Elbette, aynı şey İstanbul'un gece hayatı için de geçerli; şehir 7/24 yaşam tarzı sunuyor . Her zevke ve bütçeye hitap eden sayısız eğlence mekanı barındıran İstanbul, size sınırsız bir eğlence vaat ediyor.
Güne başlıyoruz…
İstanbul'da güne güzel bir kahvaltıyla başlamak isteyenler, Boğaz kıyısındaki kafeleri, pastaneleri veya tarihi hamur işlerini tercih edebilirler. Sıcak bir çay eşliğinde su böreği , etli veya peynirli börek , çıtır simit veya poğaça ile doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz . Dilerseniz, birçok restoranda sunulan bal, krema, beyaz peynir, zeytin ve diğer lezzetlerden oluşan zengin bir Türk kahvaltısının da tadını çıkarabilirsiniz .
Uzun yürüyüşler ve gezilerden sonra öğle vakti geldi ve çok acıktınız. Bu noktada bolca önerimiz var… Zamanınız kısıtlı ama geleneksel bir şeyler tatmak istiyorsanız, doyurucu ve aynı zamanda uygun fiyatlı bir seçeneğimiz var: Döner, lahmacun, köfte ; porsiyon olarak veya ekmek arasında servis edilir… Ayrıca İstanbul'un her köşesinde bu lezzetli yemekleri yiyebileceğiniz bir açık büfe veya restoran bulabilirsiniz.
Kebap o kadar lezzetli ki yemeye doyamıyorsunuz!
Eğer fast food tarzı size göre değilse, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini deneyebilirsiniz. Fasulye, pilav, taş kebabı , karnıyarık , etli dolma , hünkârbeğendi gibi özel Türk yemeklerini bulabileceğiniz restoranlar oldukça fazladır. Bu mekanlara " bol kepçe" denmektedir ve önceden hazırlanmış yemekleri vitrinlerden inceleyerek seçim yapabilirsiniz.
Elbette, Türk lezzetleri arasında en saygın yiyeceklerden biri de şüphesiz kebaplarımızdır . Hem et lokantalarında hem de "ocakbaşı" olarak bilinen mekanlarda çok farklı Türk kebap çeşitlerini deneyebilirsiniz . Kıyma ile yapılan Urfa ve Adana kebabı , şiş kebap ve sebzeli kebaplar en çok tüketilen kebaplar arasındadır. Kebapla birlikte servis edilen salatalar veya mezeler, öğle yemeğinizi zengin bir öğüne dönüştürebilir.
Türkiye bir Akdeniz ülkesi… Bu nedenle, Türk mutfağında Akdeniz rüzgarının yoğun etkisini görebilirsiniz. Akdeniz mutfağını sevenler, zeytinyağında pişirilmiş yemekleri mutlaka denemelidir; örneğin zeytinyağında pişirilmiş sebze dolması, yaprak sarması (üzüm veya lahana yaprağına iç harç sarılarak yapılan bir yemek), zeytinyağında pişirilmiş yeşil fasulye , zeytinyağında pişirilmiş enginar ve Barbunya Pilaki (zeytinyağında patates ve havuçlu kırmızı fasulye).
Hafif bir şeyler atıştırıp ardından kahvenizi yudumlamak isterseniz, Nişantaşı, Beyoğlu veya Kadıköy'deki şık kafeleri öneririz…
Gün batımında keyifli bir molaya kim hayır der ki! O halde Beşiktaş'a , Ortaköy'e veya Anadolu yakasında Kadıköy iskelesindeki ya da Mod'daki çay bahçelerinden birine kaçıp, ince ve zarif bir fincanda demlenmiş çayınızın tadını muhteşem deniz manzarası eşliğinde çıkarın.
Lezzet yolculuğunuz akşam yemeğiyle devam ediyor
Gün batımının ayrı bir çekiciliği var İstanbul'da… Caddeler, caddeler, yollar kalabalıklaşıyor. Çalışanlar evlerine yetişme telaşındayken bazıları güzel bir gece geçirmenin planını yapıyor. Her zamanki gibi güzel bir akşam yemeği, birkaç bardak içki ve belki dans…
Boğaz kıyısındaki bir restoranda veya özellikle Etiler, Kumkapı, Yeni Galata Köprüsü ve Beyoğlu'nda bulunan ve geleneksel Türk yemekleri sunan restoranlarda akşam yemeği yemeyi tercih edebilir veya klasik Türk publarına gidebilirsiniz.
İki kıtayı kucaklayan bu şehirde, dünyanın dört bir yanından mutfak örneklerini sunan mekanları unutmayın. Özellikle Kadıköy, Bağdat Caddesi, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler ve Nişantaşı semtlerinde, dünya lezzetlerinin her örneğini sunan restoranlara rastlamak mümkün.
Ayrılmaz çift: rakı ve balık
Deniz kokusunu içinize çekerken balık yemenin keyfini çıkarmaya ne dersiniz ? Bölgede çok sayıda balık restoranı bulunuyor ve bu konuda birçok alternatif bulabilirsiniz.
Kumkapı'da veya Boğaz hattındaki Sarıyer-Tarabya güzergahı boyunca çok sayıda balık restoranı bulunmaktadır . Anadolu yakasında ise Çengelköy, Anadolu Korusu, Beylerbeyi ve Adalar, gerçek bir rakı-balık ziyafeti için altın değerinde yerlerdir…
Balık seçerken mevsimlik balıkları tercih etmeye özen gösterin ve özellikle deniz balıklarını seçin. Ayrıca birçok restoranın vitrininde sergilenen balıkları inceleyip en çok beğendiğinizi seçebileceğinizi unutmayın. Ancak bizim görüşümüze göre, mavi balık, palamut, çipura, mezgit ve uskumruyu şiddetle tavsiye ederiz. Ve özellikle de küçük ama çok lezzetli bir balık olan hamsiyi … Yanında kızarmış midye, kalamar, karides ve mevsimlik salatalarla servis edebilirsiniz.
Balıktan sonra tatlı iyi gider… Bizim önerimiz kremalı ekmek kadayıfı veya tereyağlı baklava…
Balık denince akla ilk gelen şey rakı ve ardından da barlar olur... İstanbul'da yaşayan toplulukların ortak kültürünün bir parçası olarak kabul edilen ve rakı eşliğinde Yunan, Ermeni ve Osmanlı mezelerinin sunulduğu barlarda , bu mutfağın öne çıkan lezzetlerini tadabilirsiniz. Özellikle de görkemli masanızda keman ve klarnet çalan müzisyenler eşliğinde...
Çok fazla beklentiniz yoksa, yukarıda bahsedilenlerin hepsini Kumpakı ve Beyoğlu'ndaki Çiçek Pasajı ve Nevizade Caddesi'nde bulunan publarda bulabilirsiniz.
Öncelikle, mis kokulu anason eşliğinde rakı ikram edilir, ardından mezeler gelir: acılı ezme, haydari (sarımsaklı yoğurttan yapılan bir sürülebilir sos), közlenmiş patlıcan, barbunya pilavı (zeytinyağında patates ve havuçlu kırmızı fasulye), tuzlanmış ve kurutulmuş uskumru, karides kokteyli ve işte en önemli sıcak mezeler: Kızarmış yufka böreği, peynir dolgulu kızarmış yufka böreği, ciğer, kırık buğday dolgulu köfte … Zeytinyağında pişirilmiş ek yemeklerin, kebapın ve ardından kremalı ayva tatlısının, ballı muz veya meyvenin tadını çıkardıktan sonra gece, olmazsa olmaz bir Türk kahvesiyle sona erer .
