Istanbuler Kochschule:
Die Kochschule wurde 2012 im Herzen Istanbuls, in Beyoğlu , unweit des Taksim-Platzes , gegründet . Die Kurse werden auf Englisch, Deutsch, Russisch und Arabisch angeboten. Die Gruppengröße variiert zwischen 4 und 10 Teilnehmern, Privatunterricht ist ebenfalls möglich. 2014 wurde die Schule zu einer der 50 besten Kochschulen Europas gewählt. Die Kochworkshops bieten einen schönen Einblick in einen der geschichtsträchtigsten und traditionsreichsten Basare Istanbuls. Auf der Speisekarte steht zunächst Suppe, wie zum Beispiel die Bride-Ezo-Suppe, die Hochgebirgssuppe und die berühmte Joghurtsuppe. Zu den Hauptgerichten gehören gefülltes Gemüse mit Fleisch, eine der typischsten türkischen Spezialitäten, und Hühnchen mit Walnüssen. Der dritte Abschnitt widmet sich Pilav, einem Reisgericht, das eine Vielzahl von Speisen umfasst. Meyhane Pilavi, ein Gericht aus Weizen und Fleischbällchen, kann man beispielsweise im Piraye Tas Plak Meyhanesi genießen. Pilav- Stände , an denen Reis mit Hühnchen verkauft wird, sieht man überall in Istanbul. Gemüse in Olivenöl ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der Küche. Den Anfang macht das berühmte Gericht Yaprak Sarma ( gefülltes Gemüse mit Kräutern und Gewürzen), das Sie unbedingt auch in der Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi probieren sollten. Meze spielen ebenfalls eine große Rolle! Hier lernen Sie, Hummus , Mücver (Zucchinipuffer) und vieles mehr zuzubereiten . Im letzten Kapitel geht es um Desserts: Von Sütlaç (Milchreis mit Mastix) über Muhallebi (Milchpudding) bis hin zum köstlichen Irmik (warmes Grießdessert mit Eis). Es werden auch Kochkurse für Unternehmen angeboten, um die Mitarbeiter zu vernetzen. Immer mehr Firmen nutzen Kochkurse, um ihre Teams zusammenzubringen, sie zu motivieren oder ihre Kunden zu unterhalten. Die Kurse finden täglich statt, also worauf warten Sie noch? Besuchen Sie uns doch einfach mal an einem anderen Ort in Istanbul, zum Beispiel in der Inciralti Meyhane, der Koco Meyhane oder der Nadide Meyhane.
Alaturka kochen:
Cooking Alaturka wurde 2002 als Istanbuls erste Kochschule eröffnet und ist seither eine Top-Adresse für Reisende. Die Schule ist überzeugt, dass gemeinsames Kochen und Essen der schnellste Weg ist, eine neue Kultur kennenzulernen . Sie befindet sich in Sultan Ahmet, in der Nähe der Blauen Moschee und der Hagia Sophia . Mit über 16 Jahren Erfahrung, mehr als 40 verschiedenen Rezepten und über 5000 durchgeführten Kursen genießt sie einen hervorragenden Ruf. In Gruppen von 2 bis 10 Personen wird ein ausgewogenes Fünf-Gänge-Menü zubereitet. Ziel ist es nicht, innerhalb weniger Stunden zum türkischen Profikoch zu werden. Vielmehr möchte die Schule die typischen Zutaten der osmanischen Küche näherbringen und zeigen, wie man diese auf ungewohnte Weise zubereitet und kombiniert – und das alles in entspannter und lockerer Atmosphäre. Die Kurse finden hauptsächlich auf Englisch statt, für private Gruppen wird aber auch Türkisch oder Italienisch gesprochen . Vegetarier , Allergiker, Menschen mit Glutenunverträglichkeit und andere Bedürfnisse können gleichermaßen berücksichtigt werden. Wer an mehr als einem Kurs interessiert ist, findet in ihrem Kochrepertoire eine große Auswahl an verschiedenen Menüs.
Es gibt vier beliebte Hauptmenüs, aber Sie können auf Wunsch auch andere Gerichte bestellen. Das Fünf-Gänge-Menü besteht im Wesentlichen aus Suppe , Meze , Dessert , Hauptgericht und Gemüse in Olivenöl. Ein Beispiel: Ezogelin Çorbası (rote Linsen-Bulgur-Suppe mit getrockneter Minze und Chili), Imam Bayıldı (Auberginen in Olivenöl mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten), Kabak Mücveri (Zucchinipuffer mit Weißkäse und Kräutern), Etli Yaprak Sarması (mit Fleisch gefüllte Weinblätter, serviert mit Joghurt) und zum Abschluss Şekerpare (Sirupkuchen mit Haselnüssen). Erleben Sie all das auf unserer türkischen Food-Tour!
Die Türken wissen, wie sie ihre Kultur am besten vermitteln können, und sie machen es wirklich schön und wecken den Wunsch, sich mit ihnen zu vermischen und mehr über sie zu erfahren.
