adoptaron este postre y, además, inventaron el Kazandibi. Este postre, que antes se preparaba en mansiones y palacios, se popularizó y fue adoptado por el público en general. Este postre, que se puede degustar tanto con té como con café turco, es una exquisitez cuyo sabor se deshace en la boca y deja una sensación de ligereza.
Tarihi Sarıyer Muhallebicisi
¿Te gustaría ir al histórico Sarıyer Muhallebicisi, que se ha hecho un nombre con sus postres turcos tradicionales elaborados con productos orgánicos durante 90 años? Aquí hay un hermoso lugar donde puedes probar Tavukgöğsü, uno de los famosos postres de leche, esperándote.
El difunto Hacı Şakir Göçmen, quien emigró a la edad de 17 años, a pesar de todas las dificultades, fundó en 1928 el histórico Sarıyer Muhallebicisi en el distrito de Sarıyer de Estambul, que hoy es su sede principal. Esta marca, que comenzó en una pequeña tienda, ha crecido con los años gracias al aprecio de sus clientes y se ha convertido en una organización que atiende a muchas personas.
Helva (Halva)
El halva es el único alimento típico en la vida de todos, después del agua y el pan, en bodas, funerales, mesas de raki, en el ejército, etc. En el Imperio Otomano , que tenía una amplia cultura culinaria y un extenso territorio, el postre era el alimento más diverso que encontramos. Entre los postres turcos, el halva era uno de los más extendidos. El halva es tan popular que existe una cocina de postres separada llamada "helvahane" en la cocina del palacio. Cuando analizamos la historia del halva, que deriva de la palabra "hulviyyat", que significa "dulce" en árabe y generalmente se refiere a los dulces, algunas fuentes dicen que se remonta al siglo XII en Bizancio. En cambio, otras fuentes extienden su recorrido hasta el 3000 a. C.
Helvacı Yakut Efendi
Hay una historia oculta en el halva de Yakub el Helvacı, cuyo sabor es inolvidable una vez probado. El Helvacı Yakub Efendi impartía conferencias en la Mezquita Şehzade durante el reinado de Solimán el Magnífico . Los viernes, después de las oraciones, distribuía halva a la congregación bajo el gran plátano del jardín de la Mezquita Şehzade. Según cuentan, nunca se veía el fondo del caldero del Helvacı Yakub Efendi. El halva que preparaba era conocido como "halva sin fin" y era famoso por su abundancia. Este evento, que se repetía cada viernes, adquirió entonces un valor simbólico.
Uno de los postres turcos más preferidos: Baklava
Todo el mundo conoce el baklava, ese postre de capas relleno de deliciosos frutos secos y glaseado. ¿Te has preguntado alguna vez cuál es la historia del baklava ? En Antep, Memik estaba enamorado de una chica llamada Lava. Por mucho que lo intentara, Memik no lograba confesarle su amor. Un día, un derviche le dio a Memik una receta y le dijo que, sin importar a quién se lo diera de comer, se haría famoso. Un día, Lava y su madre fueron a casa de Memik, y él les dio a probar el postre que había preparado.
Ese postre fue el mejor que Lava había probado jamás, y no podía apartar la vista de Memik. Lava había pensado en Memik y en ese postre durante años. Este postre se conoce como el postre que hizo que Lava mirara a Memik, y "mirar" significa "Bak" en turco. De ahí proviene el nombre baklava.
¿Dónde deberías comer baklava?
Continuamos con Karaköy Güllüoğlu, una de las direcciones más asertivas de baklava de la ciudad, que ha estado en servicio desde 1843. Es único ya que es el primer fabricante de baklava en Estambul y ha estado preparando magníficos baklavas durante años sin comprometer su calidad. En Gulluoglu, opciones maravillosas como nuez, pistacho, baklava de chocolate, paquete nupcial de pistacho, baklava seco, baklava excepcional para diabéticos, şöbiyet, dolama y hamburguesas de baklava están todos juntos.
Mientras examinas el menú, es posible que no puedas decidir durante mucho tiempo cuál o cuáles comprarás, te lo contamos. Te tenemos una sugerencia que te salvará de esta indecisión: Disfruta de muchos sabores diferentes a la vez evaluando el “baklava mixto” opción en el menú del restaurante.
