Конечно, то же самое относится и к ночной жизни Стамбула, которая считается городом, работающим круглосуточно . Благодаря многочисленным развлекательным заведениям на любой вкус и кошелек, Стамбул обещает вам неограниченные развлечения.
Начало дня…
Тем, кто хочет начать день с прекрасного завтрака в Стамбуле, стоит обратить внимание на кафе, кондитерские или исторические пекарни вдоль Босфорского побережья. Вы можете составить себе сытное меню, заказав су бёреги (слоеное слоеное тесто с сырной или мясной начинкой), пирожки с мясом или сыром , хрустящий симит (лепешка в форме кольца, посыпанная кунжутом) или погачу (слоеное тесто) в сопровождении горячего чая. При желании, во многих ресторанах можно отведать сытный турецкий завтрак, состоящий из меда, сливок, белого сыра, оливок и других деликатесов.
После долгих прогулок и осмотра достопримечательностей наступил полдень, и вы очень проголодались. У нас есть множество предложений… Ваше время ограничено, но вы хотите попробовать что-нибудь традиционное, тогда у нас есть сытный и одновременно доступный вариант: донер, лахмаджун, кёфте ; подаются порционно или в хлебе… Кроме того, на каждом углу Стамбула вы найдете буфет или ресторан, где сможете насладиться этими вкусными блюдами.
Кебаб настолько вкусный, что им невозможно нарадоваться!
Если фастфуд вам не по душе, вы можете попробовать традиционные блюда турецкой кухни. В большом количестве можно найти рестораны, где подают такие фирменные турецкие блюда , как фасоль с рисом, тас кебаб (тушеная баранина с овощами), карныярык (блюдо из баклажанов, фаршированных мясным фаршем), этли долма (овощи, фаршированные мясом), хюнкырбегенди (мясное блюдо из пюре из баклажанов). Вы можете посмотреть и выбрать из предварительно приготовленных блюд через витрины этих заведений, которые в народе называются « бол кепче/гильдии».
Конечно, одним из самых известных блюд турецкой кухни, несомненно, являются кебабы . Вы можете попробовать самые разные виды турецких кебабов, которые подают как в мясных ресторанах, так и в местах, которые публично называются «очакбаши » ( у камина) . Среди наиболее популярных кебабов — урфский и аданский кебаб из рубленого мяса , шашлык и кебабы с овощами . Салаты или закуски , подаваемые к кебабу, могут превратить ваш обед в роскошный ужин.
Турция — средиземноморская страна… Поэтому влияние средиземноморского климата сильно сказывается на турецкой кухне. Тем, кто восхищается средиземноморской кухней, обязательно стоит попробовать блюда, приготовленные на оливковом масле, такие как фаршированные овощи на оливковом масле, япрак сармасы (блюдо, приготовленное из виноградного или капустного листа с начинкой), зеленая фасоль на оливковом масле , артишоки на оливковом масле и барбунья пилаки (красная фасоль с картофелем и морковью на оливковом масле).
Если вы хотите перекусить чем-нибудь легким, а затем выпить кофе, мы рекомендуем вам стильные кафе в Нишанташи, Бейоглу или Кадыкёе…
Кто откажется от восхитительного отдыха на закате! Тогда отправляйтесь в Бешикташ, Ортакёй или, на анатолийской стороне, в один из чайных садов на пирсе Кадыкёй или в Мода , чтобы выпить чаю в пять часов вечера и насладиться хорошо заваренным чаем в тонкой элегантной чашке в сопровождении чудесного вида на море.
Ваше путешествие вкуса продолжится ужином.
Закат в Стамбуле имеет особое очарование… На улицах, проспектах и дорогах многолюдно. Пока трудоустроенные спешат домой, некоторые планируют приятно провести ночь. Как всегда прекрасный ужин, несколько чашек выпивки и, возможно, танцы…
Вы можете поужинать в ресторане на берегу Босфора или в ресторанах, расположенных в Этилере, Кумкапы, у Нового Галатского моста и в Бейоглу , где подают традиционные турецкие блюда, или же отправиться в классические турецкие пабы.
В городе, расположенном на стыке двух континентов, не забывайте о местах, предлагающих практически все примеры мировой кухни. Особенно в районах Кадыкёй, Багдат-стрит, Бейоглу, Маслак, Левент, Этилер и Нишанташи можно найти рестораны, предлагающие все виды блюд мировой кухни.
Неразлучная пара: раки и рыба
Как насчет того, чтобы насладиться рыбой , вдыхая аромат моря? В этом регионе, где сосредоточено множество рыбных ресторанов, вы найдете множество альтернативных вариантов.
В Кумкапы и вдоль маршрута Сарыер-Тарабья на Босфоре расположено множество рыбных ресторанов . Что касается анатолийской стороны, то Ченгелькёй, Анатолийская роща, Бейлербейи и Адалар являются золотыми ориентирами для тех, кто хочет отведать настоящий ракы-рыбу…
Выбирая рыбу, обращайте внимание на сезонные виды и отдавайте предпочтение морской рыбе. Обратите внимание, что вы можете осмотреть рыбу, выставленную на витринах многих ресторанов, и выбрать ту, которая вам больше всего понравится. Но если говорить о нашем мнении, мы настоятельно рекомендуем синюю рыбу, бонито, морского леща, мерланга и скумбрию. И особенно анчоус – мелкую, но очень вкусную рыбу… В сочетании с жареными мидиями, кальмарами, креветками и сезонными салатами.
Сладкое отлично сочетается с рыбой… Мы рекомендуем экмек кадаифи (оладьи в густом сиропе) со сливками или маслянистую пахлаву…
Когда речь заходит о рыбе, первое, что приходит на ум, — это ракы , а затем и пабы… В пабах, где к ракы подают греческие, армянские и османские закуски, считающиеся неотъемлемой частью культуры стамбульских общин, вы можете насладиться блюдами, которые являются выдающимися образцами этой кухни. Особенно в сопровождении музыкантов, играющих на скрипке и кларнете, за вашим роскошным столом…
Если вы не ожидаете многого, то все вышеперечисленное вы найдете в пабах, расположенных на улицах Чичек Пасажи и Невизаде в Кумпакы и Бейоглу.
Сначала подают ракы, сопровождаемые ароматным запахом аниса, затем закуски: острая паста, хайдари (паста из йогурта, приправленного чесноком), жареные баклажаны, барбунья пилаки (красная фасоль с картофелем и морковью в оливковом масле), соленая и сушеная скумбрия, коктейль из креветок, а вот и самые горячие закуски: жареные рулетики из теста фило, жареные пирожки из теста фило с сыром, печенью, фрикадельки с начинкой из дробленой пшеницы … После дополнительных блюд, приготовленных в оливковом масле, кебаб, а затем сливочный десерт из айвы, банан в меду или другие фрукты, вечер завершается непременным турецким кофе.
