Cum să faci Menemen
-
4 ouă
-
3-4 roșii de mărime medie
-
1 ceapa de marime medie (optional)
-
2 ardei verzi
-
1-2 catei de usturoi (optional)
-
1 lingură ulei vegetal
-
Condimente de preferință
-
Sare piper
Una dintre cele mai importante rețete la care turcii se gândesc prima dată când iau micul dejun și o pregătesc pentru oaspeții lor este probabil menemenul ( oul amestecat cu roșii ). Omleta cu roșii se prepară combinând ceapă, ardei, uneori pătrunjel, diverse condimente, roșii și ouă. Puteți prepara această rețetă de menemen și acasă, pe care o puteți mânca la micul dejun sau chiar la prânz în multe restaurante.
Pentru a prepara menemen , veți avea nevoie mai întâi de roșii proaspete sau din conservă , deoarece cel mai important aspect al acestei rețete este combinarea ouălor omletă cu roșii. În primul rând, ardeii și roșiile se toacă mărunt și se prăjesc în ulei, iar apoi se adaugă condimente. Înainte de a amesteca ouăle omletă cu roșiile, trebuie să așteptați puțin, deoarece particularitatea menemenului este că roșiile trebuie să fie moi. De asemenea, puteți adăuga ceapă și usturoi peste roșii, dacă doriți. Apoi, puteți adăuga câte ouă doriți, le puteți combina cu roșiile și puteți lăsa menemenul la fiert.
Menemenul este de obicei consumat cu pâine de către națiunea turcă, iar alături de acesta sunt consumate alimente precum brânza, măsline. Această aromă, pe care o puteți vedea în multe restaurante artizanale și în meniurile de mic dejun ale restaurantelor de lux, creează o aromă neașteptată din combinația de ouă omletă cu roșii.
Istoria felului de mâncare menemen se bazează de fapt pe o sinteză culturală și se face pe teritoriul Turciei de mulți ani. Se crede că felul de mâncare menemen a început cu turcii cretani care au venit pentru prima dată în cartierul Menemen din Izmir. Turcii cretani foloseau mai ales ierburi de la munte pentru mesele lor.
După ce fierbeau aceste ierburi în apă, le mâncau turnând ulei de măsline sau spărgând ouă. Se crede că menemen a fost gătit pentru prima dată în districtul cu același nume din Izmir este acela că roșiile cresc mult în acest loc. După anii 1930, acest preparat cu ouă amestecate și roșii s-a răspândit în toată țara.
Mic dejun turcesc
Când se vorbește despre micul dejun în bucătăria turcească, ne vin în minte conversații lungi în familie și prietenoase, precum și o atmosferă intimă. Cultura turcă, ale cărei rețete sunt destul de diverse, consideră că cea mai mare parte a energiei deținute pe parcursul zilei provine dintr-un mic dejun bun. Rețetele cu ouă vor fi un punct important pe care îl veți întâlni adesea în această bucătărie, unde se consumă produse de origine animală, cum ar fi produsele lactate și ouăle, în special pentru micul dejun. Cu alte cuvinte, ouăle sunt unul dintre ingredientele alimentare utilizate des în rețetele turcești de mic dejun, precum și în alte ingrediente. Ouăle sunt fierte, prăjite și puse pe o rețetă specială, cum ar fi menemen.
Un element obligatoriu pentru micul dejun turcesc este ceaiul băut într-un pahar cu pernă subțire. Turcii prepară ceaiul diferit față de lumea occidentală și îl consumă aproape la fiecare masă a zilei. Indiferent de rețeta de mic dejun turcesc pe care ați încercat-o mai devreme în cursul zilei, veți bea ceai cu el. După ce ați luat un mic dejun turcesc, ar trebui să beți neapărat cafea turcească, deoarece, în această perioadă, conversațiile plăcute și atmosfera caldă continuă. Micul dejun este deja o combinație a cuvintelor „sub cafea” în turcă, ceea ce înseamnă că o masă se mănâncă înainte de a bea cafea.
