Разбира се, същото важи и за нощния живот на Истанбул, който се смята за град на живот 24/7 . С множество места за забавление , подходящи за всеки музикален вкус и бюджет, Истанбул ви обещава неограничено забавление.
Начало на деня...
Желаещите да започнат деня си с изискана закуска в Истанбул може да предпочетат кафенетата, сладкарниците или историческите магазини за сладкиши по крайбрежието на Босфора . Можете да си съставите задоволително меню със су бьорегъ (пластове тесто, изпечени с пълнеж от сирене или месо), тесто, пълнено с месо или сирене , хрупкав симит (хляб с форма на пръстен, покрит със сусамови семена) или погача (люспесто тесто), придружени от горещ чай. Ако желаете, можете да се насладите и на богата турска закуска, съставена от мед, сметана, бяло сирене, маслини и други деликатесни продукти, предлагани в много ресторанти.
След дълги разходки и разглеждане на забележителности е обяд и сте много гладни. Имаме изобилие от предложения в този момент… Времето ви е ограничено, но искате да опитате нещо традиционно, тогава имаме задоволителен и същевременно достъпен избор: дюнер, лахмаджун, кьофте ; сервирани на порция или в хляб… Освен това можете да намерите бюфет или ресторант на всеки ъгъл на Истанбул, където можете да се насладите на тези вкусни храни.
Кебапът е толкова вкусен, че не можете да му се наситите!
Ако стилът на бързо хранене не е за вас, можете да опитате традиционните вкусове на турската кухня. Ресторантите, където можете да намерите специални турски ястия като боб с ориз, таш кебапъ (яхния от агнешко със зеленчуци), карниярик (ястие от патладжан, пълнено с кайма), етлъ долма (зеленчуци, пълнени с месо), хюнкърбегенди (месно ястие, приготвено с пюриран патладжан), са в изобилие. Можете да видите и да избирате между предварително приготвените ястия през витрините на тези места, които публично се наричат „ бол кепче/гилдии“.
Разбира се, най-ценените храни сред турските вкусове несъмнено са нашите кебапи . Можете да опитате много различни видове турски кебапи, сервирани както в месни ресторанти, така и на места, публично наричани „ocakbaşı ( край огнището) “ . Кебапчетата Урфа и Адана , приготвени с кайма , шиш кебапчета и кебапи със зеленчукови добавки, са сред най-консумираните кебапи. Салати или предястия , сервирани в съчетание с кебапчетата, могат да превърнат обяда ви в пищно ястие.
Турция е средиземноморска страна... Така че можете да усетите интензивното влияние на средиземноморския вятър върху турската кухня. Любителите на средиземноморската кухня непременно трябва да опитат ястия, приготвени в зехтин, като например пълнени зеленчуци в зехтин, япрак сармасъ (ястие, приготвено чрез увиване на гроздов или зелев лист около малко плънка), зелен фасул в зехтин , артишок в зехтин и Барбуня Пилаки (червен боб с картофи и моркови в зехтин).
Ако желаете да погълнете нещо леко и след това да отпиете кафе, ви препоръчваме стилните кафенета в Нишанташъ, Бейоглу или Кадъкьой…
Кой би отказал възхитителна почивка привечер? Тогава избягайте до Бешикташ, Ортакьой или в анадолската част на страната до някоя от чаените градини на кея Кадъкьой или в Модена за чай в пет часа и се насладете на добре запарения си чай в тънка елегантна чаша, съпроводен от прекрасна гледка към морето.
Вашето пътуване на вкуса продължава с вечеря
Залезът има отличителен чар в Истанбул… Улиците, булевардите и пътищата са претъпкани. Докато заетите бързат да се приберат, някои планират да прекарат приятна нощ. Както обикновено изискана вечеря, няколко чаши питие и може би танц...
Можете да предпочетете да вечеряте в ресторант на брега на Босфора или в ресторанти, разположени особено в Етилер, Кумкапъ, Новия мост Галата и Бейоглу , които сервират традиционни турски ястия, или можете да посетите класически турски кръчми.
В града, обхващащ двата континента, не забравяйте за местата, предлагащи всякакви примери за световна кухня. Особено в районите Кадикьой, улица Багдат, Бейоглу, Маслак, Левент, Етилер и Нишанташъ , е възможно да попаднете на ресторанти, предлагащи всички примери за глобални вкусове.
Неразделната двойка: ракия и риба
Какво ще кажете да се насладите на риба, докато вдишвате морския аромат? Можете да намерите много алтернативи в региона, където са струпани рибни ресторанти.
В Кумкапъ или по маршрута Саръйер-Тарабя по линията на Босфора има многобройни рибни ресторанти . Що се отнася до анадолската страна, Ченгелкьой, Анадолската горичка, Бейлербейи и Адалар са златни забележителности за истинско удоволствие от ракъ-риба...
Когато си купувате риба, внимавайте при избора на сезонна риба и предпочитайте особено морска риба. Имайте предвид, че можете да разгледате рибата, представена във витрините на много ресторанти, и да изберете тази, която ви харесва най-много. Но ако се доверявате на нашето мнение, горещо препоръчваме луфар, паламуд, ципура, мерланг и скумрия. И особено аншоа , дребна, но много вкусна рибка... В акомпанимент с пържени миди, калмари, скариди и сезонни салати.
Сладкото се съчетава добре с риба… Препоръчваме ви екмек кадайифи (кръмпети в гъст сироп) със сметана или маслена баклава…
Когато някой говори за риба, първото нещо, което идва на ум, е ракия и в крайна сметка кръчмите… В кръчмите, където гръцките, арменските и османските предястия се сервират в съпровод с ракия и се считат за обща култура на общностите, живеещи в Истанбул, можете да се насладите на предястия, които са забележителни акценти в тази кухня. Особено придружени от музиканти, свирещи на цигулка и кларинет, на разкошната ви маса…
Ако не очаквате твърде много, можете да намерите всичко това в кръчмите, разположени на улица Чичек Пасаджи и улица Невизаде в Кумпакъ и Бейоглу.
Първо се сервира ракъ, придружена от ароматен анасон, след това предястията: пикантна паста, хайдари (намазка от кисело мляко, подправена с чесън), пържен патладжан, барбуня пилаки (червен боб с картофи и моркови в зехтин), осолена и сушена скумрия, коктейл от скариди и ето най-важните топли предястия: пържени рулца от тесто фило, пържено тесто фиб, пълнено със сирене, черен дроб, кюфтета, пълнени с натрошена пшеница ... След допълнителни ястия, приготвени в зехтин, кебап и кремообразен десерт от дюли, следва банан с мед или плодове, а вечерта завършва с незаменимо турско кафе.
