Boissons turques
En ce qui concerne les boissons turques, la culture culinaire turque offre une grande variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Certaines associations de mets et de boissons sont incontournables pour les Turcs. Des boissons comme le thé, le café turc, le sahlep, le boza, le kéfir, le jus de navet et le raki sont typiquement turques et réputées pour leurs bienfaits sur la santé. Parmi ces boissons , on trouve également divers sorbets, célèbres depuis l'époque ottomane, préparés à base de fruits et d'herbes, qui ravissent les papilles des amateurs de desserts par leur saveur sucrée.
Les recettes de boissons salées des Turcs sont l'une des indispensables consommées avec le kebab, le doner et les spécialités de rue similaires. Les meilleurs exemples de ces boissons sont l'ayran, le navet et le jus de cornichon, contenant des calories saines.
Jus de cornichon
Le jus de légumes marinés est une boisson très appréciée en Turquie, consommée à toute heure. Son goût aigre-doux et salé lui confère des vertus énergisantes et nutritives. Ce jus, que l'on trouve dans de nombreuses régions du pays, notamment dans les échoppes spécialisées et les restaurants artisanaux, est préparé à partir de différents légumes. La recette de ce jus, particulièrement apprécié pour se réchauffer et faire le plein d'énergie lors des froides journées d'hiver, doit être maîtrisée. Il est essentiel que les échoppes proposent une grande variété de légumes marinés , conservés frais et présentés avec soin aux clients.
Il est bien connu que les Turcs consomment beaucoup de cornichons, surtout en hiver , en accompagnement de divers plats. Bien que la consommation de cornichons stimule l'appétit, nous pensons que cela ne présente aucun inconvénient. De plus, l'eau de fermentation présente des bienfaits tels que l'amélioration des contractions musculaires, la réduction de la déshydratation, la régulation du système immunitaire et l'accélération du métabolisme. Toutefois, il est important de faire attention à la quantité consommée.
L'ajout d'ingrédients riches en nutriments, comme l'ail, le vinaigre et les tomates, rehausse la saveur et les bienfaits des cornichons. Lors de votre premier voyage en Turquie, vous pourrez découvrir les échoppes artisanales vendant des cornichons et vous imprégner de cette culture unique.
Recette de jus de cornichon
Pour faire du jus de cornichons maison, il faut bien sûr commencer par une recette de cornichons. On peut utiliser une grande variété de légumes et de fruits, comme des tomates, des concombres, du chou, des aubergines, des melons, des poires, des coings, des prunes, des poivrons, des champignons, des oignons, de l'ail, du chou-fleur, etc. Même si le résultat ne sera pas aussi bon que celui des cornichons du commerce, on peut facilement faire des conserves maison et obtenir un excellent résultat avec un peu de patience.
Une fois les ingrédients souhaités disposés dans le bocal à cornichons, on ajoute l'ail et les piments forts. Ensuite, on incorpore des herbes aromatiques comme le persil. On ajoute ensuite de l'eau bouillante contenant du gros sel, du vinaigre et du sel de citron. Le gros sel contribue à l'apport calorique de la saumure. Enfin, on ferme hermétiquement le bocal et on le laisse fermenter pendant environ 20 jours dans un endroit frais et sombre. Après cette période, vous pourrez savourer la délicieuse saumure de cette recette saine.
Lieux d'intérêt à Istanbul
Istanbul, la ville la plus peuplée de Turquie, est une destination de choix pour les étrangers et les touristes. On y trouve de nombreux restaurants et boutiques proposant une cuisine turque authentique. Ces établissements, situés notamment dans des quartiers touristiques comme le Grand Bazar , reflètent la culture turque. Voyons maintenant où déguster à Istanbul le fameux jus de cornichons, réputé pour ses bienfaits.
Le premier des plus anciens magasins de jus de cornichons et de cornichons d'Istanbul est Asri Turşuculuk, qui sert depuis 1913. Pour ceux qui consomment du jus de cornichons comme boisson pour la première fois, cet endroit est l'un des points de départ les plus appropriés. Le jus de cornichon ici n'est ni trop sucré ni acide mais tout à fait cohérent.
Soydan Pickle est un autre établissement très réputé pour ses jus de pickles, situé dans le bazar de Beşiktaş à Istanbul. On peut y déguster de délicieux pickles de chou, tomates, concombres, betteraves, prunes et cornichons, et en boire le jus. Enfin, il convient de mentionner Petek Turşuları, également à Istanbul. Ouvert depuis 1992, Petek Turşuları est particulièrement réputé pour ses pickles de cerises et d'abricots.
