Manti

Originea lui Mantı 

Mantı, care a făcut parte din bucătăria turcească și din bucătăria Asiei Centrale din trecut până în prezent, este un fel de mâncare foarte popular. De asemenea, ravioli sunt consumați în Balcani. Ravioli sunt serviți cu diferite ingrediente și sosuri, cu denumiri diferite în diferite țări. Ca patrimoniu cultural, se află pe masă de ani de zile. În țările din Asia Centrală, ravioli sunt diversificați prin adăugarea de ingrediente precum cartofi, năut, linte și carne tăiată cubulețe. Manti, care poate fi prăjit chiar și la cuptor, variază de la o regiune la alta. Așadar, de unde provine acest fel de mâncare delicios?

Cuvântul chinezesc „mantou” este cunoscut ca bază a cuvântului mantı. Există informații conform cărora preparate similare au fost produse și consumate în China. Se crede că acest fel de mâncare a fost transportat din Asia Centrală în Anatolia de către turci și mongoli prin Drumul Mătăsii. Călăreții cărau mini-ravioli uscați sau congelati de-a lungul drumului. Au făcut un foc de tabără și l-au făcut ușor de mâncat. În plus, era preparat constant în bucătăria palatelor otomane . După toată această istorie, haideți să vorbim despre mini-ravioli în bucătăria turcească.

Mantı, care este identificată cu provincia Kayseri, a fost înregistrată la Oficiul Turc de Brevete și Mărci și a primit un certificat de indicație geografică în 2009. Felul de mâncare mantı preparat în Kayseri este mai mic decât în ​​alte regiuni. Motivul pentru aceasta provine din tradiție. În Kayseri , în vremurile străvechi, viitoarele mirese erau rugate să facă mini-ravioli. Viitoarele mirese trebuie să pună 40 dintre raviolii pe care îi fac într-o lingură. Pentru că, dacă pot face ravioli în acest fel, înseamnă că fetele fac o treabă delicată și talentată.

Dacă te întrebi ce poți mânca în Istanbul, permite-ne să te întâlnim în cele mai uimitoare locuri.

Cele mai bune locuri pentru a mânca Mantı 

Gust neschimbat din 1987: Aşkana Mantı

Înființată cu un sfert de secol în urmă de o familie tătară într-un colț liniștit din Ulus, Așkana Mantı înseamnă bucătărie cu ciorbă în tătare. Menținându-și liderul printre cele mai bune ravioli din Turcia din 1987, Așkana Mantı oferă clienților săi cele mai bune servicii fără a compromite calitatea. Dacă mergeți la locul care își pregătește zilnic ravioli, nu vă întoarceți fără să mâncați „çibörek”. 

Locația care servește în Bahariye de mai bine de 40 de ani: Sayla Mantı

Dacă vă aflați în Kadıköy, este unul dintre cele mai de succes mantı pe care le puteți mânca. Chiar dacă Sayla ravioli of years nu este un ravioli Kayseri, este o afacere de familie cu experiență, care oferă întotdeauna servicii de calitate cu gustul său clasic.

Ravioli de vinete cu aromă neobișnuită: Yeni Lokanta, Beyoğlu

Yeni Lokanta găzduiește oameni pasionați de gusturile tradiționale și papilele gustative. Când mergeți, asigurați-vă că încercați ravioli de vinete făcute cu iaurtul sărat unic de la Antakya. Rețineți acest restaurant dacă doriți să luați o cină liniștită.

Mini ravioli colorate: Hıngal Mantı,Beykoz

Puteți găsi toate tipurile de ravioli pe care le căutați în acest loc în care raviolii din Daghestan sunt celebri. Micul dejun și ravioli sunt principalele zone de servicii și produse precum icli kofte. În ravioli se folosesc coloranți naturali. Are legume albastre, pește somon negru, urzici de carne de culoare alb-verde, brânză maro-maro, carne tocată roșie-picantă și multe altele. Sfatul nostru: dacă mergi aici, nu uita să bei șerbet cu busuioc. 

Pentru vegetarieni și cei care urmează o dietă fără gluten: Şefo Mantı, Yeşilköy

Este un loc mic, confortabil în centrul orașului Yeşilköy, la 5 minute de mers pe jos de plajă. Servește diferite tipuri, cum ar fi ravioli tătari, ravioli Chefo și ravioli tătari prăjiți. Aluatul lor este subțire, tocată este suficientă, iar iaurtul și sosul sunt pe măsură.

Ingrediente pentru Rețeta Mantı turcească

Dacă vrei să o prepari acasă în loc să mergi în toate locurile frumoase și delicioase pe care ți le recomandăm, avem o rețetă pentru tine.

Pentru umplutura de ravioli , ceapa tocată mărunt, carnea tocată, sarea și piperul se amestecă într-un bol adânc. Opțional, se pot adăuga în umplutură pătrunjel tocat mărunt, piper măcinat și busuioc.

Pentru aluat:

• 3 pahar de apă Fame

• 1 pahar de apa apa calda

• 1 ou

• O linguriță de sare

Pentru mortar:

• 250 de grame tocată

• O ceapă de mărime medie

• O linguriță de sare

• ½ linguriță de piper negru

• ½ lingurita ardei iute

Pentru sos:

• 2 unt de linguriță

• 2 pastă de tomate de lingură

Pentru cele de mai sus:

• 1 Ștampila iaurt cu usturoi 

• 1 lingurita de menta

• 1 lingurita ardei iute

Pentru aluatul de ravioli , făina se pune într-un bol adânc. Se adaugă sare, oul și apa caldă în făină și se formează un aluat. Aluatul lăsat să se odihnească se împarte mai întâi în mai multe părți egale. Aluatul de ravioli rulat se taie în pătrate de 1.5 cm. Pătratul interior se împarte în aceste pătrate, iar bucățile de aluat pătrate se unesc la patru capete și se închid. Opțional, închiderea se poate face în triunghi prin unirea celor două capete. Ravioli se aruncă în apă pentru a fi fierți. Se servesc după ce se stropesc cu iaurt cu usturoi și sos de unt cu ardei iute.