Dasselbe gilt natürlich auch für das Nachtleben Istanbuls, das als pulsierende Stadt rund um die Uhr gilt . Mit unzähligen Vergnügungsmöglichkeiten für jeden Musikgeschmack und jedes Budget verspricht Istanbul grenzenlose Unterhaltung.
Den Tag beginnen…
Wer den Tag in Istanbul mit einem feinen Frühstück beginnen möchte, findet entlang des Bosporusufers Cafés, Konditoreien oder traditionelle Bäckereien . Hier lässt sich ein reichhaltiges Frühstücksbuffet zusammenstellen, zum Beispiel mit Su Böreğı (gefüllte Teigtaschen mit Käse oder Fleisch), knusprigem Simit (einem ringförmigen Sesambrötchen) oder Poğaça (einem Blätterteiggebäck), dazu ein heißer Tee. Wer mag, kann in vielen Restaurants auch ein typisch türkisches Frühstück mit Honig, Sahne, Weißkäse, Oliven und anderen Köstlichkeiten genießen.
Nach langen Spaziergängen und Sightseeing ist es Mittag und Sie sind hungrig. Wir haben da einige Vorschläge… Ihre Zeit ist begrenzt, aber Sie möchten etwas Traditionelles probieren? Dann haben wir eine leckere und gleichzeitig preiswerte Wahl: Döner, Lahmacun, Köfte ; serviert als Portion oder im Brot… Außerdem finden Sie an fast jeder Ecke in Istanbul ein Buffet oder Restaurant, wo Sie diese Köstlichkeiten genießen können.
Kebab ist so lecker, dass man nicht genug davon bekommen kann!
Wenn Ihnen Fast Food nicht zusagt, können Sie die traditionellen Aromen der türkischen Küche entdecken. Zahlreiche Restaurants bieten Spezialitäten wie Bohneneintopf, Reis, Tas Kebabı (Lammeintopf mit Gemüse), Karnıyarık (mit Hackfleisch gefüllte Auberginen), Etli Dolma (mit Fleisch gefülltes Gemüse) und Hünkârbeğendi (ein Fleischgericht mit pürierten Auberginen) an. Die fertig zubereiteten Gerichte können Sie in den Schaufenstern dieser Lokale, die im Volksmund „ Bol Kepçe“ (Gilden ) genannt werden, begutachten und auswählen.
Zu den bekanntesten Gerichten der türkischen Küche zählen zweifellos unsere Kebabs . Sie können die unterschiedlichsten türkischen Kebab-Varianten sowohl in Fleischrestaurants als auch an traditionellen „Ocakbaşı “ ( Grillhäusern) probieren . Besonders beliebt sind der Urfa- und der Adana-Kebab mit Hackfleisch , Schaschlik und Kebabs mit Gemüsebeilage. Salate oder Vorspeisen, die zum Kebab serviert werden, machen Ihr Mittagessen zu einem wahren Festmahl.
Die Türkei ist ein Mittelmeerland… Daher ist der Einfluss des Mittelmeerwindes in der türkischen Küche deutlich spürbar. Wer die mediterrane Küche liebt, sollte unbedingt Gerichte probieren, die in Olivenöl zubereitet werden, wie zum Beispiel gefülltes Gemüse in Olivenöl, Yaprak Sarması (eine Speise, bei der eine Weintraube oder ein Kohlblatt mit einer Füllung umwickelt wird), grüne Bohnen in Olivenöl , Artischocken in Olivenöl und Barbunya Pilaki (rote Bohnen mit Kartoffeln und Karotten in Olivenöl).
Wenn Sie Lust auf einen kleinen Snack und anschließend auf Ihren Kaffee haben, empfehlen wir Ihnen die stilvollen Cafés in Nişantaşı, Beyoğlu oder Kadıköy…
Wer sagt schon Nein zu einer genussvollen Auszeit bei Einbruch der Dunkelheit! Dann entfliehen Sie dem Alltag und besuchen Sie Beşiktaş, Ortaköy oder auf der anatolischen Seite einen der Teegärten am Kadıköy-Pier oder Moda für eine gemütliche Teestunde um fünf Uhr. Genießen Sie Ihren perfekt gebrühten Tee in einer eleganten, dünnen Tasse und den herrlichen Meerblick.
Ihre Geschmacksreise geht mit dem Abendessen weiter
Der Sonnenuntergang hat in Istanbul einen besonderen Charme ... Die Straßen, Alleen und Wege sind überfüllt. Während die Berufstätigen es eilig haben, nach Hause zu kommen, planen einige, eine schöne Nacht zu verbringen. Wie immer ein feines Abendessen, ein paar Tassen Getränk und vielleicht Tanz…
Sie können Ihr Abendessen in einem Restaurant am Bosporus oder in Restaurants in Etiler, Kumkapı, an der Neuen Galatabrücke und in Beyoğlu einnehmen, die traditionelle türkische Gerichte servieren, oder Sie können klassische türkische Pubs besuchen.
In dieser Stadt, die zwei Kontinente vereint, sollten Sie unbedingt die zahlreichen Restaurants mit internationaler Küche besuchen. Besonders in den Vierteln Kadıköy, Bağdat Straße, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler und Nişantaşı finden Sie eine große Auswahl an Restaurants, die Gerichte aus aller Welt anbieten.
Das unzertrennliche Paar: Raki und Fisch
Wie wäre es, Fisch zu genießen und dabei den Duft des Meeres einzuatmen? In der Region, in der sich zahlreiche Fischrestaurants befinden, finden Sie viele Möglichkeiten.
In Kumkapı und entlang der Bosporuslinie zwischen Sarıyer und Tarabya gibt es zahlreiche Fischrestaurants . Auf der anatolischen Seite sind Çengelköy, der Anatolische Hain, Beylerbeyi und Adalar wahre Geheimtipps für alle, die Rakı-Fisch lieben.
Achten Sie beim Fischkauf auf saisonale Fische und bevorzugen Sie vor allem Seefisch. Viele Restaurants bieten eine gute Auswahl an Fischen in ihren Auslagen an. Wir empfehlen Ihnen besonders Blaufisch, Bonito, Goldbrasse, Wittling und Makrele. Auch Sardellen sind sehr zu empfehlen – ein kleiner, aber äußerst schmackhafter Fisch. Dazu passen gebratene Muscheln, Tintenfisch, Garnelen und saisonale Salate.
Süßes passt gut zu Fisch… Wir empfehlen Ekmek Kadayifi (Crumpets in dickem Sirup) mit Sahne oder buttriges Baklava…
Wenn man an Fisch denkt, kommt einem als Erstes Rakı und schließlich die Kneipen in den Sinn… In den Kneipen, wo griechische, armenische und osmanische Vorspeisen traditionell mit Rakı genossen werden und als fester Bestandteil der Istanbuler Kultur gelten, kann man hier wahre Highlights dieser Küche erleben. Besonders reizvoll ist es, wenn Musiker mit Geige und Klarinette an der festlich gedeckten Tafel spielen…
Wer keine allzu hohen Erwartungen hat, findet all das in den Kneipen in der Çiçek Pasajı und der Nevizade Straße in Kumpakı und Beyoğlu.
Zuerst wird Ihnen Rakı mit seinem duftenden Anisaroma serviert, dann folgen die Vorspeisen: würzige Paste, Haydari (ein Joghurtaufstrich mit Knoblauch), gebratene Aubergine, Barbunya Pilaki (rote Bohnen mit Kartoffeln und Karotten in Olivenöl), gesalzene und getrocknete Makrele, Garnelencocktail und hier die wichtigsten warmen Vorspeisen: frittierte Filoteigröllchen, frittierte Filoteigtaschen gefüllt mit Käse, Leber, mit Bulgur gefüllte Fleischbällchen … Nach weiteren in Olivenöl zubereiteten Gerichten, Kebab und dem cremigen Quittendessert, Honigbanane oder Obst, klingt der Abend mit einem unverzichtbaren türkischen Kaffee aus .
