Διαφορετικοί κεφτέδες που πρέπει να δοκιμάσετε
Κάθε περιοχή έχει ένα διάσημο κεφτεδάκι . Μάλιστα, σχεδόν όλοι αγαπούν αυτά τα κεφτεδάκια, τα οποία είναι εύκολα στην παρασκευή και έχουν υπέροχη γεύση, και μαγειρεύονται στην κουζίνα. Ας ρίξουμε μια ματιά στα είδη των τούρκικων κεφτεδάκια χωρίς να σας κάνουμε να αναρωτιέστε άλλο.
Ένας θρύλος που όλοι λατρεύουν: Οι κεφτέδες της μαμάς (Anne Köftesi)!
Τα αποξηραμένα κεφτεδάκια, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, είναι επίσης και από τα πιο πρακτικά. Τα μπιφτέκια παρασκευάζονται ζυμώνοντας κιμά, τριμμένη φρυγανιά, σκόρδο, κρεμμύδι, δυόσμο, μαϊντανό, αυγό, κύμινο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Αφού πλαστούν, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με χαμηλή φωτιά. Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια βάζοντας λίγο τυρί τσένταρ στη μέση ενώ τα πλάθετε.
Κεφτεδάκια İnegöl (İnegöl Köfte)
Τα κεφτεδάκια Ινεγκιόλ είναι ψητά κεφτεδάκια που παρασκευάζονται στην περιοχή Ινεγκιόλ της Προύσας . Δημιουργήθηκαν από Τούρκους μετανάστες που ήρθαν στην Ινεγκιόλ από τα Βαλκάνια στα τέλη του 19ου αιώνα. Η ποσότητα μπαχαρικών σε αυτά είναι ελάχιστη λόγω του δισταγμού ότι η γεύση των μπαχαρικών θα υπερισχύσει της γεύσης του κρέατος. Έχουν ένα μοναδικό, μακρύ και στενό σχήμα.
Οι κεφτέδες İnegöl έχουν καταχωρηθεί και γεωγραφική ένδειξη από το τουρκικό γραφείο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και εμπορικών σημάτων
Κεφτεδάκια Tekirdağ (Tekirdağ Köfte)
Πιστεύεται ότι τα κεφτεδάκια Τεκιρντάγκ , τα οποία παρασκευάζονται με παϊδάκια, εισήχθησαν στην γαστρονομική κουλτούρα της Τουρκίας από μετανάστες από τη Θεσσαλονίκη. Τα κεφτεδάκια Τεκιρντάγκ σερβίρονται πάντα με καυτερή σάλτσα πιπεριάς. Έχουν παρόμοιο σχήμα με τα κεφτεδάκια Ινεγκιόλ, δηλαδή είναι μακρόστενα.
Κεφτεδάκια με πίτα (Pideli Köfte)
Αυτό είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο με τα πολλαπλά του στοιχεία. Το πιντελί κιοφτέ προέρχεται από την Προύσα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, για να μην πω εξαιρετικά νόστιμο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής για κεφτεδάκια είναι η διάταξη του πιάτου. Η πίτα, κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια, τοποθετείται στον πάτο του πιάτου και μουλιάζεται με μια πολύ γευστική, πηχτή σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, τα κεφτεδάκια που είναι μουλιασμένα στην ίδια σάλτσα τοποθετούνται πάνω στην πίτα με μια μερίδα γιαούρτι με ψητές πιπεριές και ντομάτες.
Η τελευταία χρυσή πινελιά είναι το καυτό λιωμένο βούτυρο που περιχύνεται πάνω στο πιάτο αμέσως μόλις το σερβίρετε στο τραπέζι σας. Είναι σίγουρα μια από τις καλύτερες λιχουδιές που μπορείτε να δοκιμάσετε αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια! Προσοχή, πρόκειται για ένα πολύ βαρύ πιάτο, οπότε φροντίστε να βάζετε το γιαούρτι με το κουτάλι κατά καιρούς, καθώς βοηθά στην πέψη.
Κεφτεδάκια της Σμύρνης (İzmir Köfte)
Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια είναι μια συνταγή που μοιραζόμαστε με τους Έλληνες, καθώς ήταν οι πρώτοι που την έφτιαξαν όταν ζούσαν εντός των συνόρων της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας . Περιέχει κιμά, κρεμμύδια, αυγά, μαύρες πιπεριές, κύμινο και αλάτι, όλα λιωμένα μαζί και στη συνέχεια ψημένα στο φούρνο. Γαρνίρεται με ντομάτες και πατάτες και σιγοβράζεται σε ζωμό κρέατος με την τελευταία πινελιά ελαιόλαδου.
Μέρη για να φάτε κεφτεδάκια στην Κωνσταντινούπολη
Ξέρουμε, μιλήσαμε για πολλά κεφτεδάκια, ίσως περισσότερα από όσα μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά μην ανησυχείτε! Εδώ θα σας παρουσιάσουμε δύο από τα καλύτερα εστιατόρια που διαπρέπουν στον κλάδο των κεφτέδων στην Κωνσταντινούπολη.
Namlı Rumeli Köftecisi
Αυτό είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο διάσημα, αν όχι το πιο διάσημο, εστιατόριο με κεφτεδάκια που μπορείτε να δείτε ποτέ. Έχει μάλιστα συμπεριληφθεί στη λίστα με μερικούς από τους εξέχοντες γκουρμέ. Δεν είναι απλώς ένας γαστρονομικός προορισμός, καθώς βρίσκεται στο Φατίχ , την περιοχή της Ιστορικής Χερσονήσου. Υπάρχουν πολλά να δείτε και να δείτε γύρω από το μαγαζί.
Meşhur Filibe Köftecisi
Αυτό το μέρος είναι πολύ κοντά σε αυτό που αναφέραμε τώρα, αλλά θα είχαν σκληρό ανταγωνισμό όσον αφορά τη γεύση. Θα πρέπει επίσης να σας πούμε ότι αυτό το μέρος λειτουργεί από το 1893!
