Restaurante Gaziantep Burc Ocakbasi
Gaziantep Burc Ocakbasi , ubicado junto al Gran Bazar , abrió sus puertas por primera vez en 1988. Ofrece una excelente gastronomía de Gaziantep, con el kebab de berenjena y el kebab Adana como sus platos estrella . Gaziantep Burc Ocakbasi no solo ha introducido la cocina más singular de Gaziantep en el Gran Bazar , el corazón de la Ciudad Vieja, sino que también ha aparecido en las listas de "restaurantes de kebab recomendados" de las guías turísticas. Además de las delicias de la cocina de Gaziantep, no deje de probar la berenjena seca rellena, el pimiento seco relleno y el kunefah en Gaziantep Burc Ocakbasi.
Adana Ocakbasi en Estambul
Adana Ocakbasi se encuentra en el distrito de Kurtulus, en Sisli, y su lema es "La dirección perfecta para el kebab". Aquí podrá disfrutar de kebabs y aperitivos, así como de cacik ( yogur turco con pepino y hierbas) y ensalada de berenjena con yogur. La grasa de la cola y las especias utilizadas en el kebab de Adana combinan a la perfección en este restaurante, y el shish kebab de costilla y el shish kebab de ternera son dos de las mejores opciones en Adana Ocakbasi. Por último, la selección de aperitivos en Adana Ocakbasi es muy amplia y excelente.
Doner Kebab
Develi Kebab es uno de los restaurantes más famosos de Turquía, con una historia que se remonta a 1912. Arif Develi, el propietario del restaurante, es el inventor del kebab de pistacho que describí al principio de este ensayo. Develi Kebab simboliza Gaziantep, una de las ciudades más importantes de Turquía en cuanto a kebab se refiere. El restaurante, que se trasladó de Gaziantep a Estambul en 1966, fue tan popular que se abrieron sucursales por toda la ciudad. Sin embargo, el Develi Kebab que les recomiendo se encuentra en el barrio de Samatya, en la Península Histórica de Estambul. Samatya Develi, ubicado cerca de Sultanahmet, es uno de los mejores restaurantes de kebab turco de Estambul.
Restaurante Hamdi
El restaurante Hamdi está situado junto al Bazar de las Especias y tiene fácil acceso desde Sultanahmet y la plaza Taksim. Hamdi Arpaci , quien llegó a Estambul desde Sanliurfa a finales de la década de 1960, comenzó su negocio como vendedor ambulante en Eminönü y ahora es propietario de las cinco plantas del edificio donde atiende a sus clientes. El menú del restaurante Hamdi ofrece 17 variedades de kebab, incluyendo el kebab Birecik y el kebab de amapola. Como entrantes, se ofrecen Haydari (yogur espeso con ajo y eneldo), hummus, ensalada ezme y berenjena en salsa de tomate.
¡Asegúrate de comer bien en Estambul para tener la energía necesaria para explorar los numerosos sitios históricos de la ciudad, como el Palacio de Topkapi y Dolmabahce! Es fundamental que tenga el estómago lleno antes de comenzar.
