Culture Kebab en Turquie
Il n'est pas surprenant que lorsqu'on évoque la Turquie, la première chose qui vienne à l'esprit soit le kebab. C'est un classique, et même un véritable art de vivre. Pourtant, il serait erroné de réduire les kebabs à une seule version, car ils sont aussi très régionaux. Leur préparation et leurs ingrédients peuvent varier d'une province à l'autre en Turquie. Cependant, leur point commun est l'utilisation de la même viande : l'agneau, la viande turque la plus populaire. La tradition culinaire turque offre une grande variété de kebabs . Parmi les plus connus et les plus appréciés, on peut citer :
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Verset
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Patlicanli Kebab
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Döner Kebab
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Çökertme Kebab
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Adana-kebab
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Kebab Kestane
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Mais Nazik
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Testi Kebab
Comme vous le savez, les kebabs sont universellement appréciés et donc omniprésents. Pourtant, vous êtes venus dans cette magnifique ville, et vous comptez vraiment repartir sans en avoir goûté un ? On imagine votre réponse : certainement pas ! Mais alors, vous êtes au bon endroit, car cet article vous guidera vers les meilleures adresses pour déguster des kebabs et de la viande turque à Istanbul. Vous aurez peut-être même la chance d'admirer les monuments historiques de la ville, tels que Sainte-Sophie, Galata et le majestueux pont du Bosphore, tout en savourant votre repas dans les restaurants stambouliotes.
Où manger du kebab et de la viande à Istanbul ?
Ciya Kebab
Chez Çiya Kebab , vous découvrirez comment la viande turque, et plus généralement la cuisine turque, se marient à merveille avec l'authenticité de ce lieu remarquable grâce à ses recettes originales. Cet établissement, fondé en 1987, était à l'origine un restaurant modeste servant une cuisine turque, notamment des kebabs, des lahmacun et des pide. Cependant, le propriétaire, Musa Dağdeviren, explique avoir décidé de développer une cuisine inspirée de la culture anatolienne, dans une perspective expérimentale.
Dağdeviren a ainsi expérimenté de nouvelles recettes centrées sur la cuisine turque traditionnelle. Après tout, l’objectif a été de donner à cette cuisine habituelle le pouvoir qu’elle mérite. Çiya Kebab présente également des exemples de la culture culinaire d'Antep. Sa cuisine traditionnelle, le "fıstıklı kebab", est un kebab hautement recommandé ici. Ses salades fraîches et de saison ont aussi clairement gagné en popularité.
Moise Kadiköy
Situé sur la terrasse de l'hôtel DeCamonda Galata , le restaurant Moise Kadıköy offre une vue imprenable. On y prépare chaque jour des mezzés turcs à base de légumes ultra-frais et des viandes soigneusement sélectionnées pour les brochettes. L'endroit tout entier évoque l'histoire d'Istanbul, imprégnée par la presqu'île historique.
Il est également incroyable de voir comment vous pouvez apprécier votre viande turque tout en sirotant l'un des vins locaux ou des cocktails spécialement préparés. Vous pourrez également déguster du rakı, une boisson traditionnelle avec votre délicieux plat.
Kaşıbeyaz Bosphore
Imaginez un lieu où les kebabs et la viande turque vous mettent l'eau à la bouche, tandis que le panorama époustouflant du Bosphore vous émerveille . Dans ce cadre unique, où vous pourrez savourer des plats et des boissons traditionnels, vous passerez également une fabuleuse soirée d'été sur la terrasse panoramique.
En dehors de cela, le design authentique du lieu vous embrasse grâce à une atmosphère chaleureuse et confortable. L'ambiance contemporaine du Kaşıbeyaz se mêle aux détails classiques et aux couleurs turquoise proéminentes sur les murs. Malgré le look moderne, tous ces éléments vous donnent l'impression de passer un agréable moment dans un palais. Au moment de prendre votre repas, n'oubliez pas les délicieux mezzés !
Ali Ocakbaşı
Ali Ocakbaşı est un magnifique restaurant turc spécialisé dans la viande et les kebabs, qui s'inspire des valeurs et de la culture stambouliotes. Situé à Karaköy , avec une vue imprenable sur le Bosphore et la Corne d'Or, l'établissement a pour vocation de faire d'Istanbul le lieu idéal pour savourer un repas d'exception.
Comme on l'entend du nom "ocakbaşı", il propose ses brochettes grillées au feu de bois, ce qui donne à ces plats délicieux leur saveur aromatique. Ils ont l'intention de vous faire vivre l'expérience unique du goût de la région avec leurs produits frais de qualité et leurs présentations modernes de plats traditionnels. Vous pouvez également essayer "şalgam" avec votre viande. Pour découvrir la culture turque dans son sens le plus complet, n'oubliez pas votre "çay" après avoir terminé votre repas, accompagné de paysages époustouflants.
Grâce sur le toit
Le Grace Rooftop propose à ses clients une cuisine méditerranéenne et ottomane, tout en offrant une vue panoramique imprenable sur la ville. Vous pourrez admirer les îles d'Istanbul et la basilique Sainte-Sophie, et savourer de délicieux kebabs et des viandes turques. L'établissement dispose également d'un restaurant de grillades et de fruits de mer proposant une cuisine savoureuse et des boissons exquises, dont des cocktails originaux.
Son environnement cosy et convivial vous permettra de passer d'agréables moments avec vos amis et les membres de votre famille. De plus, les options végétaliennes rendent l'endroit convivial pour les végétariens dans l'ambiance si agréable et calme du toit. Il permet de retrouver du plaisir dans son assiette et dans tout le paysage de la ville.
Ancien café-restaurant ottoman
Notre dernière étape sur la route des restaurants turcs, à la recherche de viandes et de kebabs, est l'Old Ottoman Café & Restaurant, un peu caché dans un coin près du Grand Bazar, dans le quartier de Fatih. À l'écart de l'agitation d'Istanbul, il vous propose une cuisine traditionnelle, des boissons aux desserts, pour un moment inoubliable dans cette rue historique. Une fresque originale représentant des personnages historiques célèbres vous accueille à l'entrée de ce restaurant chaleureux. Cette œuvre d'art donne un aperçu de l'atmosphère fascinante qui règne à l'intérieur.
Suivant votre choix alimentaire, votre plat est généralement accompagné d'un pot en argile en feu, et vous attendez que le pot se brise. Grâce à ces éléments, il vous offre un beau mélange de cuisine turque traditionnelle et de touches modernes que vous apprécierez. Les favoris des invités incluent la moussaka et le houmous, en plus des brochettes et de la viande turque.
