Die Tatsache, dass alle Arten von Şiş Kebab, insbesondere der original türkische Seekh Kebab, im Nahen Osten sehr beliebt sind, hat dazu beigetragen, dass er bekannter geworden ist. Hauptsächlich wird er jedoch von Türken verzehrt. In- und ausländische Touristen, die durch das ganze Land reisen, lieben diesen hochwertigen Şiş Kebab, egal wo sie ihn probieren.
Obwohl der türkische Seekh Kebab traditionell ohne Gemüse zubereitet wird, spießen viele Restaurants mittlerweile Tomaten, Zwiebelscheiben, Paprika und Champignons zusammen mit dem Fleisch oder auf einem separaten Spieß auf, um ihn bekömmlicher und schmackhafter zu machen. Schauen wir uns die bekanntesten Varianten des Şiş Kebabs, auch bekannt als türkischer Seekh Kebab, an, die sich im Laufe der Zeit verändert haben. Lesen Sie den folgenden Abschnitt aufmerksam, denn er enthält Tipps zu den Zutaten. Wir möchten nicht, dass Sie diese verpassen.
Türkische Seekh-Kebab-Typen
Zunächst einmal gibt es in der türkischen Küche insgesamt 105 Arten von Şiş-Kebap. Aber wenn es um türkischen Seekh-Kebab und seine authentischen Rezeptmaterialien geht, stechen nur wenige hervor und landen landesweit an der Spitze.
Adana Kebab (Adana Şiş Kebap)
Adana Kebab ist die beliebteste Kebab-Variante im Nahen Osten, einschließlich der Türkei. Das liegt daran, dass Lammfleisch und Gewürze zu den Hauptzutaten gehören . Wer dieses Gericht zubereitet, sollte ein Profi seines Fachs sein, denn Adana Kebab, zubereitet mit Lammfleisch, kann ohne die richtige Zubereitung schnell an Geschmack verlieren.
Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)
Urfa Kebab nimmt innerhalb der türkischen Kebab-Familie eine Sonderstellung ein. Der Grund dafür liegt in der Verwendung der Zutaten. Im Gegensatz zum Adana Kebab werden bei diesem „Şiş Kebab“ (türkisch für „Şiş Kebab“) keine gehackten Chilischoten und Gewürze direkt ins Fleisch gegeben. Dies trägt dazu bei, dass Urfa Kebab bei Ausländern und Erstkonsumenten so beliebt ist.
Auberginen-Kebab (Patlıcan Şiş Kebap)
Anders als beim Urfa- und Adana-Kebab leitet sich der Name des Auberginen-Kebabs nicht von seiner Ursprungsregion ab. Diese Kebab-Variante gehört zur türkischen Seekh-Kebab-Liste und stammt aus Gaziantep in Südostanatolien. Der Unterschied zu den anderen beiden Kebab-Arten besteht darin, dass Auberginen und Fleischstücke beim Auberginen-Kebab nacheinander auf den Spieß gelegt und gegart werden.
Iskender Kebab
Zunächst einmal sei gesagt, dass Iskender Kebab im Allgemeinen nicht zur Kategorie der türkischen Şiş-Kebabs gehört. Obwohl er ohne Spieße zubereitet wird, trägt er das Wort „Kebab“ im Namen und verdient es aufgrund seines Geschmacks, auf dieser Liste zu stehen. Er ähnelt in seiner Form einem Blatt (aufgrund seiner dünnen Schnitte) und wird im Vergleich zu anderen Şiş-Kebab-Arten als großes Ganzes über dem Feuer gegart, wobei die dünn geschnittenen und überlappenden Stücke gewendet werden.
Es wäre nicht falsch, Folgendes zu den oben genannten Kebab-Typen zu sagen: Sie alle sind Derivate des Adana-Kebabs, und entweder gibt es einen Unterschied in der Liste der Rezeptmaterialien oder es gibt einen Unterschied in der direkten Zubereitungsmethode.
Für welche Provinzen sind türkische Seekh-Kebab-Arten spezifisch?
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Adana – Adana Şiş Kebap
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Urfa – Urfa Kebab
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Bursa – Iskender Kebab
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Gaziantep – Auberginen-Kebab (Patlıcan Şiş Kebap)
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Erzurum – Cag Kebab
Unser nächster Schritt wird darin bestehen, die Frage zu beantworten, wie man türkischen Seekh-Kebab zubereitet.
Wie macht man türkischen Seekh-Kebab (Şiş Kebap)?
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Zuerst das gehackte Fleisch in eine große Schüssel geben,
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Olivenöl über das Fleisch gießen,
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Gewürze hinzufügen,
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Zwiebeln und Knoblauch in zwei bis drei Teile schneiden und zum Fleisch geben,
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Decken Sie die große Schüssel mit Stretchfolie ab und lassen Sie sie mindestens einen Tag im Kühlschrank, um den Mariniervorgang abzuschließen.
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Nach Ablauf der nötigen Zeit das Fleisch herausnehmen und warten, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
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Dann das Fleisch einzeln auf die Spieße stecken (beim Auberginenspieß ein Stück Aubergine und dann ein Stück Fleisch hineinlegen),
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Dann holen Sie sich mit Hilfe der notwendigen Ausrüstung auf dem Grill oder Grill ein paar köstliche Portionen türkischen Seekh-Kebab (şiş-Kebap).
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So sind die grundlegenden Rezeptmaterialien und Zubereitungsschritte für türkischen Seekh-Kebab. Die oben beschriebenen Dönersorten lassen sich grundsätzlich in dieser Reihenfolge zubereiten. Für die restlichen 102 Arten von Kebabs müssen wir bei der Herstellung unterschiedliche Muster befolgen.
