Тот факт, что все виды этого шаурмы, особенно оригинальная турецкая шаурма, пользуются популярностью на Ближнем Востоке, привлек к ней внимание многих людей. Но, конечно же, в основном ее употребляют турки. Местные и иностранные туристы, путешествующие по всей стране, любят эту высококачественную шаурму, где бы они ее ни пробовали.
Хотя турецкий сикх-кебаб имеет оригинальный рецепт и не включает в себя овощи, многие рестораны начали добавлять к мясу или нанизывать на отдельный шампур помидоры, ломтики лука, болгарский перец и грибы, чтобы сделать его более съедобным и привлекательным. Давайте рассмотрим наиболее известные виды сикх-кебаба, известные как турецкий сикх-кебаб, которые со временем претерпели изменения. Внимательно прочитайте раздел ниже, так как там есть советы по ингредиентам. Мы не хотим, чтобы вы их пропустили.
Виды турецкого кебаба Seekh
Во-первых, всего в турецкой кухне 105 видов Шиш-кебапа. Но когда дело доходит до турецкого сикх-кебаба и его аутентичных рецептов, лишь немногие из них выделяются и занимают лидирующие позиции по всей стране.
Адана Кебаб (Адана Шиш Кебап)
Адана-кебаб — самый популярный вид кебаба на Ближнем Востоке, включая Турцию. Это объясняется тем, что в его состав входят баранина и специи . Готовящий это блюдо должен быть профессионалом своего дела, поскольку адана-кебаб из баранины может получиться невкусным, если его готовить неумело.
Урфа Кебаб (Урфа Шиш Кебап)
Кебаб из Урфы занимает особое место в турецком семействе кебабов «Сикх». Причина этого — различие в используемых ингредиентах. В этом «шиш кебабе» (как уже упоминалось по-турецки) в мясо не добавляют измельченный перец чили и специи , как в кебабе из Аданы. Этот фактор усиливает предпочтение кебаба из Урфы у иностранцев и тех, кто пробует его впервые.
Кебаб из баклажанов (Патлыкан Шиш Кебап)
В отличие от кебаба из Урфы и кебаба из Аданы, название кебаба из баклажанов не связано с регионом его происхождения. Этот вид кебаба, входящий в список турецких кебабов сикх, родом из Газиантепа, расположенного в юго-восточной Анатолии Турции. Разница между двумя другими кебабами заключается в том, что баклажаны и кусочки мяса укладываются один за другим перед приготовлением, как в случае с кебабом сикх.
Искендер Кебаб
Прежде всего, следует отметить, что искендер-кебаб обычно не относится к категории турецких сикх-кебабов. Хотя его готовят без шампуров, в его названии присутствует слово «кебаб», и он заслуживает места в этом списке благодаря своему вкусу. По форме он похож на лист (из-за тонкой нарезки) и готовится путем переворачивания на огне в виде большого целого, тонко нарезанного и наложенного друг на друга, в отличие от других видов сикх-кебаба.
О упомянутых выше видах шашлыка не будет ошибкой сказать следующее… Все они являются производными от Адана Кебаб, и либо есть разница в списке рецептурных материалов, либо есть разница непосредственно в способе приготовления.
Для каких провинций характерны виды турецкого сикх-кебаба?
-
Adana – Adana Şiş Kebap
-
Урфа – Урфа Кебаб
-
Бурса – Искендер-кебаб
-
Газиантеп – кебаб из баклажанов (Patlıcan Şiş Kebap)
-
Эрзурум – Каг Кебаб
Следующим нашим шагом будет ответ на вопрос, как приготовить турецкий сикх-кебаб.
Как приготовить турецкий сик-кебаб (шиш-кебаб)?
-
Сначала положите нарезанное мясо в большую миску.
-
Полить мясо оливковым маслом,
-
Добавьте специи,
-
Лук и чеснок разрезать на две-три части и добавить к мясу.
-
Накройте большую миску стрейч-пленкой и оставьте в холодильнике минимум на один день, чтобы процесс маринования завершился.
-
По истечении столь необходимого времени достаньте мясо и дождитесь, пока оно станет комнатной температуры,
-
Затем по одному насаживаем мясо на шампуры (в Шашлык из баклажанов кладем кусочек баклажана, а затем кусок мяса),
-
Затем с помощью необходимого инвентаря на мангале или гриле приготовьте несколько вкуснейших порций турецкого сикх-кебаба (şiş kebap).
-
Вот основные материалы и этапы приготовления турецкого сик-кебаба. Описанные нами выше виды шашлыков в основном можно готовить именно в таком порядке. Для остальных 102 видов шашлыков нам придется следовать другим схемам при их приготовлении.
