Menemen Nasıl Yapılır?
-
4 yumurta
-
3-4 orta boy domates
-
1 orta boy soğan (isteğe bağlı)
-
2 yeşil biber
-
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-
1 yk bitkisel yağ
-
Tercih edilen baharatlar
-
Tuz biber
Türklerin kahvaltı denince akıllarına ilk gelen ve misafirlerine hazırladıkları en önemli yemeklerden biri de menemen ( domatesli omlet ) olabilir. Domatesli omlet, soğan, biber, bazen maydanoz, çeşitli baharatlar, domates ve yumurtanın bir araya getirilmesiyle yapılır. Bu menemen tarifini evde de yapabilirsiniz ve birçok restoranda kahvaltıda, hatta öğle yemeğinde bile yiyebilirsiniz.
Menemen yapmak için öncelikle taze veya konserve domatese ihtiyacınız olacak, çünkü bu tarifin en önemli noktası çırpılmış yumurtayı domatesle birleştirmektir. Öncelikle biber ve domates ince ince doğranıp yağda kavrulur ve baharatlar eklenir. Çırpılmış yumurtayı domatesle karıştırmadan önce biraz beklemeniz gerekir, çünkü menemenin özelliği domateslerin yumuşak olmasıdır. İsterseniz domateslere soğan ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Daha sonra istediğiniz kadar yumurta ekleyip domatesle karıştırın ve menemeninizi pişmeye bırakın.
Menemen, Türk milleti tarafından genellikle ekmekle yenir, yanında peynir, zeytin gibi yiyecekler de tüketilir. Pek çok esnaf lokantasında ve lüks restoranların kahvaltı menülerinde görebileceğiniz bu lezzet, çırpılmış yumurta ve domatesin birleşiminden beklenmedik bir lezzet yaratıyor.
Menemen yemeğinin tarihi aslında kültürel bir senteze dayanmaktadır ve Türkiye topraklarında uzun yıllardır yapılmaktadır. Menemen yemeğinin ilk kez İzmir'in Menemen ilçesine gelen Giritli Türklerle başladığı sanılıyor. Giritli Türkler yemeklerinde çoğunlukla dağlardan gelen şifalı otları kullanırlardı.
Bu otları suda kaynattıktan sonra , üzerine zeytinyağı dökerek veya yumurta kırarak yerlerdi. Menemenin ilk kez İzmir'in aynı isimli ilçesinde pişirildiğine inanılmasının sebeplerinden biri de bu bölgede bolca domates yetişmesidir. 1930'lardan sonra bu domatesli omlet yemeği ülke geneline yayıldı.
Türk kahvaltısı
Türk mutfağında kahvaltı denince akla uzun aile ve arkadaş sohbetleri ile samimi bir atmosfer gelir. Tarifleri oldukça çeşitli olan Türk kültüründe, gün boyu sahip olunan enerjinin büyük bir kısmının iyi bir kahvaltıdan geldiğine inanılır. Süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal ürünlerin, özellikle kahvaltılarda tüketildiği bu mutfakta, yumurtalı tarifler sıkça karşımıza çıkar. Başka bir deyişle, yumurta, Türk kahvaltılık tariflerinde ve diğer yemeklerde çok kullanılan temel gıda maddelerinden biridir. Yumurtalar haşlanır, kızartılır ve menemen gibi özel tariflerde kullanılır.
Türk kahvaltısının olmazsa olmazlarından biri de ince belli bardakta içilen çaydır. Türkler çayı Batı dünyasından farklı demliyor ve günün neredeyse her öğününde tüketiyorlar. Günün erken saatlerinde hangi Türk kahvaltısı tarifini denemiş olursanız olun, yanında mutlaka çay içeceksiniz. Türk kahvaltısından sonra mutlaka Türk kahvesi içmelisiniz çünkü bu aşamada keyifli sohbetler ve sıcak bir atmosfer devam eder. Kahvaltı kelimesi Türkçede "kahve öncesi" anlamına gelen "under-coffee" kelimelerinin birleşiminden oluşur ve kahve içmeden önce yenen bir öğün demektir.
