Кебабная культура в Турции
Неудивительно, что когда кто-то упоминает Турцию, первое, что приходит на ум, — это кебаб. Это классика, и даже образ жизни. Однако было бы неправильно ограничивать кебаб какой-то конкретной разновидностью, поскольку они также являются региональными. Способы их приготовления или ингредиенты могут различаться в зависимости от разных провинций Турции. Тем не менее, общим для всех этих кебабов является то, что они готовятся из одного и того же вида мяса — самого популярного в Турции мяса, баранины. В турецкой кухне существует множество различных разновидностей кебабов. Вот некоторые известные и популярные виды кебабов:
-
Бейти
-
Патлыканлы Кебаб
-
Донер Кебаб
-
Чокертме Кебаб
-
Адана Кебаб
-
Кестане Кебаб
-
Али Назик
-
Тести Кебаб
Как вы все знаете, кебабы повсеместно распространены и поэтому их можно найти повсюду. И все же, вы приехали в этот прекрасный город, и неужели вы действительно собираетесь уехать, даже не попробовав ни одного? Мы слышим ваш ответ: это, безусловно, большое «нет». Но тогда вы попали по адресу, потому что эта статья расскажет вам о лучших местах в Стамбуле, где можно отведать кебабы и турецкое мясо. Во время ужина в ресторанах Стамбула вы сможете полюбоваться историческими достопримечательностями города, такими как собор Святой Софии, Галата и сверкающий Босфорский мост .
Где поесть кебаб и мясо в Стамбуле?
Шия Кебаб
В ресторане Çiya Kebab вы увидите, как турецкое мясо и, в целом, турецкая кухня сочетаются с аутентичностью этого замечательного места благодаря оригинальным рецептам. Заведение, основанное в 1987 году, было «скромным ресторанчиком», где подавали турецкую кухню, в частности кебабы, лахмаджун и пиде. Однако владелец заведения Муса Дагдевирен рассказывает, что решил создать экспериментальную кухню, основанную на анатолийской культуре.
Таким образом, Дагдевирен экспериментировал с новыми рецептами, основанными на традиционной турецкой кухне. В конце концов, цель заключалась в том, чтобы придать этой традиционной кухне ту силу, которую она заслуживает. «Шия Кебаб» также представляет примеры кулинарной культуры Антепа. Здесь очень рекомендуется попробовать традиционную еду «фистиклы-кебаб». Сезонные и свежие салаты также явно завоевали большую популярность.
Моисе Кадыкёй
Ресторан Moise Kadıköy расположен на террасе отеля DeCamonda Galata и предлагает прекрасный вид. Здесь ежедневно готовят турецкие мезе из самых свежих овощей, а для кебабов используют тщательно отобранное мясо. Само место создает ощущение погружения в прошлое Стамбула благодаря историческому полуострову.
Также невероятно, как можно насладиться турецким мясом, потягивая одно из местных вин или специально приготовленные коктейли. К вкусному блюду вы также можете насладиться ракы, традиционным напитком.
Касыбеяз Босфор
Представьте себе место, где от аппетитных кебабов и турецкого мяса у вас мурашки по коже, а глаза замирают от захватывающего дух вида на Босфор . В этом месте, где вы сможете насладиться традиционной едой и напитками в уникальной обстановке, вас также ждет чудесный летний вечер на террасе верхнего этажа.
Кроме того, аутентичный дизайн заведения окутает вас теплой и уютной атмосферой. Современная атмосфера отеля Kaşıbeyaz сочетается с классическими деталями и ярко выраженными бирюзовыми цветами на стенах. Несмотря на современный вид, все эти элементы создают ощущение, будто вы прекрасно проводите время во дворце. Когда вы будете есть, не забудьте восхитительные меззе!
Али Окакбаши
Ali Ocakbaşı — это прекрасный турецкий ресторан, специализирующийся на мясных блюдах и кебабах, который перенимает принципы стамбульских ценностей и культуры. Из окон открывается вид на Босфор и Золотой Рог в Каракёе , и в этом заведении царит атмосфера, в которой Стамбул воспринимается как почетное место за вашим столом.
Как следует из названия «ocakbaşı», здесь подают шашлыки-гриль на дровах, что придает этим изысканным блюдам ароматный вкус. Они намерены подарить вам уникальный вкус региона благодаря своим качественным, свежим продуктам и современной презентации традиционных блюд. Вы также можете попробовать «шалгам» вместе с мясом. Чтобы ощутить турецкую культуру в ее полном смысле, не забудьте после еды произнести «чай» в сопровождении потрясающих пейзажей.
Грейс на крыше
Ресторан Grace Rooftop предлагает своим гостям блюда средиземноморской и османской турецкой кухни с великолепным панорамным видом на город. Наслаждаясь видами Стамбула и собора Святой Софии, вы также сможете отведать восхитительные кебабы и турецкое мясо. Кроме того, заведение оформлено в стиле стейк-хауса и ресторана морепродуктов с вкусной едой и изысканными напитками, включая оригинальные коктейли.
Уютная и дружелюбная обстановка позволит вам приятно провести время с друзьями и членами семьи. Кроме того, веганские блюда делают это место подходящим для вегетарианцев в такой приятной и тихой атмосфере на крыше. Это позволяет получить удовольствие от своей тарелки и всего пейзажа города.
Старое османское кафе и ресторан
Наше последнее место в поисках турецкого мяса и кебабов – это кафе-ресторан Old Ottoman, который немного спрятан в уголке недалеко от Гранд-базара в районе Фатих. Он находится в стороне от оживленных проспектов Стамбула. От традиционных блюд и напитков до десертов – вы прекрасно проведете время на этой исторической улице. У входа в этот гостеприимный ресторан вас встречает креативная картина с изображением известных исторических личностей. Эта художественная роспись передает завораживающую атмосферу, которая царит внутри.
В зависимости от вашего выбора еды, ваше блюдо обычно представляет собой горящий глиняный горшок, и вы ждете, пока горшок не разобьется. Благодаря этим элементам он представляет собой прекрасное сочетание традиционной турецкой кухни и современных элементов, которое вам понравится. Помимо шашлыков и мяса по-турецки, фаворитами гостей являются мусака и хумус.
