Κουλτούρα κεμπάπ στην Τουρκία
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όταν κάποιος αναφέρει την Τουρκία, το πρώτο πράγμα που έρχεται κατευθείαν στο μυαλό σας είναι το κεμπάπ. Είναι ένα κλασικό, και πέρα από αυτό, ακόμη και ένας τρόπος ζωής. Ωστόσο, θα ήταν λάθος να περιορίσουμε τα κεμπάπ σε μια συγκεκριμένη εκδοχή, καθώς είναι επίσης τοπικά. Η παρασκευή τους ή τα συστατικά τους μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις διαφορετικές επαρχίες της Τουρκίας. Ωστόσο, το κοινό σημείο που μοιράζονται αυτά τα κεμπάπ είναι ότι παρασκευάζονται με το ίδιο είδος κρέατος, το πιο δημοφιλές τουρκικό κρέας, το αρνί. Διατίθενται σε πολλές ξεχωριστές ποικιλίες στην τουρκική κουζίνα. Μερικά γνωστά και δημοφιλή κεμπάπ περιλαμβάνουν:
-
Beyti
-
Patlıcanlı Kebab
-
Ντόνερ κεμπάπ
-
Çökertme Kebab
-
Adana Kebab
-
Kestane Kebab
-
Αλί Ναζίκ
-
Τεστί Κεμπάπ
Όπως όλοι γνωρίζετε, τα κεμπάπ είναι παγκοσμίως αποδεκτά και επομένως βρίσκονται παντού. Παρόλα αυτά, έχετε έρθει σε αυτή την πανέμορφη πόλη και σκοπεύετε πραγματικά να φύγετε χωρίς να φάτε ούτε ένα; Μπορούμε να ακούσουμε την απάντησή σας: είναι σίγουρα ένα μεγάλο όχι. Αλλά, τότε, βρίσκεστε στο σωστό μέρος, γιατί αυτή η ανάρτηση θα σας καθοδηγήσει στα καλύτερα μέρη για να φάτε κεμπάπ και τουρκικό κρέας στην Κωνσταντινούπολη. Μπορεί να είστε ευλογημένοι με τα ιστορικά αξιοθέατα της πόλης, όπως η Αγία Σοφία, ο Γαλατά και η λαμπερή Γέφυρα του Βοσπόρου, ενώ δειπνείτε στα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης.
Πού να φάτε κεμπάπ και κρέας στην Κωνσταντινούπολη;
Çiya Kebab
Στο Çiya Kebab , θα δείτε πώς το τουρκικό κρέας και, γενικότερα, η τουρκική κουζίνα συναντά την αυθεντικότητα αυτού του αξιοσημείωτου μέρους μέσα από τις πρωτότυπες συνταγές του. Το κατάστημα, που ιδρύθηκε το 1987, ήταν «ένα απλό εστιατόριο» που σερβίρει τουρκική κουζίνα, ιδιαίτερα κεμπάπ, λαχματζούν και πίντε. Ωστόσο, ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης, Μουσά Νταγντεβιρέν, αποκαλύπτει ότι αποφάσισε να δημιουργήσει μια κουζίνα βασισμένη στην ανατολίτικη κουλτούρα σε μια πειραματική πτυχή.
Με αυτόν τον τρόπο, ο Dağdeviren έχει πειραματιστεί με νέες συνταγές με επίκεντρο την παραδοσιακή τουρκική κουζίνα. Άλλωστε, ο στόχος ήταν να δοθεί σε αυτή τη συνηθισμένη κουζίνα τη δύναμη που της αξίζει. Το Çiya Kebab παρουσιάζει επίσης παραδείγματα από την διατροφική κουλτούρα του Antep. Το παραδοσιακό φαγητό του, "fıstıklı kebab", είναι ένα κεμπάπ που συνιστάται ιδιαίτερα εδώ. Οι εποχιακές και φρέσκες σαλάτες του έχουν επίσης κερδίσει σαφώς μεγάλη δημοτικότητα.
Moise Kadıköy
Το Moise Kadıköy βρίσκεται στη βεράντα του ξενοδοχείου DeCamonda Galata και έχει υπέροχη θέα. Ετοιμάζουν καθημερινά τους τουρκικούς μεζέδες τους από τα πιο φρέσκα λαχανικά και χρησιμοποιούν προσεκτικά επιλεγμένα κρέατα για τα κεμπάπ τους. Το ίδιο το μέρος προκαλεί την αίσθηση ότι είσαι γεμάτος από το παρελθόν της Κωνσταντινούπολης μέσα από την ιστορική χερσόνησο.
Είναι επίσης απίστευτο πώς μπορείτε να εκτιμήσετε το τούρκικο κρέας σας πίνοντας ένα από τα τοπικά κρασιά ή ειδικά φτιαγμένα κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τη ρακή, ένα παραδοσιακό ποτό με το νόστιμο πιάτο σας.
Kaşıbeyaz Βόσπορος
Σκεφτείτε ένα μέρος όπου το στομάχι σας τρέμει από τα λαχταριστά κεμπάπ και το τουρκικό κρέας, αλλά ταυτόχρονα, τα μάτια σας απλώς εκπλήσσονται από το μαγευτικό τοπίο του Βοσπόρου . Στο μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακό φαγητό και ποτό με τη μοναδική του δομή, θα περάσετε επίσης ένα υπέροχο καλοκαιρινό βράδυ στη βεράντα του τελευταίου ορόφου του χώρου.
Εκτός από αυτό, ο αυθεντικός σχεδιασμός του χώρου σας αγκαλιάζει χάρη στη ζεστή και άνετη ατμόσφαιρα. Η σύγχρονη ατμόσφαιρα του Kaşıbeyaz συναντά τις κλασικές λεπτομέρειες και τα έντονα τιρκουάζ χρώματα στους τοίχους. Παρά τη μοντέρνα εμφάνιση, όλα αυτά τα στοιχεία σας κάνουν να νιώθετε ότι περνάτε υπέροχα σε ένα παλάτι. Όταν παίρνετε το γεύμα σας, μην ξεχνάτε τους απολαυστικούς μεζέδες!
Ali Ocakbaşı
Το Ali Ocakbaşı είναι ένα όμορφο τουρκικό εστιατόριο με κρέας και κεμπάπ που υιοθετεί τις αρχές των αξιών και του πολιτισμού της Κωνσταντινούπολης. Με θέα τον Βόσπορο και τον Κεράτιο Κόλπο στο Καράκιοϊ , η δυναμική του καταστήματος είναι ότι η Κωνσταντινούπολη θεωρείται η έδρα της τιμής όταν τρώτε στο τραπέζι σας.
Όπως γίνεται αντιληπτό από το όνομα «ocakbaşı», προσφέρει τα ψητά του κεμπάπ σε φωτιά από ξύλο, που δίνει σε αυτά τα νόστιμα πιάτα την αρωματική τους γεύση. Σκοπεύουν να σας μεταφέρουν τη μοναδική εμπειρία της γεύσης της περιοχής με την ποιότητα, τα φρέσκα προϊόντα τους και τις σύγχρονες παρουσιάσεις παραδοσιακών φαγητών. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το "şalgam" μαζί με το κρέας σας. Για να γνωρίσετε την τουρκική κουλτούρα με την πλήρη της έννοια, μην ξεχάσετε το "çay" σας αφού τελειώσετε το γεύμα σας, συνοδευόμενο από το εκπληκτικό τοπίο.
Grace Rooftop
Το Grace Rooftop προσφέρει στους επισκέπτες του μεσογειακή και οθωμανική τουρκική κουζίνα με υπέροχη πανοραμική θέα στην πόλη. Ενώ απολαμβάνετε τα νησιά της Κωνσταντινούπολης και της Αγίας Σοφίας, θα δοκιμάσετε επίσης υπέροχα κεμπάπ και τουρκικό κρέας. Επιπλέον, το κατάστημα διαθέτει την ιδέα ενός steakhouse και θαλασσινού εστιατορίου με νόστιμο φαγητό και νόστιμα ποτά, συμπεριλαμβανομένων μοναδικών κοκτέιλ.
Το άνετο και φιλικό του περιβάλλον σας επιτρέπει να περάσετε ευχάριστα με τους φίλους και τα μέλη της οικογένειάς σας. Εκτός αυτού, οι επιλογές για vegan κάνουν το μέρος φιλικό για χορτοφάγους σε μια τόσο ευχάριστη και ήσυχη ατμόσφαιρα της ταράτσας. Σας επιτρέπει να βρείτε ευχαρίστηση στο πιάτο σας και σε ολόκληρο το τοπίο της πόλης.
Old Ottoman Café & Restaurant
Το τελευταίο μας σημείο στο εστιατόριο που ψάχνουμε για τουρκικό κρέας και κεμπάπ είναι το Old Ottoman Café & Restaurant, το οποίο βρίσκεται κάπως κρυμμένο σε μια γωνιά κοντά στο μεγάλο παζάρι στην περιοχή Φατίχ. Βρίσκεται έξω από τις πολυσύχναστες λεωφόρους της Κωνσταντινούπολης. Από παραδοσιακό φαγητό και ποτό μέχρι επιδόρπια, θα περάσετε φανταστικά στον ιστορικό δρόμο. Ένας δημιουργικός πίνακας με διάσημα πρόσωπα της ιστορίας σας υποδέχεται στην είσοδο αυτού του φιλόξενου εστιατορίου. Αυτό το είδος καλλιτεχνικής τοιχογραφίας απεικονίζει τη συναρπαστική ατμόσφαιρα που θα συναντήσετε στο εσωτερικό.
Μετά την επιλογή του φαγητού σας, το πιάτο σας έρχεται κυρίως με ένα πήλινο σκεύος στη φλόγα και περιμένετε μέχρι να σπάσει η κατσαρόλα. Χάρη σε αυτά τα στοιχεία, σας παρέχει ένα όμορφο μείγμα παραδοσιακής τουρκικής κουζίνας και μοντέρνες πινελιές που θα απολαύσετε. Τα αγαπημένα των καλεσμένων περιλαμβάνουν μουσακά και χούμους, εκτός από κεμπάπ και τούρκικο κρέας.
