Différentes boulettes de viande que vous devez essayer
Chaque région a sa spécialité de boulettes de viande . En réalité, presque tout le monde les adore : faciles à préparer, délicieuses et cuites en un clin d'œil, ces boulettes turques sont un vrai régal. Découvrons ensemble les différentes variétés de boulettes de viande turques.
Une légende que tout le monde adore : Mom's Meatballs (Anne Köftesi) !
Les boulettes de viande séchées, un plat très populaire, sont aussi très pratiques. La pâte de base est préparée en mélangeant dans un saladier de la viande hachée, de la chapelure, de l'ail, de l'oignon, de la menthe, du persil, un œuf, du cumin, du sel et du poivre. Une fois façonnées, les boulettes sont frites dans une poêle avec peu d'huile. On peut, si on le souhaite, y incorporer un peu de cheddar râpé au moment de les former.
Boulettes de viande İnegöl (İnegöl Köfte)
Les boulettes de viande d'İnegöl sont des boulettes grillées originaires du quartier d'İnegöl à Bursa . Elles ont été créées par des immigrants turcs venus des Balkans à la fin du XIXe siècle. Elles sont peu épicées, car on craint que leur saveur ne masque celle de la viande. Elles ont une forme unique, longue et étroite.
Les boulettes de viande İnegöl ont été enregistrées et une indication géographique par l'Office turc des brevets et des marques
Boulettes de viande Tekirdağ (Tekirdağ Köfte)
On pense que les boulettes de viande Tekirdağ , préparées avec des côtes, ont été introduites dans la culture culinaire turque par des immigrants de Thessalonique. Elles sont toujours servies avec une sauce piquante. Leur forme est similaire à celle des boulettes İnegöl : longues et étroites.
Boulettes de viande avec pain pita (Pideli Köfte)
Ce plat est vraiment unique en son genre, avec ses multiples ingrédients. Les pideli köfte sont originaires de Bursa et sont très appréciés, pour ne pas dire extrêmement savoureux. Le secret de cette recette de boulettes de viande réside dans la présentation. Des morceaux de pain pita, coupés en carrés, sont disposés au fond de l'assiette et imbibés d'une sauce tomate épaisse et très parfumée. Les boulettes de viande, également marinées dans cette sauce, sont ensuite déposées sur le pain pita, accompagnées d'un yaourt aux poivrons et tomates grillés.
La touche finale, c'est le beurre fondu et grésillant versé sur le plat juste après son service. C'est sans conteste l'un des mets les plus raffinés que vous puissiez déguster si vous appréciez les boulettes de viande ! Attention, ce plat est assez copieux ; pensez donc à vous accompagner de yaourt de temps en temps pour faciliter la digestion.
Boulettes de viande d'Izmir (İzmir Köfte)
Cette recette de boulettes de viande est un plat que nous partageons avec les Grecs, car ce sont eux qui l'ont préparée en premier, lorsqu'ils vivaient au sein de l' Empire ottoman . Elle se compose de bœuf haché, d'oignons, d'œufs, de poivre noir, de cumin et de sel, le tout écrasé et cuit au four. On la garnit de tomates et de pommes de terre, puis on la laisse mijoter dans un bouillon de viande avec un filet d'huile d'olive.
Où manger des boulettes de viande à Istanbul
On le sait, on a beaucoup parlé de boulettes de viande, peut-être même plus que vous ne pourrez en goûter, mais pas de souci ! Voici deux des meilleurs restaurants d' Istanbul qui excellent dans l'art des boulettes de viande.
Namli Rumeli Köftecisi
C'est sans conteste l'un des restaurants de boulettes de viande les plus célèbres, si ce n'est le plus célèbre. Il figure même sur la liste de certains gastronomes de renom. Ce n'est pas seulement une destination culinaire, car il est situé à Fatih , dans le quartier historique de la péninsule. Il y a beaucoup à voir et à découvrir aux alentours.
Meşhur Filibe Köftecisi
Cet endroit est très proche de celui que nous avons mentionné précédemment, mais la concurrence est rude en termes de goût. Sachez également que cet établissement est ouvert depuis 1893!
