Faptul că toate tipurile de șiș kebap, în special Seekh Kebab-ul turcesc original, sunt preferate în Orientul Mijlociu, a făcut ca mulți oameni să afle despre el. Dar, bineînțeles, este consumat în principal de turci. Turiștii interni și străini care călătoresc în toată țara adoră acest șiș kebap de înaltă calitate, indiferent unde îl gustă.
Deși kebabul turcesc Seekh Kebab are ingrediente originale și nu include legume, multe restaurante au început să înfigă roșii, felii de ceapă, ardei gras și ciuperci alături de carne sau pe o frigăruie separată, pentru a-l face mai digerabil și mai apetisant. Să ne uităm la cele mai cunoscute tipuri de Șiș Kebab, cunoscut sub numele de Seekh Kebab turcesc, care s-a diferențiat în timp. Citiți cu atenție partea de mai jos, deoarece există sfaturi pentru ingredientele rețetelor. Nu vrem să le ratați.
Tipuri de kebab turcesc Seekh
În primul rând, în bucătăria turcească sunt 105 tipuri de Şiş Kebap în total. Dar când vine vorba de Seekh Kebab turcesc și de materialele sale de rețete autentice, doar câteva dintre ele ies în evidență și se instalează pe top în toată țara.
Adana Kebab (Adana Şiş Kebap)
Kebabul Adana este cel mai consumat tip de kebab în Orientul Mijlociu, inclusiv în Turcia. Printre ingredientele principale din rețeta sa se numără carnea de miel și condimentele . Oricine gătește acest fel de mâncare ar trebui să fie un profesionist în meșteșugul său, deoarece kebabul Adana, preparat cu carne de miel, s-ar putea să nu aibă un gust foarte bun dacă nu este manipulat în mâini bune.
Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)
Kebabul Urfa ocupă un loc special în familia Seekh Kebab-urilor turcești. Motivul este diferența în utilizarea ingredientelor din rețetă. În acest „șiș kebab” (în turcă, așa cum s-a menționat), ardeii iuți tocați și condimentele nu sunt incluse în carne, așa cum se întâmplă în cazul kebabului Adana. Acest factor întărește preferința pentru kebabul Urfa în rândul străinilor și al persoanelor care îl mănâncă pentru prima dată.
Kebab de vinete (Patlıcan Şiş Kebap)
Spre deosebire de Urfa Kebab și Adana Kebab, numele de Kebab de vinete nu provine din regiunea în care a apărut. Acest tip de kebab s-a alăturat listei turcești de Seekh Kebab din Gaziantep, situată în regiunea Anatoliei de Sud-Est din Turcia. Diferența dintre celelalte două kebaburi este că vinetele și bucățile de carne sunt așezate una după alta înainte de a fi gătite ca șiș kebab.
Iskender kebab
În primul rând, trebuie spus că Iskender Kebab nu se încadrează în categoria Seekh Kebab turcesc obișnuită. Deși este preparat fără frigărui, conține cuvântul kebab în nume și merită să fie pe această listă datorită gustului său. Are o formă similară unei frunze (datorită tăieturii subțiri) și se gătește prin întoarcerea pe foc ca un întreg mare, tăiat subțire și suprapus, în comparație cu alte tipuri de șiș kebab.
Nu ar fi greșit să spunem următoarele despre tipurile de kebab menționate mai sus... Toate sunt derivate ale Adana Kebab și fie există o diferență în lista materialelor rețetei, fie există o diferență în metoda de gătit direct.
Pentru ce provincii sunt specifice tipurile de kebab turcesc Seekh?
-
Adana – Adana Șiș Kebap
-
Urfa – Urfa Kebab
-
Bursa – Iskender Kebab
-
Gaziantep – Kebab de vinete (Patlıcan Şiş Kebap)
-
Erzurum – Cag Kebab
Următorul nostru pas va fi să răspundem la întrebarea cum să facem Seekh Kebab turcesc.
Cum să faci Seekh Kebab turcesc (Șiș Kebap)?
-
Pune carnea tocată mai întâi într-un castron mare,
-
Se toarnă ulei de măsline peste carne,
-
Adăugați condimentele,
-
Tăiați ceapa și usturoiul în două sau trei părți și adăugați-le la carne,
-
Acoperiți vasul mare cu folie extensibilă și lăsați-l la frigider cel puțin o zi pentru a finaliza procesul de marinare,
-
După expirarea timpului necesar, scoateți carnea și așteptați până când ajunge la temperatura camerei,
-
Apoi puneți carnea pe frigărui una câte una (în Kebab de vinete, puneți o bucată de vinete și apoi un bulgăre de carne),
-
Apoi, cu ajutorul echipamentului necesar pe grătar sau grătar, obțineți câteva porții delicioase de Seekh Kebab turcesc (șiș kebap).
-
Așa sunt materialele de bază pentru rețete turcești Seekh Kebab și etapele de realizare. Tipurile de kebab pe care le-am descris mai sus pot fi făcute practic în această ordine. Pentru celelalte 102 tipuri de kebab, trebuie să urmăm diferite modele în timp ce le facem.
