Как да си направим Менемен
-
4 яйца
-
3-4 средно големи домата
-
1 средно голяма глава лук (по желание)
-
2 зелени чушки
-
1-2 скилидки чесън (по желание)
-
1 растително масло
-
Подправки по предпочитание
-
Сол пипер
Една от най-важните рецепти, за които турците се сещат първо, когато кажат закуска и приготвят за гостите си, може би е менемен ( бъркани яйца с домати ). Бърканите яйца с домати се приготвят чрез комбиниране на лук, чушки, понякога магданоз, различни подправки, домати и яйца. Можете да приготвите тази рецепта за менемен и у дома, който можете да ядете за закуска или дори за обяд в много ресторанти.
За да приготвите менемен , първо ще ви трябват пресни или консервирани домати, тъй като най-важният момент в тази рецепта е да комбинирате бърканите яйца с доматите. Първо, чушките и доматите се нарязват на ситно и се запържват в олио, след което се добавят подправки. Преди да смесите бърканите яйца с доматите, трябва да изчакате малко, защото особеността на менемена е, че доматите трябва да са меки. Можете също да добавите лук и чесън към доматите, ако желаете. След това можете да добавите колкото яйца искате, да ги комбинирате с доматите и да оставите менемена да се готви.
Менемен обикновено се яде с хляб от турската нация, а заедно с него се консумират храни като сирене, маслини. Този аромат, който можете да видите в много занаятчийски ресторанти и менютата за закуска на луксозни ресторанти, създава неочакван вкус от комбинацията на бъркани яйца с домати.
Историята на ястието менемен всъщност се основава на културен синтез и се прави на територията на Турция от много години. Смята се, че ястието Менемен води началото си от критските турци, които дошли за първи път в квартал Менемен в Измир. Критските турци използвали предимно билки от планините за своите ястия.
След като сварят тези билки във вода, те ги ядат, като заливат със зехтин или чупят яйца. Една от причините, поради които се смята, че менеменът е приготвен за първи път в едноименния квартал на Измир, е, че на това място растат много домати. След 1930-те години на миналия век това ястие с бъркани яйца и домати се разпространява в цялата страна.
Турска закуска
Когато се спомене закуска в турската кухня, на ум идват дълги семейни и приятелски разговори и интимна атмосфера. Турската култура, чиито рецепти са доста разнообразни, вярва, че по-голямата част от енергията, която човек получава през целия ден, идва от добрата закуска. Рецептите с яйца ще бъдат важен момент, с който често ще се сблъскате в тази кухня, където се консумират животински продукти като млечни продукти и яйца, особено за закуска. С други думи, яйцата са една от хранителните съставки, използвани много в турските рецепти за закуска и други съставки. Яйцата се варят, пържат и се приготвят по специална рецепта, като менемен.
Задължително нещо за турската закуска е чаят, пиян в чаша с тънка талия. Турците приготвят чай по различен начин от западния свят и го консумират почти на всяко хранене през деня. Без значение коя рецепта за турска закуска сте опитали по-рано през деня, ще пиете чай с нея. След турска закуска определено трябва да пиете турско кафе, защото в тази част продължават приятните разговори и топлата атмосфера. Закуската вече е комбинация от думите „под кафе“ на турски, което означава, че се яде преди да се пие кафе.
