Manti

Pochodzenie Mantı

Mantı, które jest częścią Kuchnia turecka i kuchni środkowoazjatyckiej od przeszłości do teraźniejszości, jest bardzo popularnym daniem. Ponadto, ravioli jest spożywane na Bałkanach. Ravioli są podawane z różnymi składnikami i sosami pod różnymi nazwami w różnych krajach. Jako dziedzictwo kulturowe, jest na stołach od lat. W krajach Azji Środkowej, ravioli jest urozmaicane poprzez dodawanie składników takich jak ziemniaki, ciecierzyca, soczewica i mięso w kostkach. Mantı, które można nawet smażyć w piekarniku, różni się w zależności od regionu. Skąd więc pochodzi to pyszne danie?

Chińskie słowo „mantou” jest znane jako podstawa słowa mantı. Istnieją informacje, że podobne dania były produkowane i spożywane w Chinach. Przyjmuje się, że danie to zostało przetransportowane z Azji Środkowej do Anatolii przez Turków i Mongołów Jedwabnym Szlakiem. Jeźdźcy przewozili suszone lub mrożone mini ravioli po drodze. Rozpalali ognisko i łatwo je przygotowywali do spożycia. Ponadto, było ono stale przygotowywane w Kuchnia pałacowa Osmanów. Po całej tej historii porozmawiajmy o mini ravioli w kuchni tureckiej.

Mantı, które jest utożsamiane z prowincją Kayseri, zostało zarejestrowane przez Turecki Urząd Patentowy i Znaków Towarowych oraz otrzymało certyfikat wskazania geograficznego w 2009 roku. Mantı przygotowywane w Kayseri jest mniejsze niż w innych regionach. Powodem tego jest tradycja. W Kayseri, w starożytności przyszłe panny młode proszono o przygotowanie mini ravioli. Dziewczęta, które miały zostać pannami młodymi, musiały zmieścić 40 ravioli, które przygotowały, na łyżce. Ponieważ jeśli potrafią przygotować ravioli w ten sposób, oznacza to, że dziewczęta wykonują delikatną i utalentowaną pracę.

Jeśli się zastanawiasz co jeść w Stambule, spotkajmy się w najbardziej niesamowitych miejscach.

Najlepsze miejsca do jedzenia Mantı

Niezmienny smak od 1987 roku: Aşkana Mantı

Założona ćwierć wieku temu przez tatarską rodzinę w cichym zakątku Ulus, Aşkana Mantı oznacza w języku tatarskim jadłodajnię. Utrzymując swoją pozycję lidera wśród najlepszych ravioli w Turcji od 1987 roku, Aşkana Mantı oferuje swoim klientom najlepszą obsługę bez kompromisów w kwestii jakości. Jeśli pójdziesz do miejsca, które codziennie przygotowuje swoje ravioli, nie wracaj bez zjedzenia „çibörek”.

Lokal, który działa w Bahariye od ponad 40 lat: Sayla Mantı

Jeśli jesteś w Kadıköy, to jest to jedno z najbardziej udanych mantı, jakie możesz zjeść. Chociaż ravioli Sayla od lat nie jest ravioli Kayseri, jest to doświadczona rodzinna firma, która zawsze zapewnia wysokiej jakości usługi dzięki swojemu klasycznemu smakowi.

Niezwykły smak ravioli z bakłażana: Yeni Lokanta, Beyoğlu

Yeni Lokanta to dom dla ludzi, którzy cenią sobie tradycyjne smaki i kubki smakowe. Kiedy tam pójdziesz, koniecznie spróbuj ravioli z bakłażana przygotowanego z unikalnym solonym jogurtem z Antakyi. Zapisz sobie tę restaurację, jeśli chcesz zjeść spokojną kolację.

Kolorowe mini ravioli: Hıngal Mantı, Beykoz

W tym miejscu, gdzie słynie ravioli dagestańskie, znajdziesz wszystkie rodzaje ravioli, których szukasz. Śniadania i ravioli to główne obszary usługowe i produkty takie jak icli kofte. W ravioli używane są naturalne barwniki. Ma niebieskie warzywa, czarnego łososia, biało-zielone mięso-pokrzywę, brązowy ser-brąz, czerwone mięso mielone-pikantne i wiele innych. Nasza rada: jeśli tu pójdziesz, nie zapomnij napić się szarbetu bazyliowego.

Dla wegetarian i osób na diecie bezglutenowej: Şefo Mantı, Yeşilköy

Jest to małe, przytulne miejsce w centrum Yeşilköy, 5 minut spacerem od plaży. Serwuje różne rodzaje, takie jak ravioli tatarskie, ravioli Chefo i smażone ravioli tatarskie. Ich ciasto jest cienkie, farsz wystarczający, a jogurt i sos są w sam raz.

Składniki na turecki przepis na mantı

Jeśli chcesz to zrobić w dom zamiast odwiedzać wszystkie piękne i pyszne miejsca, które polecamy, mamy dla Ciebie przepis.

Dla nadzienie do ravioli, drobno posiekaną cebulę, mięso mielone, sól i pieprz wymieszać w głębokiej misce. Opcjonalnie do farszu można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, mieloną paprykę i bazylię.

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki

• 1 szklanka ciepłej wody

• 1 jajko

• Jedna łyżeczka soli

Na zaprawę:

• 250 gramów mielonego mięsa

• Jedna średnia cebula

• Jedna łyżeczka soli

• ½ łyżeczki czarnego pieprzu

• ½ łyżeczki papryczki chili

Na sos:

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki pasty pomidorowej

Do powyższego:

• 1 ząbek czosnku, jogurt

• 1 łyżeczka mięty

• 1 łyżeczka papryczki chili

Dla ciasto na ravioli, mąkę wsypać do głębokiej miski. Dodać sól, jajko i ciepłą wodę do mąki i zagnieść ciasto. Odpoczęte ciasto najpierw podzielić na kilka równych części. Rozwałkowane ciasto na ravioli pokroić na kwadraty o boku 1,5 cm. Wewnętrzny farsz podzielić na te kwadraty, a kwadratowe kawałki ciasta połączyć na czterech końcach i zamknąć. Proces zamykania można opcjonalnie wykonać w trójkąt, łącząc dwa końce. Ravioli wrzucić do wody do gotowania. Podawać po polaniu jogurtem czosnkowym i sosem maślanym z papryczką chili.