Αιγυπτιακό παζάρι
Το αρχαίο Αιγυπτιακό, ή Παζάρι Μπαχαρικών είναι ένα από τα σημαντικότερα παζάρια της Κωνσταντινούπολης. Η αγορά χρησίμευσε ως διεθνής εμπορικός κόμβος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Σήμερα, είναι μια ζωντανή και γνήσια αγορά, γνωστή για τους βοτανολόγους και πολλά μοναδικά είδη, καθώς και το πιο γνωστό στεγασμένο εμπορικό συγκρότημα μετά το Μεγάλο Παζάρι.
Ονομάστηκε Αιγυπτιακό Παζάρι επειδή κατασκευάστηκε το 1660 με κεφάλαια από το οθωμανικό εγαλέτι της Αιγύπτου. Το εμπόριο μπαχαρικών της Κωνσταντινούπολης επικεντρώνεται στην αγορά. Το Παζάρι Μπαχαρικών περιλαμβάνει 85 καταστήματα που προσφέρουν μπαχαρικά, λουκούμια και άλλα γλυκά, κοσμήματα, αναμνηστικά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, και ούτω καθεξής. Ένα ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη θα ήταν ατελές χωρίς μια επίσκεψη στο ατμοσφαιρικό Παζάρι Μπαχαρικών . Επισκεφθείτε το Αιγυπτιακό Παζάρι , το οποίο είναι πιο πολύχρωμο και ζωντανό κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού από το συνηθισμένο.
Αγοράζοντας τουρκικό τσάι και καφέ ως αναμνηστικά από την Κωνσταντινούπολη
Η μόνη μυρωδιά που μπορείτε να μυρίσετε σε καφετέριες και εστιατόρια στην Κωνσταντινούπολη και στην υπόλοιπη Τουρκία είναι το τούρκικο τσάι και ο καφές. Ως αποτέλεσμα, μετά το σερβίρισμα των πελατών, ορισμένα εστιατόρια ολοκληρώνουν το καλωσόρισμά τους με τούρκικο τσάι και καφέ, καθώς και παραδοσιακά γλυκά, τα οποία αποτελούν μια από τις ομορφιές της τουρκικής παράδοσης και του πολιτισμού. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο τούρκικος καφές σερβίρεται στους επισκέπτες σε τυπικά καφέ και εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης. Ως αποτέλεσμα, ο τούρκικος καφές ή το τσάι είναι από τα καλύτερα δώρα από αυτόν τον τουριστικό προορισμό στην Τουρκία που μπορείτε να φτιάξετε για τον εαυτό σας και τους φίλους σας.
Αγορά μπαχαρικών στην Κωνσταντινούπολη
Τα μπαχαρικά είναι ένα άλλο είδος που μπορεί να βρεθεί τόσο σε εξειδικευμένα καταστήματα όσο και σε σούπερ μάρκετ. Ως μία από τις πιο βασικές πρώτες ύλες στην παρασκευή διαφόρων τουρκικών κουζινών, η ποιότητα των τουρκικών μπαχαρικών είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Στα περισσότερα άτομα που ενδιαφέρονται για τη γεύση της τέχνης της μαγειρικής αρέσει η γεύση και το άρωμα των τουρκικών μπαχαρικών.
Σουμάκι
Το σουμάκ είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό στη μεσογειακή και μεσανατολική κουζίνα. Όταν μεταποιείται σε μορφή σκόνης, προσδίδει ένα πορφυρό χρώμα και μια ελαφρώς όξινη, λεμονάτη γεύση στα πιάτα. Στην τουρκική κουζίνα, η σκόνη σουμάκ χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα. Η σκόνη σουμάκ μπορεί να πασπαλιστεί πάνω από ψητά γεύματα, να αναμειχθεί με γάλα ή να συνδυαστεί με κρεμμύδια.
Κύμινο
Το κύμινο είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό με έντονη γεύση που χρησιμοποιείται συχνά στην τουρκική κουζίνα . Χρησιμοποιείται συχνά σε κιοφτέδες (κεφτέδες) και άλλα γεύματα με βάση το κρέας. Επειδή το κύμινο μεταποιείται σε σκόνη, σπάνια χρησιμοποιείται στη μορφή σπόρων του στην Τουρκία. Ο κύριος σκοπός αυτού του ανατολίτικου μπαχαρικού είναι να κρύψει την οσμή του κρέατος. Το κύμινο χρησιμοποιείται επίσης για να δώσει γεύση σε πικάντικα λουκάνικα όπως το σουτζούκι και το παστουρμά (μπέικον). Το κύμινο είναι ένα ευεργετικό μπαχαρικό για όσους πάσχουν από άσθμα. Βελτιώνει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και επιταχύνει την πέψη. Κατά την επίσκεψή σας στην Κωνσταντινούπολη, πρέπει να δοκιμάσετε σουτζούκι και παστουρμά για να απολαύσετε τις απολαύσεις του κύμινου.
Isot
Ο κύριος όγκος των τουρκικών μπαχαρικών παράγεται στη νότια Τουρκία, όπως οι πιπεριές από τα Άδανα, το Maras και το Antep. Οι λιαστές και ζυμωμένες πιπεριές Urfa έχουν πιο σκούρο χρώμα και άρωμα σοκολάτας και γκρέιπφρουτ. Αν και του λείπει η πικάντικη κόκκινη πιπεριά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσουμε σαλάτες, σούπες και κοφτές. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το Μεγάλο Παζάρι για αυτό και άλλα μπαχαρικά, καθώς και ιστορικά αναμνηστικά.
