budincă de orez
Cuvântul „budincă de orez” provine de la „supă cu lapte”. Echivalentul său în dicționarele turcești vechi este „uwa”. Povestea originii este fascinantă. Un desert făcut din orez, lapte și zahăr era preparat pentru o persoană cu probleme stomacale. Deoarece conține lapte, acest desert vindecător se numește „supă cu lapte”, deci „sütlü aş” în turcă. Și, după un timp, a evoluat în budincă de orez, „ Sütlaç ”. Pe lângă șerbetul deserturilor tradiționale turcești, și cele cu lapte sunt destul de faimoase.
Galata Muhallebicisi
Contrar ultimei mode din Nișantaşı, veți fi uimiți de acest loc, care are în vitrină deserturi tradiționale turcești. Experiența și calitatea gustului provenite de la Bankalar Muhallebicisi, care a fost deschisă în Istanbul Galata în 1879, au fost reunite sub acoperișul „Galata”, unde rețetele tradiționale au fost îmbinate cu așteptările de astăzi în 2009. Cuvântul „Gala” înseamnă lapte în greacă. Prin urmare, brandul, care este aproape de valorile vechi, oferă pastă de migdale cu cafeaua, urmând tradiția.
Tavukgöğsü
Tavukgöğsü a fost preparat pentru prima dată de romani și, credeți sau nu, conține piept de pui ! Mai târziu, a trecut în mâinile Bizanțului și turcilor. La sfârșitul Evului Mediu, producția de Tavukgöğsü în Europa a încetat. Turcii au adoptat acest desert și, pe lângă acesta, au inventat Kazandibi. Acest desert, preparat anterior în conace și palate, a fost ulterior răspândit și adoptat de public. Acest desert, pe care îl puteți încerca atât cu ceai, cât și cu cafea turcească, este o delicatesă cu gustul său care se topește în gură și cu ușurința pe care o lasă.
Tarihi Sarıyer Muhallebicisi
Ați dori să mergeți la Historical Sarıyer Muhallebicisi, care și-a făcut un nume cu deserturile sale tradiționale turcești produse cu produse ecologice de 90 de ani? Iată un loc frumos unde poți încerca Tavukgöğsü, unul dintre celebrele deserturi cu lapte, care te așteaptă.
Regretatul Hacı Șakir Göçmen, care a emigrat la vârsta de 17 ani, în ciuda tuturor dificultăților, a înființat istoricul Sarıyer Muhallebisi în cartierul Sarıyer din Istanbul, care este astăzi sediul central în 1928. Acest brand, care la început funcționa într-un mic magazin, a crescut de-a lungul anilor, câștigând aprecierea clienților și a devenit o organizație care deservește mulți oameni.
Helva (Halva)
Halva este singurul aliment tipic în viața fiecăruia, după apă și pâine, la nunți, înmormântări, la mesele cu raki, în armată etc. În Imperiul Otoman , care avea o vastă cultură culinară și pe teritoriul său, cea mai diversă mâncare pe care am întâlnit-o a fost desertul. Printre deserturile turcești, halva a fost unul dintre cele mai răspândite. Halva este atât de populară încât există o bucătărie separată pentru deserturi numită „helvahane” în bucătăria palatului. Când ne uităm la istoria halvei, care derivă din cuvântul „hulviyyat”, care înseamnă „dulce” în arabă și se referă în general la dulciuri, unele surse spun că aceasta datează din Bizanțul secolului al XII-lea. În schimb, unele surse își continuă călătoria până în anul 3000 î.Hr.
Helvacı Yakut Efendi
Există o istorie ascunsă în halva lui Yakub Helvacı, al cărei gust nu poate fi uitat odată ce este încercat. Helvacı Yakub Efendi a ținut prelegeri în Moscheea Șehzade în timpul domniei lui Soliman Magnificul . Vinerea, distribuia halva enoriașilor după rugăciunile de vineri, sub marele platan din grădina Moscheii Șehzade. Conform zvonurilor, nu se putea vedea niciodată fundul cazanului lui Helvacı Yakub Efendi. Halva pe care o gătea era cunoscută sub numele de „halva nesfârșită” și era renumită pentru abundența sa. Acest eveniment, care avea loc în fiecare vineri, a căpătat acum o valoare simbolică.
Unul dintre cele mai preferate deserturi turcești: Baklava
Toată lumea cunoaște baclavaua, acel desert stratificat, umplut cu diverse nuci delicioase și glazurat. Ei bine, v-ați întrebat vreodată despre povestea baclavaua ? În Antep, Memik era îndrăgostit de o fată pe nume Lava. Indiferent ce făcea Memik, nu-i putea mărturisi dragostea. Într-o zi, un derviș i-a dat o rețetă lui Memik și i-a spus că, indiferent cui îi va da această mâncare, își va face un nume. Apoi, Lava și mama ei au venit într-o zi la Memik, iar Memik le-a pus să încerce desertul pe care l-a pregătit.
Acel desert a fost cel mai bun desert pe care Lava îl mâncase vreodată și nu-și putea lua ochii de la Memik. Lava se gândise la Memik și la desert ani de zile. Acest desert este considerat desertul care a făcut-o pe Lava să se uite la Memik, iar „a se uita” înseamnă „Bak” în turcă. De aici și numele baclava.
Unde ar trebui să mănânci baklava?
Continuăm cu Karaköy Güllüoğlu, una dintre cele mai asertive adrese ale orașului cu privire la baklava, care este în funcțiune din 1843. Este unică deoarece este primul producător de baklava din Istanbul și pregătește baklave magnifice de ani de zile fără a-i compromite calitatea. În Güllüoğlu, opțiuni minunate precum nucă, fistic, baklava de ciocolată, pachet de mireasă cu fistic, baklava uscată, baklava excepțională pentru diabetici, șöbiyet, dolama și burgeri de baklava sunt toate împreună.
În timp ce examinați meniul, este posibil să nu vă puteți decide mult timp pe care dintre ele sau pe care le veți cumpăra, să vă spunem. Avem o sugestie care vă va salva de această nehotărâre: Bucurați-vă de multe arome diferite simultan, evaluând „baklava amestecată” din meniul restaurantului.
