Τουρκικά Ποτά
Όσον αφορά τα τουρκικά ποτά, στην τουρκική γαστρονομική κουλτούρα συναντώνται διάφορα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Ορισμένοι συνδυασμοί φαγητών και ποτών είναι απαραίτητοι για τους Τούρκους. Όλα τα ποτά, όπως το τσάι, ο τούρκικος καφές, το σαχλέπι, η μπόζα, το κεφίρ, το γογγύλι και η ρακή, είναι μοναδικά για τους Τούρκους και ονομάζονται υγιεινά ανάλογα με την κατανάλωσή τους. Από αυτές τις συνταγές ποτών , διάφορα σορμπέ, τα οποία είναι τα διάσημα ποτά της οθωμανικής εποχής, παρασκευάζονται από φρούτα και βότανα και προσελκύουν τους γευστικούς κάλυκες των λάτρεις των γλυκών με τη γλυκιά τους γεύση.
Οι συνταγές αλμυρού ποτού των Τούρκων είναι από τις απαραίτητες που τρώγονται μαζί με κεμπάπ, ντονέρ και παρόμοιες λιχουδιές του δρόμου. Τα καλύτερα παραδείγματα τέτοιων ποτών είναι το ayran, το γογγύλι και ο χυμός τουρσί, που περιέχουν υγιεινές θερμίδες.
Χυμός τουρσί
Ο χυμός τουρσί είναι ένα ποτό που καταναλώνουν οι ντόπιοι στην Τουρκία ανεξάρτητα από την εποχή, έχει ξινή και αλμυρή γεύση και δίνει ενέργεια όντας υγιεινός. Αυτός ο χυμός, τον οποίο μπορείτε να βρείτε σε διάφορες επαρχίες, ειδικά σε καταστήματα τουρσί και εστιατόρια με χειροποίητα είδη, παρασκευάζεται από διαφορετικά λαχανικά. Η συνταγή για τον χυμό τουρσί, τον οποίο προτιμούν οι ντόπιοι για να πάρουν ενέργεια και να ζεσταθούν, ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, πρέπει να είναι γνωστή και να παρασκευάζεται με δεξιοτεχνία. Είναι απαραίτητο να υπάρχουν πολλά είδη τουρσί στα καταστήματα τουρσί και αυτά να διατηρούνται φρέσκα και να προσφέρονται στους επισκέπτες.
Είναι γνωστό ότι οι Τούρκοι τρώνε πολλά τουρσιά, ειδικά τον χειμώνα , μαζί με διάφορα πιάτα. Αν και η κατανάλωση τουρσιών αυξάνει την όρεξη, πιστεύουμε ότι αυτό δεν θα είναι επιβλαβές. Εκτός από αυτό, το τουρσί έχει οφέλη όπως η βελτίωση των μυϊκών συσπάσεων, η μείωση της αφυδάτωσης, η ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και η επιτάχυνση του μεταβολισμού. Αλλά θα είναι επίσης προς το συμφέρον σας να προσέχετε την ποσότητα που πίνετε.
Συστατικά με πολύτιμες ουσίες όπως σκόρδο, ξύδι και ντομάτες που τοποθετούνται σε αυτά αυξάνουν τη γεύση και την υγεία του χυμού τουρσί. Αν επισκέπτεστε την Τουρκία για πρώτη φορά, μπορείτε να δείτε τα καταστήματα χειροτεχνίας που πωλούν τουρσί και να γίνετε μάρτυρες αυτής της διαφορετικής κουλτούρας.
Συνταγή χυμού τουρσί
Για να φτιάξετε χυμό από τουρσί, φυσικά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε μια συνταγή για τουρσί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα πολλά λαχανικά και φρούτα, όπως ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, μελιτζάνες, πεπόνια, αχλάδια, κυδώνια, δαμάσκηνα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνα, κουνουπίδι, για να φτιάξετε τουρσιά. Αν και δεν μπορείτε να το κάνετε τόσο καλά όσο στα καταστήματα που πουλάνε χυμό από τουρσί, μπορείτε να το τουρσιάσετε γρήγορα στο σπίτι και να πετύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα με λίγη υπομονή.
Αφού παραταχθούν τα επιθυμητά υλικά στο βάζο τουρσί, προστίθενται επίσης σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Στη συνέχεια, προστίθενται σε αυτό το βάζο υγιή βότανα όπως ο μαϊντανός. Προστίθεται νερό που περιέχει συστατικά όπως ορυκτό αλάτι, ξύδι και λεμονάτο αλάτι βρασμένο σε νερό. Ένα από τα συστατικά που δίνουν τις υγιεινές θερμίδες του χυμού τουρσί είναι το ορυκτό αλάτι. Τέλος, το καπάκι του βάζου τουρσί κλείνεται ώστε να μην αερίζεται και αφήνεται για περίπου 20 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αφού περιμένετε αρκετά, θα έχετε δοκιμάσει μια υπέροχη γεύση καταναλώνοντας τον χυμό τουρσί αυτής της υγιεινής συνταγής.
Σημεία ενδιαφέροντος στην Κωνσταντινούπολη
Η Κωνσταντινούπολη, η πιο πυκνοκατοικημένη πόλη της Τουρκίας, είναι ένα από τα κέντρα που προτιμούν να επισκέπτονται περισσότερο οι ξένοι και οι τουρίστες. Τα εστιατόρια και τα καταστήματα αντικατοπτρίζουν την τουρκική κουζίνα της πόλης. Αυτά τα μέρη βρίσκονται επίσης σε τουριστικά κέντρα όπως το Μεγάλο Παζάρι και αντικατοπτρίζουν την τουρκική κουλτούρα. Ας δούμε πού μπορείτε να πιείτε τον υγιεινό χυμό τουρσί που αναφέραμε παραπάνω στην Κωνσταντινούπολη.
Το πρώτο από τα παλαιότερα μαγαζιά με χυμούς τουρσί και τουρσί στην Κωνσταντινούπολη είναι το Asri Turşuculuk, που σερβίρεται από το 1913. Για όσους πρόκειται να καταναλώσουν χυμό τουρσί ως ποτό για πρώτη φορά, αυτό το μέρος είναι ένα από τα πιο κατάλληλα ξεκίνημα. Ο χυμός τουρσί εδώ δεν είναι ούτε πολύ γλυκός ούτε ξινός αλλά εντελώς συνεπής.
Το Soydan Pickle είναι ένα άλλο πολύ διάσημο μέρος που σερβίρει χυμούς τουρσί που βρίσκεται στο παζάρι του Μπεσίκτας στην Κωνσταντινούπολη. Σε αυτό το μέρος, μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα τουρσιά όπως λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, παντζάρια, δαμάσκηνα και αγγουράκια τουρσί και να πιείτε τους χυμούς αυτών των τουρσιών. Τέλος, θα ήταν σωστό να δώσουμε ένα παράδειγμα επίσκεψης στο Petek Turşuları που βρίσκεται στην Κωνσταντινούπολη. Το Petek Turşuları, το οποίο λειτουργεί από το 1992, είναι ιδιαίτερα διάσημο για τα τουρσιά με κεράσι και βερίκοκο.
