Polpette diverse che devi provare
Ogni regione ha le sue polpette preferite . In effetti, quasi tutti amano queste polpette, facili da preparare, gustose e che si cucinano comodamente in cucina. Scopriamo insieme i diversi tipi di polpette turche senza lasciarvi ulteriori dubbi.
Una leggenda che tutti adorano: le polpette della mamma (Anne Köftesi)!
Le polpette secche, uno dei piatti più popolari, sono anche tra i più pratici. Si preparano impastando in una ciotola carne macinata, pangrattato, aglio, cipolla, menta, prezzemolo, uovo, cumino, sale e pepe. Una volta formate, vengono fritte in padella con poco olio. Se lo si desidera, si possono preparare le polpette inserendo del formaggio cheddar al centro durante la preparazione.
Polpette di İnegöl (İnegöl Köfte)
Le polpette di İnegöl sono polpette grigliate tipiche del quartiere di İnegöl a Bursa . La loro origine risale alla fine del XIX secolo, quando furono create da immigrati turchi provenienti dai Balcani. La quantità di spezie utilizzate è minima, per timore che il loro sapore sovrastasse quello della carne. Hanno una forma caratteristica, lunga e stretta.
Le polpette di İnegöl hanno ottenuto la registrazione e l'indicazione geografica dall'Ufficio turco dei brevetti e dei marchi
Polpette di Tekirdağ (Tekirdağ Köfte)
Si ritiene che le polpette Tekirdağ , preparate con le costine, siano state introdotte nella cultura culinaria turca dagli immigrati di Salonicco. Le polpette Tekirdağ vengono sempre servite con una salsa piccante al peperoncino. La loro forma è simile a quella delle polpette İnegöl, ovvero lunghe e strette.
Polpette con pane pita (Pideli Köfte)
Questo piatto è davvero unico, grazie ai suoi molteplici elementi. Le pideli köfte sono originarie di Bursa e sono molto apprezzate, per non dire estremamente gustose. La particolarità di questa ricetta di polpette sta nella presentazione del piatto. Il pane pita, tagliato a cubetti, viene adagiato sul fondo del piatto e imbevuto in una salsa di pomodoro densa e saporita. Successivamente, le polpette, anch'esse imbevute nella stessa salsa, vengono disposte sul pane pita e accompagnate da una porzione di yogurt con peperoni e pomodori arrostiti.
Il tocco finale, e più raffinato, è il burro fuso sfrigolante versato sul piatto subito dopo averlo servito al tavolo. È senza dubbio una delle prelibatezze più gustose che possiate assaggiare se amate le polpette! Attenzione però: è un piatto piuttosto sostanzioso, quindi ricordatevi di accompagnarlo con lo yogurt di tanto in tanto, perché favorisce la digestione.
Polpette di Smirne (İzmir Köfte)
Questa ricetta di polpette è una tradizione greca, poiché furono i greci i primi a prepararle quando vivevano entro i confini dell'Impero Ottomano . Gli ingredienti principali sono carne macinata di manzo, cipolle, uova, pepe nero, cumino e sale, il tutto mescolato e cotto in forno. Viene guarnita con pomodori e patate e cotta a fuoco lento in brodo di carne con un filo d'olio d'oliva.
Posti dove mangiare le polpette a Istanbul
Lo sappiamo, abbiamo parlato di un sacco di polpette, forse più di quante ne possiate assaggiare, ma non preoccupatevi! Qui vi indicheremo due dei migliori ristoranti di Istanbul specializzati in polpette.
Namlı Rumeli Köftecisi
Questo è senza dubbio uno dei ristoranti di polpette più famosi, se non il più famoso, che si possa trovare. È persino entrato nella lista di alcuni dei più importanti ristoranti gourmet. Non è solo una meta gastronomica, ma si trova anche a Fatih , il quartiere della Penisola Storica. C'è molto da vedere e da scoprire nei dintorni del locale.
Meshur Filibe Köftecisi
Questo locale è molto simile a quello di cui abbiamo appena parlato, ma la concorrenza in termini di gusto è agguerrita. Inoltre, va detto che è in attività dal 1893!
