Fakt, że wszystkie rodzaje tego şiş kebapu, zwłaszcza oryginalny turecki Seekh Kebab, są preferowane w Bliski Wschód sprawiło, że wiele osób o nim wie. Ale oczywiście, jest on głównie spożywany przez Turków. Turyści krajowi i zagraniczni podróżujący po całym kraju uwielbiają ten wysokiej jakości şiş kebap, bez względu na to, gdzie go spróbują.
Chociaż turecki Seekh Kebab ma oryginalne składniki przepisu i nie zawiera żadnych warzyw, wiele restauracji zaczęło nabijać na szaszłyki pomidory, plasterki cebuli, paprykai grzyby obok mięsa, lub na oddzielnym szpikulcu, aby uczynić go bardziej strawnym i apetycznym. Przyjrzyjmy się najbardziej znanym rodzajom Şiş Kebap, znanym jako turecki Seekh Kebab, który z czasem uległ zróżnicowaniu. Przeczytaj uważnie poniższą część, ponieważ zawiera wskazówki dotyczące składników przepisu. Nie chcemy, abyś je przegapił.
Rodzaje tureckiego kebaba şiş
Przede wszystkim w kuchni tureckiej istnieje łącznie 105 rodzajów Şiş Kebap. Ale jeśli chodzi o turecki Seekh Kebab i jego autentyczne składniki przepisu, tylko kilka z nich wyróżnia się i zajmuje czołowe miejsca w całym kraju.
Adana Kebab (Adana Şiş Kebap)
Adana Kebab to najczęściej spożywany rodzaj kebabu na Bliskim Wschodzie, w tym w Turcji. Ponieważ wśród jego podstawowych składników przepisu są mięso jagnięce i przyprawy. Ktokolwiek gotuje to danie, powinien być profesjonalistą w swoim fachu, ponieważ Adana Kebab, przygotowany z jagnięciny, może nie smakować zbyt dobrze, jeśli nie zostanie przygotowany przez dobre ręce.
Kebab Urfa (Urfa Şiş Kebap)
Kebab Urfa zajmuje szczególne miejsce w tureckiej rodzinie kebabów Seekh. Powodem tego jest różnica w użyciu składników przepisu. W tym „şiş kebap” (jak wspomniano po turecku) posiekane papryczki chili i przyprawy nie są zawarte w mięsie, jak w kebabie Adana. Ten czynnik wzmacnia preferencje kebaba Urfa przez obcokrajowców i osoby, które jedzą go po raz pierwszy.
Kebab z bakłażana (Patlıcan Şiş Kebap)
W przeciwieństwie do kebaba Urfa i kebaba Adana, nazwa kebaba z bakłażana nie pochodzi z regionu, w którym powstał. Ten rodzaj kebaba dołączył do listy tureckich kebabów şiş z Gaziantep, położonego w regionie Południowo-Wschodniej Anatolii w Turcji. Różnica między dwoma pozostałymi kebabami polega na tym, że bakłażany a kawałki mięsa są układane jeden po drugim przed ugotowaniem jako şiş kebap.
Iskender Kebab
Przede wszystkim należy powiedzieć, że Iskender Kebab zazwyczaj nie należy do kategorii tureckiego Seekh Kebabu. Chociaż jest przygotowywany bez szaszłyków, w jego nazwie znajduje się słowo kebab i zasługuje na to, aby znaleźć się na tej liście ze względu na swój smak. Kształtem przypomina liść (ze względu na cienkie cięcie) i jest gotowany przez obracanie nad ogniem jako duża całość, która jest cienko pokrojone i nakładały się na siebie w porównaniu do innych rodzajów kebaba şiş.
Nie będzie błędem stwierdzenie, że o wymienionych powyżej rodzajach kebabów… Wszystkie są pochodnymi Adana Kebab, a różnica polega albo na liście składników przepisu, albo bezpośrednio na metodzie gotowania.
Do których prowincji należą konkretne rodzaje tureckiego kebaba şiş?
-
Adana - Adana Şiş Kebap
-
Urfa – kebab Urfa
-
Bursa - Iskender Kebab
-
Gaziantep - Kebab z bakłażana (Patlıcan Şiş Kebap)
-
Erzurum - Cag Kebab
Naszym następnym krokiem będzie odpowiedź na pytanie, jak zrobić turecki Seekh Kebab.
Jak zrobić turecki Seekh Kebab (Şiş Kebap)?
-
Najpierw włóż posiekane mięso do dużej miski,
-
Polej mięso oliwą z oliwek,
-
Dodaj przyprawy,
-
Pokrój cebulę i czosnek na dwie lub trzy części i dodaj je do mięsa,
-
Przykryj dużą miskę folią spożywczą i pozostaw w lodówce na co najmniej jeden dzień, aby zakończyć proces marynowania,
-
Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij mięso i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową,
-
Następnie nabijaj mięso na szaszłyki jeden po drugim (w Kebabie z Bakłażana umieść kawałek bakłażana, a następnie kawałek mięsa),
-
Następnie, za pomocą niezbędnego sprzętu na grillu lub ruszcie, przygotuj kilka pysznych porcji tureckiego Seekh Kebabu (şiş kebap).
-
Tak wyglądają podstawowe składniki przepisu na turecki Seekh Kebab i etapy jego przygotowania. Opisane powyżej rodzaje kebabów można zasadniczo przygotować w tej kolejności. W przypadku pozostałych 102 rodzajów kebabów musimy postępować według innych wzorców.
