La cultura del kebab in Turchia
Non sorprende che, quando si parla di Turchia, la prima cosa che viene in mente sia il kebab. È un classico, e ancor più, uno stile di vita. Tuttavia, sarebbe sbagliato limitare i kebab a una sola versione, poiché sono anche regionali. La loro preparazione e gli ingredienti utilizzati possono variare a seconda delle diverse province turche. Il punto in comune, però, è che tutti i kebab sono preparati con lo stesso tipo di carne, la più popolare in Turchia: l'agnello. Esistono moltissime varietà diverse nella tradizione culinaria turca. Alcuni dei kebab più conosciuti e apprezzati includono:
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Beiti
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Patlıcanlı Kebab
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Döner Kebab
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Çökertme Kebab
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Kebab di Adana
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Kebab Kestane
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Alì Nazik
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Testi Kebab
Come tutti sapete, i kebab sono universalmente apprezzati e quindi si trovano ovunque. Eppure, siete venuti in questa splendida città, e ve ne andrete davvero senza averne assaggiato uno? Immaginiamo già la vostra risposta: sicuramente no. Ma allora, siete nel posto giusto perché questo articolo vi guiderà alla scoperta dei migliori posti dove gustare kebab e carne turca a Istanbul. Potreste persino avere la fortuna di ammirare monumenti storici come Santa Sofia, Galata e lo splendido Ponte sul Bosforo mentre cenate nei ristoranti di Istanbul.
Dove mangiare kebab e carne a Istanbul?
Ciya Kebab
Da Çiya Kebab potrete scoprire come la carne turca e, in generale, la cucina turca si fondono con l'autenticità di questo locale straordinario, grazie alle sue ricette originali. Il ristorante, nato nel 1987, era inizialmente "un modesto locale" che serviva cucina turca, in particolare kebab, lahmacun e pide. Tuttavia, il proprietario Musa Dağdeviren rivela di aver deciso di creare una cucina basata sulla cultura anatolica, con un approccio sperimentale.
In questo modo Dağdeviren ha sperimentato nuove ricette incentrate sulla cucina tradizionale turca. Dopotutto, l'obiettivo è stato quello di dare a questa cucina consueta il potere che merita. Çiya Kebab presenta anche esempi della cultura alimentare di Antep. Il suo cibo tradizionale, il "fıstıklı kebab", è un kebab altamente raccomandato qui. Anche le sue insalate fresche e di stagione hanno chiaramente guadagnato una grande popolarità.
Moise Kadıköy
Il ristorante Moise Kadıköy si trova sulla terrazza dell'Hotel DeCamonda Galata e gode di una splendida vista. Ogni giorno vengono preparati i meze turchi con verdure freschissime e per i kebab vengono utilizzate carni accuratamente selezionate. L'atmosfera del locale evoca la storia di Istanbul, in particolare la penisola storica.
È anche incredibile come puoi apprezzare la tua carne turca sorseggiando uno dei vini locali o un cocktail appositamente preparato. Potresti anche gustare il rakı, una bevanda tradizionale con il tuo piatto delizioso.
Kaşıbeyaz sul Bosforo
Immaginate un luogo dove il gusto invitante dei kebab e della carne turca vi fa venire l'acquolina in bocca, mentre allo stesso tempo i vostri occhi rimangono incantati dalla vista mozzafiato del Bosforo . In un locale dalla struttura unica, dove potrete gustare cibi e bevande tradizionali, trascorrere una splendida serata estiva sulla terrazza all'ultimo piano.
A parte questo, il design autentico del luogo ti avvolge grazie ad un'atmosfera calda e confortevole. L'ambiente contemporaneo del Kaşıbeyaz si incontra con i dettagli classici e gli evidenti colori turchesi delle pareti. Nonostante l'aspetto moderno, tutti questi elementi ti fanno sentire come se ti stessi divertendo in un palazzo. Quando portate a tavola, non dimenticate i deliziosi mezzes!
Ali Ocakbaşı
Ali Ocakbaşı è un delizioso ristorante turco specializzato in carne e kebab, che abbraccia i principi e i valori della cultura di Istanbul. Con vista sul Bosforo e sul Corno d'Oro a Karaköy , la dinamica del locale è tale che Istanbul viene considerata la sede d'onore mentre si mangia al proprio tavolo.
Come si capisce dal nome "ocakbaşı", offre i suoi kebab alla griglia su fuoco di legna, che conferisce a questi deliziosi piatti il loro sapore aromatico. Intendono portarvi l'esperienza unica del gusto della regione con la loro qualità, prodotti freschi e presentazioni moderne di cibi tradizionali. Puoi anche provare "şalgam" insieme alla carne. Per vivere la cultura turca nel suo senso più pieno, non dimenticare il tuo "çay" dopo aver terminato il pasto, accompagnato da uno scenario mozzafiato.
Tetto della Grazia
Grace Rooftop offre ai suoi ospiti una cucina mediterranea e ottomana turca con una magnifica vista panoramica sulla città. Mentre ammirate le isole di Istanbul e la Basilica di Santa Sofia, potrete anche gustare deliziosi kebab e carni turche. Inoltre, il locale propone un concept da steakhouse e ristorante di pesce con piatti squisiti e bevande deliziose, inclusi cocktail esclusivi.
Il suo ambiente accogliente e amichevole ti consente di trascorrere momenti piacevoli con i tuoi amici e familiari. Inoltre, le opzioni vegane rendono il posto adatto ai vegetariani in un ambiente così piacevole e tranquillo sul tetto. Ti permette di trovare piacere nel tuo piatto e nell'intero panorama della città.
Antico caffè e ristorante ottomano
La nostra ultima tappa alla ricerca di ristoranti specializzati in carne e kebab turchi è l'Old Ottoman Café & Restaurant, un locale un po' nascosto in un angolo vicino al grande bazar nel quartiere di Fatih. Si trova fuori dalle trafficate vie di Istanbul. Dai piatti e bevande tradizionali ai dessert, trascorrerete momenti fantastici in questa storica via. Un dipinto creativo raffigurante personaggi famosi della storia vi accoglie all'ingresso di questo accogliente ristorante. Questo tipo di murale artistico preannuncia l'affascinante atmosfera che troverete all'interno.
Seguendo la tua scelta alimentare, il tuo piatto viene fornito principalmente con una pentola di terracotta sulla fiamma e aspetti che la pentola si rompa. Grazie a questi elementi, ti offre una bellissima miscela di cucina tradizionale turca e tocchi moderni che ti piacerà. Tra i preferiti degli ospiti ci sono moussaka e hummus, oltre a kebab e carne turca.
