البازار المصري
يعد بازار التوابل أحد أهم أسواق اسطنبول. كان السوق بمثابة المركز التجاري الدولي للإمبراطورية العثمانية. اليوم ، هو سوق نابض بالحياة وحقيقي معروف بأطباء الأعشاب والعديد من العناصر الفريدة ، فضلاً عن مجمع التسوق المغطى الأكثر شهرة بعد البازار الكبير.
سُمّي السوق المصري بهذا الاسم نسبةً إلى تاريخ بنائه عام 1660 بتمويل من ولاية مصر العثمانية. ويُعدّ هذا السوق مركزًا رئيسيًا لتجارة التوابل في إسطنبول. يضمّ سوق التوابل 85 متجرًا تعرض التوابل، والحلقوم التركي ، وأنواعًا أخرى من الحلويات، والمجوهرات، والهدايا التذكارية، والفواكه المجففة، والمكسرات، وغيرها الكثير. ولا تكتمل زيارة إسطنبول دون المرور بسوق التوابل ذي الأجواء المميزة . كما يُنصح بزيارة السوق المصري ، الذي يزداد حيويةً وتألقًا خلال شهر رمضان.
شراء الشاي والقهوة التركي كهدايا تذكارية من اسطنبول
الرائحة الوحيدة التي تفوح في مقاهي ومطاعم إسطنبول وبقية أنحاء تركيا هي رائحة الشاي والقهوة التركية . ولذلك، بعد تقديم المشروبات، تختتم بعض المطاعم استقبالها للزبائن بتقديم الشاي والقهوة التركية، بالإضافة إلى الحلويات التقليدية، التي تُعدّ من روائع التقاليد والثقافة التركية. ومن الجدير بالذكر أن القهوة التركية تُقدّم للزوار في مقاهي إسطنبول التقليدية. لذا، تُعتبر القهوة أو الشاي التركي من أروع الهدايا التذكارية التي يُمكنك تقديمها لنفسك ولأصدقائك من هذه الوجهة السياحية في تركيا .
شراء التوابل في اسطنبول
تُعدّ التوابل من العناصر الأخرى التي يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة ومتاجر السوبر ماركت على حدٍ سواء. وباعتبارها من أهم المكونات الخام في إعداد مختلف أنواع المأكولات التركية، تحظى التوابل التركية بجودة عالية وشهرة واسعة. ويُعجب معظم المهتمين بفنون الطهي بمذاق ورائحة التوابل التركية.
السماق
السماق من التوابل الشائعة في مطابخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. عند طحنه، يضفي لونًا قرمزيًا ونكهة حمضية خفيفة تشبه الليمون على الأطباق. في المطبخ التركي، يُستخدم مسحوق السماق بشكل أساسي للتزيين. يمكن رشه على المشويات، أو مزجه مع الحليب، أو إضافته إلى البصل.
الكامون
الكمون بهار عطري ذو نكهة قوية، يُستخدم بكثرة في المطبخ التركي . يُستخدم عادةً في الكفتة (كرات اللحم) وغيرها من الأطباق التي تحتوي على اللحوم. ولأن الكمون يُطحن إلى مسحوق، فنادرًا ما يُستخدم في شكله البذري في تركيا. الغرض الرئيسي من هذا البهار الأناضولي هو إخفاء رائحة اللحم النفاذة. كما يُستخدم الكمون لتنكيه النقانق الحارة مثل السجق والبسطرمة (لحم الخنزير المقدد). يُعد الكمون بهارًا مفيدًا لمن يعانون من الربو، فهو يُحسّن المناعة ويُسرّع عملية الهضم. خلال زيارتك لإسطنبول، لا تفوّت فرصة تذوّق السجق والبسطرمة لتستمتع بنكهة الكمون الرائعة.
ايسوت
يتم إنتاج الجزء الأكبر من البهارات التركية في جنوب تركيا ، مثل الفلفل من أضنة ومرس وعنتيب. يتميز فلفل أورفا المجفف والشمس المخمر بلون أغمق ورائحة الشوكولاتة والجريب فروت. على الرغم من أنه يفتقر إلى بهارات الفلفل الأحمر ، إلا أنه يمكن استخدامه لتتبيل السلطات والحساء والكفتة. يمكنك أيضًا التحقق من البازار الكبير بحثًا عن هذا والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى الهدايا التذكارية التاريخية.
