- Muschel
- Austern
- Hummer
- Muschel
- Krabbe
- Meereskrebse
- Langust
- Krake
- Tintenfisch
- Fische
Jeder Kochstil verleiht einen anderen Geschmack
Fisch und Meeresfrüchte lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, was den Geschmack verändert. Muscheln und andere Schalentiere können beispielsweise gefüllt, geschmort, gebraten oder gekocht werden. Je nach Geschmack lassen sie sich mit Salz, Pfeffer, Zitrone oder pur genießen. Sie werden üblicherweise mit Salaten mit viel Grünzeug serviert. Manche Meeresfrüchte eignen sich auch direkt als Salatzutat. Hummer beispielsweise kann sowohl in Salaten als auch in Suppen verwendet werden.
Der Ölgehalt von Fischen variiert von Region zu Region
Die Türkei hat vier Meere. Diese Meere sind das Schwarze Meer, das Ägäische Meer, das Marmara und das Mittelmeer. Da der Salzgehalt jedes Meeres unterschiedlich ist, variieren Art und Süße des Fisches. Sogar die gleichen Fischarten weisen unterschiedliche Ölgehalte auf, wenn sie aus unterschiedlichen Gewässern entnommen werden. Beispielsweise sind Sardellen aus dem Schwarzen Meer öliger als Marmara-Sardellen.
In wärmeren Gewässern lebende Meeresfrüchte kommen im Mittelmeerraum und in der Ägäis vor. Fische, die kaltes Wasser mögen, gibt es im Schwarzen Meer und im Marmara. Ebenso ist bekannt, dass Fisch aus der Ägäis salziger ist als Fisch aus dem Schwarzen Meer.
Die häufigsten Fische in Restaurants in Istanbul sind wie folgt aufgeführt:
Sardelle
• Sie nähern sich zwischen November und März der Küste.
• Er ist als Fisch der Wintermonate bekannt.
• Es wird aus dem Schwarzen Meer und dem Marmarameer gewonnen.
• Es wird im Ofen gegart, gedämpft und gegrillt.
• Darüber hinaus werden daraus Pfannen, Reis, Suppen, Fleischbällchen und sogar Desserts zubereitet.
Schöne
Je nach Größe erhalten sie unterschiedliche Namen.
• 16–22 cm: Kastanien-Eichel
• 22–28 cm: Zigeuner-Eichel
• 40 cm: Kerker
• 45 cm: Spitze Eichel
• 55 cm: Altifinger
• 65 cm+: Pichuta
Es kommt im Schwarzen Meer und im Marmarameer vor.
Stöcker
• In Marmara kann fast jeden Monat im Jahr auf ihn gejagt werden.
• Es handelt sich um einen kleinen Fisch . Er schmeckt köstlich, wenn er in der Pfanne gebraten wird.
• Es wird in der Herbstsaison konsumiert.
Blaufisch
Man sieht ihn an den Küsten des Marmarameers und der Ägäis.
Sie werden nach ihrer Länge benannt;
• 10–18 cm: Cinakop
• 18–25 cm: Gelbflossenthun
• 25–35 cm: Blaubarsch
• 35–50 cm: Kofana
• 50 cm+: Rücken an Rücken
Steinbutt
• Man sieht es im Allgemeinen in den Sommermonaten.
• Er gilt als einer der wertvollsten Fische.
• Er ist selten, da er zu den im Sand lebenden Plattfischen gehört.
Seebrassen
• Normalerweise wie warme Meere.
• Aus diesem Grund wird es in unserem Land hauptsächlich im Mittelmeer und in der Ägäis gefangen.
• Im Januar, Februar und März schmeckt es am besten.
Seestern
• Es kommt in allen Meeren der Türkei vor.
• Er gehört zu den Fischen mit dem höchsten Phosphorgehalt.
Seebarsch
• Es kommt häufiger im Marmaragebiet und in der Ägäis vor.
• Man sagt, dass der köstlichste Wolfsbarsch 2 Kilogramm wiegt.
Rote Meeräsche
• Der Fang erfolgt im April-Mai.
• Es ist einer der köstlichsten Fische Marmaras.
• Der köstlichste Monat ist der April.
Whiting
• Es ist eine der am häufigsten verzehrten Fischarten in unserem Land.
• Es wächst im Marmaragebiet und im Schwarzen Meer.
• Ganzjährig erhältlich und verzehrbar.
• Die köstlichste Zeit ist zwischen Februar und April.
Beste Fischrestaurants in Istanbul
Istanbul bietet eine wunderschöne Aussicht und Restaurants, in denen man köstlichen Fisch genießen kann. Es gibt einige Fisch- und Meeresfrüchterestaurants in Istanbul, in denen man auch traditionelle Gerichte probieren kann . Die Ess- und Trinkkultur der Stadt hat sich stark entwickelt.
Die folgenden Bezirke Istanbuls können Ihnen eine angenehme Zeit bieten;
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Bebek
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arnavutkoy
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Rumeli Festung
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Kuzguncuk
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Tarabya
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Kadiköy
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Karakoy
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Rettungsschwimmer
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Baladi
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Kireç Burnu
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Eminönü
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Dorf Garipçe
Besonders in der Region Eminönü gibt es ein Schiff namens „Historisches Eminönü-Fischsandwich“. Unter der Brücke laden außerdem zahlreiche Imbissstände mit herrlicher Aussicht zum Verweilen ein. Wir empfehlen Ihnen, den Gewürzbasar, den Großen Basar und die Büyük-Valide-Moschee in dieser Gegend zu besuchen. Es handelt sich um eine Region mit vielen Moscheen, die Sie als Tourist besichtigen können. Sie liegt zudem in der Nähe der touristischen Viertel Sultanahmet und Gülhane.
Es ist wichtig, zur richtigen Zeit zu essen
Darüber hinaus jeweils Meeresfrüchte hat einen Zeitrahmen für das Essen. Der Verzehr zu bestimmten Zeiten verstärkt den Geschmack, da es besser reift. Der Verzehr bestimmter Lebensmittel nicht zum richtigen Zeitpunkt kann zu Krankheiten führen. Beispielsweise können Austern beim Verzehr im Sommer zu Vergiftungen führen.
Einige der Essen und Trinken können bei gegenseitigem Verzehr gesundheitsschädlich sein. Der Verzehr von Joghurt oder Ayran ist gefährlich, insbesondere bei nicht frisch gehaltenem Fisch. Deshalb ist es wichtig, darauf zu achten, dass der Fisch, den Sie essen, frisch ist.
