Φυσικά, το ίδιο ισχύει και για τη νυχτερινή ζωή της Κωνσταντινούπολης, η οποία θεωρείται αστική ζωή για 7 ημέρες το 24ωρο . Με πολυάριθμα μέρη διασκέδασης που απευθύνονται σε κάθε μουσική απόλαυση και προϋπολογισμό, η Κωνσταντινούπολη σας υπόσχεται απεριόριστη ψυχαγωγία.
Ξεκινώντας την ημέρα…
Όσοι επιθυμούν να ξεκινήσουν τη μέρα τους με ένα καλό πρωινό στην Κωνσταντινούπολη, μπορούν να προτιμήσουν τα καφέ, τα ζαχαροπλαστεία ή τα ιστορικά ζαχαροπλαστεία κατά μήκος των ακτών του Βοσπόρου . Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα χορταστικό μενού με su böreğı (στρώσεις ζύμης από ίνες ψημένες με γέμιση τυριού ή κρέατος), ζύμη γεμιστό με κρέας ή τυρί , ένα τραγανό simit (ψωμί σε σχήμα δαχτυλιδιού καλυμμένο με σουσάμι) ή poğaça (τραγανή ζύμη) σε συνοδεία ζεστού τσαγιού. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να απολαύσετε ένα πλούσιο τουρκικό πρωινό που αποτελείται από μέλι, κρέμα γάλακτος, λευκό τυρί, ελιά και άλλα προϊόντα delicatessen που προσφέρονται σε πολλά εστιατόρια.
Μετά από μεγάλους περιπάτους και περιηγήσεις στα αξιοθέατα, είναι πλέον μεσημέρι και πεινάτε πολύ. Έχουμε πολλές προτάσεις σε αυτό το σημείο... Ο χρόνος σας είναι περιορισμένος αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι παραδοσιακό, τότε έχουμε μια χορταστική και ταυτόχρονα οικονομική επιλογή: Ντονέρ, λαχματζούν, κιοφτέ , σερβιρισμένα σε μερίδα ή σε ψωμί... Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε μπουφέ ή εστιατόριο σε κάθε γωνιά της Κωνσταντινούπολης όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα φαγητά.
Το κεμπάπ είναι τόσο νόστιμο που δεν το χορταίνεις!
Αν το στυλ γρήγορου φαγητού δεν σας ταιριάζει, μπορείτε να δοκιμάσετε τις παραδοσιακές γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. Υπάρχουν άφθονα εστιατόρια όπου μπορείτε να βρείτε ιδιαίτερα τουρκικά πιάτα όπως φασόλια, ρύζι, τας κεμπάπ (αρνί στιφάδο με λαχανικά), καρνιγιάρικ (πιάτο από μελιτζάνα γεμιστή με κιμά), ετλί ντολμά (λαχανικά γεμιστά με κρέας) και χουνκιμπεγέντι (πιάτο με κρέας φτιαγμένο με πουρέ μελιτζάνας). Μπορείτε να δείτε και να επιλέξετε ανάμεσα στα προπαρασκευασμένα πιάτα μέσα από τις βιτρίνες αυτών των καταστημάτων που ονομάζονται δημόσια « μπολ κεπάτσε/συντεχνίες».
Φυσικά, τα πιο φημισμένα φαγητά ανάμεσα στις τουρκικές γεύσεις είναι αναμφίβολα τα κεμπάπ μας . Μπορείτε να δοκιμάσετε πολύ διαφορετικά είδη τουρκικών κεμπάπ που σερβίρονται τόσο σε εστιατόρια με κρέας όσο και σε μέρη που ονομάζονται δημόσια "ocakbaşı ( δίπλα στο τζάκι) " . Τα κεμπάπ Urfa και Adana που παρασκευάζονται με κιμά , το σις κεμπάπ και τα κεμπάπ με φυτικά συμπληρώματα βρίσκονται ανάμεσα στα κεμπάπ που καταναλώνονται πολύ. Οι σαλάτες ή τα ορεκτικά που σερβίρονται μαζί με το κεμπάπ μπορούν να μετατρέψουν το μεσημεριανό σας γεύμα σε ένα πλούσιο γεύμα.
Η Τουρκία είναι μια μεσογειακή χώρα... Έτσι, μπορείτε να διαπιστώσετε την έντονη επιρροή του μεσογειακού ανέμου στην τουρκική κουζίνα. Όσοι θαυμάζουν τη μεσογειακή κουζίνα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν πιάτα μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο, όπως γεμιστά λαχανικά σε ελαιόλαδο, γιαπράκ σαρμάσι (φαγητό που φτιάχνεται τυλίγοντας ένα φύλλο σταφυλιού ή λάχανου γύρω από γέμιση), φασολάκια σε ελαιόλαδο , αγκινάρα σε ελαιόλαδο και Barbunya Pilaki (κόκκινα φασόλια με πατάτα και καρότα σε ελαιόλαδο).
Αν επιθυμείτε να απολαύσετε κάτι ελαφρύ και μετά να πιείτε τον καφέ σας, σας προτείνουμε τα κομψά καφέ στο Νισάντασι, το Μπέγιογλου ή το Καντίκιοϊ…
Ποιος λέει όχι σε ένα απολαυστικό διάλειμμα το σούρουπο! Τότε αποδράστε στο Μπεσίκτας, στο Ορτάκιοϊ ή στην ανατολική πλευρά σε έναν από τους κήπους τσαγιού στην προβλήτα Καντίκιοϊ ή στο Μοντά για τσάι στις πέντε και απολαύστε το καλομαγειρεμένο τσάι σας σε ένα λεπτό κομψό φλιτζάνι με τη συνοδεία της υπέροχης θέας στη θάλασσα.
Το ταξίδι της γεύσης σας συνεχίζεται με το δείπνο
Το ηλιοβασίλεμα έχει μια ξεχωριστή γοητεία στην Κωνσταντινούπολη… Οι δρόμοι, οι λεωφόροι και οι δρόμοι γεμίζουν κόσμο. Ενώ οι εργαζόμενοι βιάζονται να φτάσουν στο σπίτι, κάποιοι σχεδιάζουν να περάσουν ένα όμορφο βράδυ. Ως συνήθως ένα καλό δείπνο, πολλά ποτά και ίσως χορός…
Μπορείτε να προτιμήσετε να δειπνήσετε σε ένα εστιατόριο στην άκρη του Βοσπόρου ή σε εστιατόρια που βρίσκονται ειδικά στο Ετιλέρ, το Κουμκαπί, τη Νέα Γέφυρα του Γαλατά και το Μπέγιογλου και σερβίρουν παραδοσιακά τουρκικά πιάτα ή μπορείτε να πάτε σε κλασικές τουρκικές παμπ.
Στην πόλη που αγκαλιάζει τις δύο ηπείρους, μην ξεχνάτε τα μέρη που προσφέρουν όλα τα παραδείγματα της παγκόσμιας κουζίνας. Ειδικά στις περιοχές Kadıköy, Bağdat Street, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler και Nişantaşı , είναι δυνατό να συναντήσετε εστιατόρια που προσφέρουν όλα τα παραδείγματα της παγκόσμιας κουζίνας.
Το αχώριστο ζευγάρι: ρακή και ψάρι
Τι θα λέγατε να απολαύσετε ψάρι εισπνέοντας τη μυρωδιά της θάλασσας; Μπορείτε να βρείτε πολλές εναλλακτικές στην περιοχή, όπου υπάρχουν συγκεντρωμένες ψαροταβέρνες.
Υπάρχουν πολλά εστιατόρια με θαλασσινά στο Κουμκαπί ή κατά μήκος της διαδρομής Σαρίγιερ-Ταράμπια στη γραμμή του Βοσπόρου. Όσον αφορά την πλευρά της Ανατολίας, το Τσενγκέλκιοϊ, το Ανατολικό Άλσος, το Μπεϊλερμπέγι και το Ανταλάρ είναι χρυσά ορόσημα για μια πραγματική απόλαυση ρακί ψαριού...
Όταν επιλέγετε ψάρια, προσέξτε την επιλογή των εποχιακών ψαριών και προτιμήστε ιδιαίτερα τα θαλασσινά. Και σημειώστε ότι μπορείτε να εξετάσετε τα ψάρια που παρουσιάζονται στις βιτρίνες πολλών εστιατορίων και να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Αλλά αν ανατρέξετε στη γνώμη μας, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα γοφάρια, παλαμίδες, τσιπούρες, νταούκια και σκουμπριά. Και ιδιαίτερα τον γαύρο , ένα μικρό αλλά πολύ νόστιμο ψάρι... Σε συνοδεία τηγανητών μυδιών, καλαμαριών, γαρίδων και εποχιακών σαλατών.
Το γλυκό ταιριάζει υπέροχα μετά το ψάρι... Η προτίμησή μας είναι εκμέκ κανταΐφι (κραμπέτ σε πηχτό σιρόπι) με κρέμα γάλακτος ή βουτυράτο μπακλαβά...
Όταν κάποιος μιλάει για ψάρι, το πρώτο πράγμα που του έρχεται στο μυαλό είναι το ρακί και, τελικά, οι παμπ... Σε παμπ όπου τα ελληνικά, αρμένικα και οθωμανικά ορεκτικά απολαμβάνονται με συνοδεία ρακί και θεωρούνται κοινή κουλτούρα των κοινοτήτων που ζουν στην Κωνσταντινούπολη, μπορείτε να απολαύσετε ορεκτικά που αποτελούν αξιοσημείωτα highlights αυτής της κουζίνας. Ειδικά με συνοδεία μουσικών που παίζουν βιολί και κλαρινέτο στο πλούσιο τραπέζι σας...
Αν δεν έχετε πολλές προσδοκίες, μπορείτε να τα βρείτε όλα αυτά στις παμπ που βρίσκονται στην οδό Çiçek Pasajı και στην οδό Nevizade στο Kumpakı και στο Beyoğlu.
Πρώτα σερβίρεται το ρακί σας συνοδευόμενο από την ευωδιαστή μυρωδιά του γλυκάνισου, έπειτα ακολουθούν τα ορεκτικά: πικάντικη πάστα, χαϊντάρι (μια επάλειψη από γιαούρτι καρυκευμένο με σκόρδο), τηγανητή μελιτζάνα, πιλάκι μπαρμπούνια (κόκκινα φασόλια με πατάτες και καρότα σε ελαιόλαδο), αλατισμένο και αποξηραμένο σκουμπρί, κοκτέιλ γαρίδας και εδώ είναι τα πιο ζεστά ορεκτικά: Τηγανητά ψωμάκια με φύλλο, τηγανητή ζύμη γεμιστό με τυρί, συκώτι, κεφτεδάκια γεμιστά με τριμμένο σιτάρι ... Αφού απολαύσετε συμπληρωματικά πιάτα μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο, κεμπάπ και στη συνέχεια το κρεμώδες επιδόρπιο με κυδώνι, ακολουθεί η μελιωμένη μπανάνα ή φρούτα και η βραδιά τελειώνει με έναν απαραίτητο τούρκικο καφέ.
