Σχολή Μαγειρικής Κωνσταντινούπολης:
Ιδρύθηκε το 2012 στην καρδιά της Κωνσταντινούπολης, στο Μπέγιογλου , κοντά στην πλατεία Ταξίμ . Τα μαθήματά τους προσφέρονται στα Αγγλικά, Γερμανικά, Ρωσικά και Αραβικά. Το μέγεθος της τάξης κυμαίνεται από 4 έως 10 άτομα, αλλά διατίθενται και ιδιαίτερα μαθήματα . Επιλέχθηκαν ως μία από τις 50 καλύτερες σχολές μαγειρικής στην Ευρώπη το 2014. Τα εργαστήρια μαγειρικής τους αποτελούν μια ωραία βόλτα σε ένα από τα μεγαλύτερα παζάρια ιστορίας και παράδοσης της Κωνσταντινούπολης. Πρώτα στο μενού είναι η σούπα, όπως η σούπα της Νύφης Έζο, η σούπα High Mountain και η διάσημη σούπα γιαουρτιού. Τα κύρια πιάτα τους είναι τα γεμιστά λαχανικά με κρέας, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Τουρκίας, και το κοτόπουλο με καρύδια. Το τρίτο μέρος είναι το πιλάφι «ρύζι», που είναι το όνομα για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, το Meyhane Pilavi, ένα πιάτο φτιαγμένο από σιτάρι και κεφτεδάκια, μπορείτε να το απολαύσετε και στο Piraye Tas Plak Meyhanesi. Μπορείτε να δείτε τα καροτσάκια πιλάφι σε όλη την Κωνσταντινούπολη, όπου πουλάνε ρύζι με κοτόπουλο. Τα λαχανικά σε ελαιόλαδο είναι ένα άλλο κομμάτι της κουζίνας, ξεκινώντας με το πιο διάσημο πιάτο, το Yaprak Sarma ( Γεμιστά λαχανικά με βότανα και μπαχαρικά), μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε και στο Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi. Οι μεζέδες είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της σχολής! Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε χούμους , Mücver (Κολοκυθάκια) και άλλα. Προχωρώντας στο τελευταίο κεφάλαιο, που είναι τα επιδόρπια. Από το Sütlaç (Ρυζόγαλο με μαστίχα), μέχρι τα Muhallebi (Γαλακτώδη Γλυκά) και το νόστιμο Irmik (Ζεστό Επιδόρπιο με Σιμιγδάλι και Παγωτό). Διοργανώνουν εταιρικά μαθήματα μαγειρικής για να συνδέουν τους ανθρώπους. Όλο και περισσότερες εταιρείες επιλέγουν μαθήματα μαγειρικής για να ενώσουν τις ομάδες τους, να τους παρακινήσουν ή να διασκεδάσουν τους πελάτες τους. Και τα μαθήματα είναι διαθέσιμα καθημερινά, οπότε γιατί να περιμένετε; Απλώς πηγαίνετε και δοκιμάστε το για κάποια μέρα και σε άλλα μέρη στην Κωνσταντινούπολη, όπως το Inciralti Meyhane, το Koco Meyhane και το Nadide Meyhane.
Μαγειρική Alaturka:
Το Cooking Alaturka άνοιξε το 2002 ως η πρώτη σχολή μαγειρικής της Κωνσταντινούπολης και έκτοτε παραμένει μια κορυφαία επιλογή για τους ταξιδιώτες. Πιστεύουν ότι το μαγείρεμα και το μοίρασμα φαγητού είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ανακαλύψετε μια νέα κουλτούρα . Αυτή η σχολή μαγειρικής βρίσκεται στο Σουλτάν Αχμέτ, κοντά στο Μπλε Τζαμί και την Αγία Σοφία . Έχουν πάνω από 16 χρόνια εμπειρίας, πάνω από 40 διαφορετικές συνταγές και πάνω από 5000 μαθήματα που έχουν δημιουργήσει, γεγονός που καθιστά τη μεγάλη φήμη αυτού του μέρους. Διδάσκουν ένα ισορροπημένο μενού πέντε πιάτων σε μια ομάδα 2 έως 10 ατόμων. Δεν στοχεύουν να μας μετατρέψουν σε επαγγελματίες Τούρκους σεφ σε λίγες μόνο ώρες. Θέλουν να εισαγάγουν τους ανθρώπους στα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην τουρκική οθωμανική κουζίνα και να τους διδάξουν πώς να τα προετοιμάζουν και να τα συνδυάζουν με διαφορετικούς τρόπους από αυτούς που μπορεί να έχετε συνηθίσει, όλα αυτά σε ένα διασκεδαστικό και χαλαρό περιβάλλον. Τα μαθήματά τους πραγματοποιούνται κυρίως στα αγγλικά και μπορούν να μιλήσουν τουρκικά ή ιταλικά για ιδιωτικές ομάδες. Μπορούν να καλυφθούν χορτοφάγοι , άτομα με αλλεργίες, δυσανεξία στη γλουτένη και άλλοι, ενώ για όσους ενδιαφέρονται για περισσότερα από ένα μαθήματα, υπάρχει πληθώρα διαφορετικών μενού στο μαγειρικό τους ρεπερτόριο.
Έχουν 4 κύρια μενού που ζητούνται συχνά, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε άλλα πιάτα αν ενδιαφέρεστε. Το μενού πέντε πιάτων αποτελείται βασικά από σούπα , μεζέδες , επιδόρπιο , κυρίως πιάτο και λαχανικά σε ελαιόλαδο. Ένα από τα μενού τους είναι το Ezogelin Çorbası, που είναι σούπα με κόκκινες φακές και πλιγούρι με αποξηραμένη μέντα και τσίλι. Το Imam Bayıldı είναι μελιτζάνα μαγειρεμένη σε ελαιόλαδο με κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα, το Kabak Mücveri είναι τηγανίτες κολοκυθιού με λευκό τυρί και μυρωδικά, το κυρίως πιάτο είναι το Etli Yaprak Sarması, που είναι αμπελόφυλλα γεμιστά με κρέας, σερβιρισμένα με γιαούρτι και τέλος το επιδόρπιο Şekerpare, που είναι σιροπιαστές πίτες με φουντούκια. Απολαύστε όλα αυτά στην περιοδεία μας με την τουρκική κουζίνα.
Οι Τούρκοι ξέρουν πώς να μεταφέρουν τον πολιτισμό τους με τον καλύτερο τρόπο και τον κάνουν πραγματικά υπέροχο και σας κάνουν να θέλετε πραγματικά να συγχωνευτείτε και να μάθετε περισσότερα για αυτούς.
