Menemen

Πώς να κάνετε Menemen

• 4 αυγά

• 3-4 ντομάτες μεσαίου μεγέθους

• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι (προαιρετικά)

• 2 πράσινες πιπεριές

• 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

• 1 tbsp φυτικό έλαιο

• Μπαχαρικά προτίμησης

• Αλάτι πιπέρι 

Μία από τις πιο σημαντικές συνταγές που σκέφτονται πρώτα οι Τούρκοι όταν λένε πρωινό και ετοιμάζουν για τους καλεσμένους τους είναι τα μενεμέν ( ομελέτα με ντομάτες ). Η ομελέτα με ντομάτες φτιάχνεται συνδυάζοντας κρεμμύδια, πιπεριές, μερικές φορές μαϊντανό, διάφορα μπαχαρικά, ντομάτες και αυγά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μενεμέν στο σπίτι, την οποία μπορείτε να φάτε για πρωινό ή ακόμα και για μεσημεριανό σε πολλά εστιατόρια.

Για να φτιάξετε μενεμέν , θα χρειαστείτε πρώτα φρέσκες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες, καθώς το πιο σημαντικό σημείο αυτής της συνταγής είναι να συνδυάσετε τα ομελέτα με τις ντομάτες. Πρώτα απ 'όλα, οι πιπεριές και οι ντομάτες ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε λάδι, και προστίθενται μπαχαρικά. Πριν ανακατέψετε τα ομελέτα με τις ντομάτες, πρέπει να περιμένετε λίγο, επειδή η ιδιαιτερότητα των μενεμέν είναι ότι οι ντομάτες πρέπει να είναι μαλακές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο στις ντομάτες, αν θέλετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε όσα αυγά θέλετε, να τα συνδυάσετε με τις ντομάτες και να αφήσετε τα μενεμέν σας να μαγειρευτούν.

Η Μενεμένη τρώγεται συνήθως με ψωμί από το τουρκικό έθνος και μαζί με αυτό καταναλώνονται τροφές όπως τυρί, ελιές. Αυτή η γεύση, που μπορείτε να δείτε σε πολλά παραδοσιακά εστιατόρια και τα μενού πρωινού πολυτελών εστιατορίων, δημιουργεί μια απρόσμενη γεύση από τον συνδυασμό ομελέτας με ντομάτα.

Η ιστορία του πιάτου της Menemen βασίζεται στην πραγματικότητα σε μια πολιτιστική σύνθεση και φτιάχνεται στην επικράτεια της Τουρκίας εδώ και πολλά χρόνια. Το πιάτο μενεμέν θεωρείται ότι ξεκίνησε από τους Κρητικούς Τούρκους που ήρθαν για πρώτη φορά στη συνοικία Μενεμένη της Σμύρνης. Οι Τούρκοι της Κρήτης χρησιμοποιούσαν κυρίως βότανα από τα βουνά για τα γεύματά τους. 

Αφού έβραζαν αυτά τα βότανα σε νερό, τα έτρωγαν ρίχνοντας ελαιόλαδο ή σπάζοντας αυγά. Ένας από τους λόγους που πιστεύεται ότι τα μενεμέν μαγειρεύτηκαν για πρώτη φορά στην ομώνυμη περιοχή της Σμύρνης είναι ότι οι ντομάτες ευδοκιμούν πολύ σε αυτό το μέρος. Μετά τη δεκαετία του 1930, αυτό το πιάτο με ομελέτα και ντομάτα εξαπλώθηκε σε όλη τη χώρα.

Τουρκικό πρωινό

Όταν στην τουρκική κουζίνα αναφέρεται το πρωινό, έρχονται στο μυαλό μακρές οικογενειακές και φιλικές συζητήσεις και μια οικεία ατμόσφαιρα. Η τουρκική κουλτούρα, της οποίας οι συνταγές είναι αρκετά ποικίλες, πιστεύει ότι το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας που διαθέτει κανείς όλη την ημέρα προέρχεται από ένα καλό πρωινό. Οι συνταγές με αυγά θα είναι ένα σημαντικό σημείο που θα συναντήσετε συχνά σε αυτήν την κουζίνα, όπου καταναλώνονται ζωικά προϊόντα όπως γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, ειδικά για πρωινό. Με άλλα λόγια, τα αυγά είναι ένα από τα συστατικά τροφίμων που χρησιμοποιούνται πολύ στις τουρκικές συνταγές πρωινού και σε άλλα υλικά. Τα αυγά βράζονται, τηγανίζονται και τοποθετούνται σε μια ειδική συνταγή όπως τα μενεμέν.

Ένα απαραίτητο στοιχείο για τα τουρκικά πρωινά είναι το τσάι που πίνεται σε ποτήρι με λεπτή μέση. Οι Τούρκοι φτιάχνουν τσάι διαφορετικά από τον δυτικό κόσμο και το καταναλώνουν σχεδόν σε κάθε γεύμα της ημέρας. Ανεξάρτητα από τη συνταγή τουρκικού πρωινού που δοκιμάσατε νωρίτερα μέσα στην ημέρα, θα πιείτε τσάι μαζί του. Μετά από ένα τουρκικό πρωινό, θα πρέπει οπωσδήποτε να πιείτε τούρκικο καφέ, γιατί σε αυτό το σημείο συνεχίζονται οι ευχάριστες συζητήσεις και η ζεστή ατμόσφαιρα. Το πρωινό είναι ήδη ένας συνδυασμός των λέξεων «under-coffee» στα τουρκικά, που σημαίνει ότι ένα γεύμα τρώγεται πριν πιείτε καφέ.