Bien entendu, cela vaut également pour la vie nocturne d'Istanbul, qui est considérée comme une ville où l'on vit 24h /24 et 7j/7 . Avec ses nombreux lieux de divertissement adaptés à tous les goûts musicaux et à tous les budgets, Istanbul vous promet des divertissements sans fin.
Commencer la journée…
Pour bien commencer la journée à Istanbul, les cafés, pâtisseries et boutiques historiques qui bordent le Bosphore sont d'excellents choix . Vous pourrez composer un menu savoureux avec des su böreğı (pâtisseries feuilletées fourrées au fromage ou à la viande), des simits (petits pains ronds croustillants recouverts de graines de sésame) ou des poğaça (pâtisseries feuilletées), le tout accompagné d'un thé chaud. Si vous le souhaitez, vous pourrez également savourer un copieux petit-déjeuner turc composé de miel, de crème , de fromage blanc, d'olives et d'autres produits d'épicerie fine, proposé dans de nombreux restaurants.
Après de longues promenades et visites touristiques, il est midi et vous avez très faim. Nous avons de nombreuses suggestions… Votre temps est limité, mais vous souhaitez goûter à un plat traditionnel ? Nous avons une option savoureuse et abordable : döner, lahmacun, köfte ; servis en portion individuelle ou dans du pain… De plus, vous trouverez des buffets et des restaurants à tous les coins de rue à Istanbul où vous pourrez déguster ces mets délicieux.
Le kebab est si délicieux qu'on ne peut pas s'en lasser !
Si la restauration rapide ne vous convient pas, vous pouvez découvrir les saveurs traditionnelles de la cuisine turque. Les restaurants proposant des spécialités turques telles que le riz aux haricots blancs, le tas kebabı (ragoût d'agneau aux légumes), le karnıyarık (aubergines farcies à la viande hachée), l'etli dolma (légumes farcis à la viande) et le hünkârbeğendi (plat de viande à base d'aubergines en purée) sont nombreux. Vous pouvez observer et choisir parmi les plats préparés à travers les vitrines de ces établissements, appelés « bol kepçe » ou guildes.
Bien sûr, parmi les mets les plus réputés de la cuisine turque figurent sans conteste nos kebabs . Vous pouvez déguster une grande variété de kebabs turcs, servis aussi bien dans les restaurants de viande que dans les établissements communément appelés « ocakbaşı » ( restaurants de rue) . Le kebab d'Urfa et d'Adana, préparé avec de la viande hachée , le shish kebab et les kebabs agrémentés de légumes comptent parmi les plus appréciés. Une salade ou des amuse-gueules servis avec le kebab peuvent transformer votre déjeuner en un repas copieux.
La Turquie est un pays méditerranéen… On retrouve donc l'influence marquée des vents méditerranéens sur sa cuisine. Les amateurs de cuisine méditerranéenne devraient absolument goûter aux plats cuisinés à l'huile d'olive, comme les légumes farcis, le yaprak sarması (un plat composé d'une feuille de raisin ou de chou farcie), les haricots verts et les artichauts à l'huile d'olive , ainsi que le Barbunya Pilaki (un ragoût de haricots rouges, pommes de terre et carottes à l'huile d'olive).
Si vous avez envie de grignoter quelque chose de léger puis de siroter votre café, nous vous recommandons les cafés élégants de Nişantaşı, Beyoğlu ou Kadıköy…
Qui refuserait une délicieuse pause au crépuscule ? Évadez-vous alors vers Beşiktaş, Ortaköy ou, sur la rive anatolienne, dans l’un des salons de thé du quai de Kadıköy ou de Moda pour le thé de cinq heures, et savourez votre thé bien infusé dans une élégante tasse fine tout en admirant la vue imprenable sur la mer.
Votre voyage gustatif se poursuit avec le dîner
Le coucher du soleil a un charme particulier à Istanbul… Les rues, les avenues et les routes sont bondées. Alors que les salariés sont pressés de rentrer chez eux, certains prévoient de passer une bonne nuit. Comme d'habitude un bon dîner, quelques verres et peut-être danser…
Vous pouvez choisir de dîner dans un restaurant situé au bord du Bosphore ou dans des restaurants situés notamment à Etiler, Kumkapı, au nouveau pont de Galata et à Beyoğlu , qui servent des plats turcs traditionnels, ou vous pouvez vous rendre dans des pubs turcs classiques.
Dans cette ville à cheval sur deux continents, ne manquez pas les établissements proposant un large éventail de cuisines du monde. Notamment dans les quartiers de Kadıköy, rue Bağdat, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler et Nişantaşı , vous trouverez des restaurants offrant des saveurs du monde entier.
Le couple inséparable : le raki et le poisson
Et si vous dégustiez du poisson tout en respirant l'odeur de la mer ? Vous trouverez de nombreuses options dans la région où les restaurants de poissons sont concentrés.
On trouve de nombreux restaurants de poisson à Kumkapı et le long du trajet Sarıyer-Tarabya, sur le Bosphore. Sur la rive anatolienne, Çengelköy, Anatolian Grove, Beylerbeyi et Adalar sont des adresses incontournables pour savourer un authentique rakı accompagné de poisson.
Pour choisir votre poisson, privilégiez les espèces de saison et optez pour le poisson de mer. Sachez que vous pouvez observer les poissons exposés en vitrine dans de nombreux restaurants et choisir celui qui vous plaît le plus. Personnellement, nous vous recommandons vivement le tassergal, la bonite, la dorade royale, le merlan et le maquereau. Et surtout l'anchois , un petit poisson savoureux… À déguster avec des moules frites, des calamars, des crevettes et des salades de saison.
Le sucré se marie bien avec le poisson… Nous vous recommandons l’ekmek kadayifi (crumpets dans un sirop épais) avec de la crème ou le baklava au beurre…
Quand on parle de poisson, on pense immédiatement au raki et, forcément, aux pubs… Dans ces pubs où l'on déguste des amuse-gueules grecs, arméniens et ottomans accompagnés de raki, une tradition bien ancrée dans la culture stambouliote, on peut savourer des mets qui font la renommée de ces cuisines. Imaginez-vous à votre table, bercé par la musique de violonistes et de clarinettistes …
Si vous n'en attendez pas trop, vous trouverez tout cela dans les pubs situés dans les rues Çiçek Pasajı et Nevizade à Kumpakı et Beyoğlu.
Tout d'abord, le rakı est servi, accompagné de son parfum anisé, puis viennent les amuse-bouche : pâte épicée, haydari (une tartinade de yaourt à l'ail), aubergines frites, barbunya pilaki (haricots rouges aux pommes de terre et carottes à l'huile d'olive), maquereau salé et séché, cocktail de crevettes, et voici les principaux amuse-bouche chauds : rouleaux de pâte filo frits, feuilletés au fromage, au foie, boulettes de viande farcies au boulgour … Après avoir savouré d'autres plats cuisinés à l'huile d'olive, des kebabs, puis le dessert crémeux au coing, une banane au miel ou des fruits, la soirée s'achève sur un incontournable café turc.
