Menemen

Come fare Menemen

• 4 uova

• 3-4 pomodori di media grandezza

• 1 cipolla di media grandezza (facoltativa)

• 2 peperoni verdi

• 1-2 spicchi d'aglio (opzionale)

• 1 cucchiaino di olio vegetale

• Spezie di preferenza

• Sale pepe 

Una delle ricette più importanti a cui i turchi pensano per prima quando si parla di colazione e che preparano per i loro ospiti è probabilmente il menemen ( uova strapazzate con pomodori ). Le uova strapazzate con pomodori si preparano unendo cipolle, peperoni, a volte prezzemolo, varie spezie, pomodori e uova. Potete preparare il menemen anche a casa e gustarlo a colazione o persino a pranzo in molti ristoranti.

Per preparare il menemen , avrete bisogno innanzitutto di pomodori freschi o in scatola , poiché il punto essenziale di questa ricetta è unire le uova strapazzate ai pomodori. Per prima cosa, i peperoni e i pomodori vengono tritati finemente e soffritti in olio, a cui si aggiungono le spezie. Prima di mescolare le uova strapazzate con i pomodori, è necessario attendere un po' perché la particolarità del menemen è che i pomodori devono essere morbidi. Se lo desiderate, potete anche aggiungere cipolle e aglio ai pomodori. Infine, potete aggiungere la quantità di uova desiderata, unirle ai pomodori e lasciare cuocere il menemen.

Il menemen viene solitamente mangiato con il pane dalla nazione turca e accanto ad esso vengono consumati alimenti come formaggio e olive. Questo sapore, che puoi vedere in molti ristoranti artigianali e nei menu della colazione dei ristoranti di lusso, crea un sapore inaspettato dall'abbinamento delle uova strapazzate con i pomodori.

La storia del piatto menemen si basa in realtà su una sintesi culturale ed è presente sul territorio della Turchia da molti anni. Si pensa che il piatto menemen abbia avuto inizio con i turchi cretesi che arrivarono per la prima volta nel quartiere Menemen di Smirne. I turchi cretesi utilizzavano per i loro pasti soprattutto erbe di montagna. 

Dopo aver bollito queste erbe in acqua, venivano consumate condendole con olio d'oliva o rompendo delle uova. Si pensa che il menemen sia nato nell'omonimo distretto di Izmir perché in quella zona crescono molti pomodori. Dopo gli anni '1930, questo piatto a base di uova strapazzate e pomodori si diffuse in tutto il paese.

Colazione turca

Quando si parla di colazione nella cucina turca, vengono subito in mente lunghe conversazioni familiari e amichevoli e un'atmosfera intima. La cultura turca, le cui ricette sono piuttosto varie, crede che gran parte dell'energia necessaria per affrontare la giornata derivi da una buona colazione. Le ricette a base di uova sono un elemento importante che si incontra spesso in questa cucina, dove i prodotti di origine animale come latticini e uova sono consumati soprattutto a colazione. In altre parole, le uova sono uno degli ingredienti più utilizzati nelle ricette turche per la colazione, insieme ad altri ingredienti. Le uova vengono bollite, fritte e utilizzate in preparazioni speciali come il menemen.

Un elemento imprescindibile della colazione turca è il tè, servito in un bicchiere dalla vita sottile. I turchi preparano il tè in modo diverso rispetto al mondo occidentale e lo consumano praticamente a ogni pasto della giornata. Qualunque sia la ricetta per la colazione turca che avete provato, la accompagnerete sempre con il tè. Dopo una colazione turca, è d'obbligo bere un caffè turco, perché in questo momento le piacevoli conversazioni e l'atmosfera accogliente continuano. In turco, "colazione" è già un neologismo che significa "prima del caffè", ovvero prima di consumare il pasto.