École de cuisine d'Istanbul :
Établie en 2012 au cœur d'Istanbul, dans le quartier de Beyoğlu , près de la place Taksim , cette école de cuisine propose des cours en anglais, allemand, russe et arabe. Les groupes comptent de 4 à 10 participants, et des cours particuliers sont également disponibles. En 2014, elle a été classée parmi les 50 meilleures écoles de cuisine d'Europe. Ses ateliers culinaires offrent une immersion dans l'un des bazars les plus riches en histoire et traditions d'Istanbul. Au menu, on trouve d'abord des soupes, comme la soupe de Bride Ezo, la soupe des Hautes Montagnes et la fameuse soupe au yaourt. Parmi les plats principaux, citons les légumes farcis à la viande, un mets emblématique de la cuisine turque, et le poulet aux noix. La troisième partie est consacrée au pilaf, un terme générique désignant une grande variété de plats, dont le meyhane pilavi, un plat à base de blé et de boulettes de viande, que vous pouvez déguster chez Piraye Tas Plak Meyhanesi. Vous croiserez des stands de pilaf un peu partout dans Istanbul, proposant du riz au poulet. Les légumes à l'huile d'olive constituent un autre aspect important de la cuisine, à commencer par le plat le plus célèbre : le Yaprak Sarma ( légumes farcis aux herbes et aux épices). Ne manquez pas de le goûter chez Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi. Les mezzés sont également à l'honneur ! Vous pourrez apprendre à préparer du houmous , des mücver (galettes de courgettes) et bien d'autres choses encore. Enfin, place aux desserts ! Du sütlaç (riz au lait au mastic) aux muhallebi (puddings au lait) en passant par le délicieux irmik (dessert chaud à la semoule avec de la glace), l'école propose des cours de cuisine pour entreprises . De plus en plus d'entreprises optent pour ces cours afin de renforcer la cohésion de leurs équipes, de les motiver ou de divertir leurs clients. Les cours sont disponibles tous les jours, alors n'hésitez pas à en essayer un prochainement dans d'autres établissements d'Istanbul comme Inciralti Meyhane, Koco Meyhane et Nadide Meyhane.
Cuisson Alaturka:
L'école de cuisine Alaturka, ouverte en 2002 et première école de cuisine d'Istanbul, est depuis devenue une référence pour les voyageurs. Elle est convaincue que cuisiner et partager un repas est le moyen le plus rapide de découvrir une nouvelle culture . Située dans le quartier de Sultan Ahmet, à proximité de la Mosquée Bleue et de la basilique Sainte-Sophie , cette école jouit d'une excellente réputation grâce à plus de 16 ans d'expérience, plus de 40 recettes différentes et plus de 5 000 cours dispensés. Les cours, d'une durée de 2 à 10 heures, proposent un menu équilibré en cinq services. L'objectif n'est pas de faire de vous un chef turc professionnel en quelques heures, mais de vous faire découvrir les ingrédients typiques de la cuisine ottomane et de vous apprendre à les préparer et à les combiner de manière originale, le tout dans une ambiance conviviale et détendue. Les cours sont principalement dispensés en anglais, mais des cours en turc ou en italien sont possibles pour les groupes privés. Les végétariens , les personnes souffrant d'allergies, d'intolérance au gluten et autres restrictions alimentaires peuvent être pris en compte, et pour ceux qui souhaitent suivre plusieurs cours, leur répertoire culinaire propose de nombreux menus différents.
Ils proposent quatre menus principaux très demandés, mais vous pouvez également commander d'autres plats si vous le souhaitez. Le menu cinq services comprend généralement une soupe , un mezze , un dessert , un plat principal et des légumes à l'huile d'olive. Parmi leurs spécialités, vous trouverez l'Ezogelin Çorbası, une soupe de lentilles corail et de boulgour à la menthe séchée et au piment. L'Imam Bayıldı est un ragoût d'aubergines à l'huile d'olive avec oignons, ail et tomates. Le Kabak Mücveri est une galette de courgettes au fromage blanc et aux herbes. Le plat principal est l'Etli Yaprak Sarması, des feuilles de vigne farcies à la viande, servies avec du yaourt. Enfin, en dessert, le Şekerpare est un gâteau de semoule au sirop et aux noisettes. Découvrez toutes ces saveurs lors de notre circuit gastronomique turc.
Les Turcs savent comment transmettre leur culture de la meilleure façon et ils la rendent vraiment belle et vous donnent vraiment envie de fusionner et d'en apprendre davantage sur eux.
