El hecho de que todas las variedades de şiş kebap, especialmente el Seekh Kebab turco original, sean las preferidas en Oriente Medio ha contribuido a su popularidad. Sin embargo, su consumo principal lo realizan los turcos. Tanto los turistas nacionales como los extranjeros que recorren el país disfrutan de este şiş kebap de alta calidad, independientemente de dónde lo prueben.
Aunque el Seekh Kebab turco tiene una receta original sin verduras, muchos restaurantes han empezado a añadir tomates, rodajas de cebolla, pimientos y champiñones junto a la carne, o en brochetas aparte, para hacerlo más digerible y apetitoso. Veamos los tipos más conocidos de Şiş Kebap, también conocido como Seekh Kebab turco, que han evolucionado con el tiempo. Lee atentamente la siguiente sección, ya que contiene consejos sobre los ingredientes. ¡No te los pierdas!
Tipos de Kebab Seekh Turco
En primer lugar, hay 105 tipos de Şiş Kebap en total en la cocina turca. Pero cuando se trata de Seekh Kebab turco y sus materiales de recetas auténticos, solo unos pocos se destacan y se asientan en la cima del país.
Adana Kebab (Adana Şiş Kebap)
El kebab Adana es el tipo de kebab más consumido en Oriente Medio, incluyendo Turquía. Esto se debe a que entre sus ingredientes principales se encuentran la carne de cordero y las especias . Quien prepare este plato debe ser un profesional, ya que el kebab Adana, elaborado con carne de cordero, puede no tener buen sabor si no se prepara correctamente.
Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)
El Urfa Kebab ocupa un lugar especial dentro de la familia del Seekh Kebab turco. Esto se debe a la diferencia en la preparación de sus ingredientes. En este 'şiş kebap' (como se le conoce en turco), no se incluyen chiles picados ni especias en la carne, a diferencia del Adana Kebab. Este factor refuerza la preferencia por el Urfa Kebab entre los extranjeros y quienes lo prueban por primera vez.
Kebab De Berenjena (Patlıcan Şiş Kebap)
A diferencia del Urfa Kebab y el Adana Kebab, el nombre del Kebab de Berenjena no proviene de la región donde se originó. Este tipo de kebab se unió a la lista de kebabs turcos Seekh Kebab desde Gaziantep, ubicada en la región de Anatolia Sudoriental de Turquía. La diferencia con los otros dos kebabs radica en que las berenjenas y los trozos de carne se colocan uno tras otro antes de cocinarse como el şiş kebap.
Kebab Iskender
En primer lugar, cabe mencionar que el Iskender Kebab no se ajusta a la categoría típica del Seekh Kebab turco. Si bien se prepara sin brochetas, su nombre incluye la palabra "kebab" y merece estar en esta lista por su sabor. Su forma recuerda a una hoja (debido a su fino corte) y se cocina dándole la vuelta sobre el fuego, como una pieza grande que se corta finamente y se superpone, a diferencia de otros tipos de şiş kebap.
No estaría mal decir lo siguiente sobre los tipos de kebab mencionados anteriormente... Todos ellos son derivados de Adana Kebab, y hay una diferencia en la lista de materiales de la receta o hay una diferencia en el método de cocción directamente.
¿A qué provincias son específicos los tipos de Seekh Kebab turco?
-
Adana – Adana Şiş Kebap
-
Urfa – Kebab de Urfa
-
Bursa – Iskender Kebab
-
Gaziantep – Kebab de berenjena (Patlıcan Şiş Kebap)
-
Erzurum – Cag Kebab
Nuestro próximo paso será responder a la pregunta de cómo hacer Seekh Kebab turco.
¿Cómo hacer Seekh Kebab turco (Şiş Kebap)?
-
Primero ponga la carne picada en un tazón grande,
-
Vierta aceite de oliva sobre la carne,
-
Añadir las especias,
-
Cortar la cebolla y el ajo en dos o tres partes y añadirlos a la carne.
-
Cubre el bol grande con film estirable y déjalo en el frigorífico al menos un día para completar el proceso de marinado.
-
Pasado el tiempo necesario, sacamos la carne y esperamos hasta que alcance la temperatura ambiente,
-
Luego poner la carne en las brochetas una a una (en el Kebab de Berenjena, colocar un trozo de berenjena y luego un trozo de carne),
-
Luego, con la ayuda del equipo necesario en la barbacoa o parrilla, obtenga unas deliciosas porciones de Seekh Kebab turco (şiş kebap).
-
Así es como son los materiales básicos de la receta turca Seekh Kebab y las etapas de elaboración. Los tipos de kebabs que hemos descrito anteriormente se pueden hacer básicamente en este orden. Para los 102 tipos de kebabs restantes, tenemos que seguir diferentes patrones al hacerlos.
