Bazar égyptien
L'ancien bazar égyptien, ou bazar aux épices, est l'un des bazars les plus importants d'Istanbul. Le marché servait de plaque tournante commerciale internationale à l'Empire ottoman. Aujourd'hui, c'est un marché dynamique et authentique connu pour ses herboristes et de nombreux articles uniques, ainsi que le complexe commercial couvert le plus connu après le Grand Bazar.
Il fut baptisé Bazar Égyptien car il fut construit en 1660 grâce aux fonds de l'eyalet ottoman d'Égypte. Le commerce des épices d'Istanbul s'y concentre. Le Bazar aux Épices abrite 85 boutiques proposant épices, loukoums et autres confiseries, bijoux, souvenirs, fruits secs, noix, et bien plus encore. Un voyage à Istanbul serait incomplet sans une visite de ce bazar à l'atmosphère si particulière . Ne manquez pas le Bazar Égyptien , encore plus coloré et animé pendant le Ramadan.
Acheter du thé et du café turcs comme souvenirs d'Istanbul
À Istanbul et dans le reste de la Turquie, dans les cafés et restaurants, le seul parfum qui embaume l'air est celui du thé et du café turcs . Ainsi, après avoir servi leurs clients, certains établissements leur offrent un thé ou un café turc, accompagnés de douceurs traditionnelles, véritables joyaux de la culture et des traditions turques. Il est à noter que le café turc est offert aux visiteurs dans les cafés et salons de thé typiques d'Istanbul. Par conséquent, le café ou le thé turcs figurent parmi les meilleurs souvenirs à rapporter de cette destination touristique incontournable de Turquie, pour vous-même ou vos amis.
Acheter des épices à Istanbul
Les épices sont un autre produit que l'on trouve aussi bien dans les épiceries fines que dans les supermarchés. Ingrédient essentiel à la préparation de nombreux plats turcs, les épices turques sont extrêmement appréciées pour leur qualité. La plupart des amateurs de cuisine apprécient le goût et le parfum des épices turques.
Sumac
Le sumac est une épice très appréciée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. Réduit en poudre, il confère aux plats une couleur pourpre et une saveur légèrement acidulée et citronnée. Dans la cuisine turque, la poudre de sumac est principalement utilisée comme garniture. On peut la saupoudrer sur les grillades, la mélanger à du lait ou l'associer à des oignons.
Cumin
Le cumin est une épice parfumée au goût prononcé, très utilisée dans la cuisine turque . On le retrouve fréquemment dans les köfte (boulettes de viande) et autres plats à base de viande. En Turquie, le cumin est rarement utilisé sous forme de graines, car il est généralement réduit en poudre. Cette épice anatolienne est principalement utilisée pour masquer l'odeur forte de la viande. Le cumin sert également à aromatiser les saucisses épicées comme le sucuk et le pastirma (bacon). C'est une épice bénéfique pour les personnes asthmatiques : elle renforce le système immunitaire et facilite la digestion. Lors de votre visite à Istanbul, ne manquez pas de goûter au sucuk et au pastirma pour apprécier pleinement les saveurs du cumin.
Isot
La majeure partie des épices turques sont produites dans le sud de la Turquie, comme les poivrons d'Adana, de Maras et d'Antep. Les piments Urfa séchés au soleil et fermentés ont une couleur plus foncée et un parfum de chocolat et de pamplemousse. Bien qu'il n'ait pas le piquant du poivron rouge, il peut être utilisé pour assaisonner les salades, les soupes et les koftes. Vous pouvez également consulter le Grand Bazar pour cela et d'autres épices, ainsi que des souvenirs historiques.
