Разные фрикадельки, которые стоит попробовать
В каждом регионе есть свои знаменитые фрикадельки . На самом деле, их любят почти все, они легко готовятся, имеют прекрасный вкус и готовятся прямо на кухне. Давайте рассмотрим виды турецких фрикаделек, чтобы вы больше ничего не знали.
Легенда, которую все обожают: «Мамины фрикадельки» (Анне Кёфтези)!
Вяленые фрикадельки, одно из самых популярных блюд, также являются одним из самых практичных. Основу для котлет готовят, замешивая в миске фарш, панировочные сухари, чеснок, лук, мяту, петрушку, яйцо, тмин, соль и перец. После формирования их обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла. При желании можно посыпать фрикадельки сыром чеддер, добавляя его в середину во время формирования.
Фрикадельки Инегёль (İnegöl Köfte)
Фрикадельки из Инегёля — это жареные фрикадельки, которые готовят в районе Инегёль города Бурса . Их придумали турецкие иммигранты, прибывшие в Инегёль с Балкан в конце XIX века. Количество специй в них минимально, так как опасаются, что их вкус перебьёт вкус мяса. Фрикадельки имеют уникальную, длинную и узкую форму.
Фрикадельки İnegöl были зарегистрированы и получили географическое указание в Ведомстве по патентам и товарным знакам Турции.
Текирдагские фрикадельки (Tekirdağ Köfte)
Считается, что текирдагские фрикадельки , приготовленные из ребрышек, были привнесены в кулинарную культуру Турции иммигрантами из Салоников. Текирдагские фрикадельки всегда подаются с острым перечным соусом. По форме они похожи на тикирдагские фрикадельки, то есть длинные и узкие.
Фрикадельки с питой (Pideli Köfte)
Это очень уникальное блюдо с множеством элементов. Пидели кёфте родом из Бурсы, и оно пользуется огромной популярностью, не говоря уже о том, что оно невероятно вкусное. Главная особенность этого рецепта с фрикадельками – подача блюда. На дно тарелки кладут нарезанную квадратными кусочками питу, пропитанную очень ароматным, густым томатным соусом. Затем на питу выкладывают фрикадельки, пропитанные тем же соусом, а сверху – йогурт с жареным перцем и помидорами.
Последний штрих – это шипящее растопленное масло, которым поливают блюдо сразу после подачи на стол. Это определенно одно из лучших блюд, которые вы можете попробовать, если любите фрикадельки! Будьте осторожны: это очень сытное блюдо, поэтому обязательно время от времени добавляйте йогурт ложкой, так как он помогает пищеварению.
Измирские фрикадельки (İzmir Köfte)
Этот рецепт фрикаделек знаком нам по роду, ведь именно греки первыми начали его готовить, когда жили в пределах Османской империи . В его состав входят говяжий фарш, лук, яйца, черный перец, тмин и соль, все это смешивается и затем запекается в духовке. Фрикадельки украшаются помидорами и картофелем и тушятся в мясном бульоне с добавлением небольшого количества оливкового масла.
Где поесть фрикадельки в Стамбуле
Мы знаем, мы много говорили о фрикадельках, возможно, больше, чем вы сможете попробовать, но не волнуйтесь! Здесь мы расскажем вам о двух лучших ресторанах Стамбула , которые преуспевают в приготовлении фрикаделек.
Намли Румели Кёфтечиси
Это, без сомнения, один из самых известных, если не самый известный, ресторан, где подают фрикадельки. Он даже попал в список самых известных гурманов. Это не просто кулинарное место, поскольку он расположен в Фатихе , районе Исторического полуострова. В этом заведении есть много чего посмотреть и чем заняться.
Мешхур Филибе Кёфтечиси
Это место находится очень близко к тому, о котором мы говорили сейчас, но по вкусу конкуренция будет очень жесткой. Также стоит отметить, что это заведение работает с 1893 года!
