Naturalmente, lo stesso vale per la vita notturna di Istanbul, considerata una città che non si ferma mai, 24 ore su 7. Con i suoi numerosi locali di divertimento adatti a tutti i gusti musicali e a tutte le tasche, Istanbul promette un intrattenimento illimitato.
Iniziando la giornata…
Chi desidera iniziare la giornata con una ricca colazione a Istanbul può optare per i caffè, le pasticcerie o le storiche botteghe di pasticceria lungo la costa del Bosforo . Si può comporre un menu appagante con su böreğı (sfoglie di pasta sfoglia ripiene di formaggio o carne), pasticcini ripieni di carne o formaggio , un croccante simit (pane a forma di anello ricoperto di semi di sesamo) o poğaça (una pasta sfoglia) da accompagnare a una tazza di tè caldo. Se lo si desidera, si può anche gustare una ricca colazione turca a base di miele, panna, formaggio bianco, olive e altre prelibatezze, offerta in molti ristoranti.
Dopo lunghe passeggiate e visite turistiche, è ormai mezzogiorno e avete molta fame. A questo punto abbiamo molti suggerimenti... Avete poco tempo ma desiderate assaggiare qualcosa di tradizionale? Allora abbiamo una scelta appagante e allo stesso tempo economica: döner, lahmacun, köfte ; serviti in porzione o nel pane... Inoltre, a Istanbul troverete un buffet o un ristorante praticamente ad ogni angolo dove potrete gustare queste prelibatezze.
Il kebab è così delizioso che non ne hai mai abbastanza!
Se il fast food non fa per voi, potete provare i sapori tradizionali della cucina turca. Sono numerosi i ristoranti che offrono specialità turche come il tas kebabı (stufato di agnello con verdure), il karnıyarık (melanzane ripiene di carne macinata), l'etli dolma (verdure ripiene di carne) e l'hünkârbeğendi (un piatto di carne a base di purea di melanzane). Potete vedere e scegliere tra i piatti già preparati attraverso le vetrine di questi locali, chiamati " bol kepçe/gilde".
Naturalmente, tra i piatti più rinomati della cucina turca, i kebab sono senza dubbio i nostri . Potete assaggiare tantissimi tipi diversi di kebab turco, serviti sia nei ristoranti di carne che nei locali chiamati "ocakbaşı " ( vicino al fuoco) . Tra i kebab più apprezzati ci sono il kebab di Urfa e quello di Adana, preparati con carne macinata , lo shish kebab e i kebab con verdure . Insalate o antipasti serviti ad accompagnare il kebab possono trasformare un pranzo in un pasto completo.
La Turchia è un paese mediterraneo... quindi, si può riscontrare la forte influenza del vento mediterraneo sulla cucina turca. Chi apprezza la cucina mediterranea dovrebbe assolutamente provare i piatti cucinati con olio d'oliva, come le verdure ripiene in olio d'oliva, lo yaprak sarması (un piatto a base di foglie di vite o di cavolo ripiene), i fagiolini in olio d'oliva , i carciofi in olio d'oliva e il Barbunya Pilaki (fagioli rossi con patate e carote in olio d'oliva).
Se desiderate uno spuntino leggero seguito da un caffè, vi consigliamo gli eleganti caffè di Nişantaşı, Beyoğlu o Kadıköy…
Chi direbbe di no a una deliziosa pausa al calar della sera? Allora fuggite a Beşiktaş, Ortaköy o, nella parte anatolica, in uno dei giardini del tè sul molo di Kadıköy o a Moda per il tè delle cinque, e gustate il vostro tè ben infuso in un'elegante tazza sottile, ammirando la meravigliosa vista sul mare.
Il vostro viaggio nel gusto continua con la cena
Il tramonto ha un fascino particolare a Istanbul… Le strade, i viali e le strade si affollano. Mentre gli occupati hanno fretta di tornare a casa, alcuni pensano di passare una bella notte. Come al solito una buona cena, qualche bicchiere di drink e magari un ballo...
Potete scegliere di cenare in un ristorante sul lungomare del Bosforo o in uno dei ristoranti situati a Etiler, Kumkapı, vicino al Nuovo Ponte di Galata e a Beyoğlu , che servono piatti tradizionali turchi, oppure potete optare per una classica taverna turca.
In una città che abbraccia due continenti, non dimenticate i luoghi che offrono ogni tipo di cucina internazionale. In particolare, nei quartieri di Kadıköy, Bağdat Street, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler e Nişantaşı , è possibile trovare ristoranti che propongono sapori di ogni genere.
La coppia inseparabile: raki e pesce
Che ne direste di gustarvi del pesce respirando il profumo del mare? In questa regione, ricca di ristoranti di pesce, troverete tantissime alternative.
A Kumkapı e lungo la tratta Sarıyer-Tarabya sul Bosforo si trovano numerosi ristoranti di pesce . Sul versante anatolico, Çengelköy, il Bosco Anatolico, Beylerbeyi e Adalar sono mete imperdibili per gustare un autentico rakı, piatto tipico locale.
Quando scegliete il pesce, fate attenzione a selezionare quello di stagione e preferite soprattutto il pesce di mare. Ricordate che potete esaminare il pesce esposto nelle vetrine di molti ristoranti e scegliere quello che più vi piace. Se dovessimo darvi un consiglio, raccomandiamo vivamente il pesce serra, il tonnetto, l'orata, il merlano e lo sgombro. E soprattutto l'acciuga , un pesce piccolo ma molto saporito... Da accompagnare con cozze fritte, calamari, gamberi e insalate di stagione.
Il dolce si abbina bene al pesce… Il nostro consiglio è l'ekmek kadayifi (focaccine immerse in uno sciroppo denso) con panna o il baklava burroso…
Quando si parla di pesce, la prima cosa che viene in mente è il rakı e, inevitabilmente, i pub… Nei pub dove gli antipasti greci, armeni e ottomani vengono gustati accompagnati dal rakı, e che rappresentano una tradizione comune per le comunità che vivono a Istanbul, si possono assaporare specialità che sono veri e propri gioielli di questa cucina. Soprattutto se accompagnati da musica di violino e clarinetto al vostro sontuoso tavolo…
Se non avete troppe pretese, potete trovare tutto quanto sopra nei pub situati in via Çiçek Pasajı e in via Nevizade a Kumpakı e Beyoğlu.
Innanzitutto, viene servito il rakı, accompagnato dal fragrante profumo di anice, seguito dagli antipasti: pasta piccante, haydari (una crema spalmabile a base di yogurt aromatizzato all'aglio), melanzane fritte, barbunya pilaki (fagioli rossi con patate e carote in olio d'oliva), sgombro salato ed essiccato, cocktail di gamberi e, per finire, gli antipasti caldi: involtini di pasta fillo fritti, pasta fillo fritta ripiena di formaggio, fegato, polpette ripiene di grano spezzato ... Dopo aver gustato i piatti complementari cucinati in olio d'oliva, il kebab e poi il cremoso dessert di mele cotogne, banana al miele o frutta, la serata si conclude con l'immancabile caffè turco.
