- Małż
- Ostrygi
- Homar
- Małż
- Krab
- Langusta
- Langusta
- Ośmiornica
- Kalmary
- Ryby
Każdy styl gotowania daje inny smak
Możliwe jest gotowanie zarówno ryb, jak i owoców morza na różne sposoby. Może to zmienić smak. Na przykład małże i skorupiaki mogą być przygotowywane jako nadziewane, duszone, smażone na patelni lub gotowane. Można je doprawić solą, pieprzem, cytryną lub podawać bez dodatków, w zależności od smaku. Zazwyczaj spożywa się je z sałatkami z dużą ilością zieleni. Niektóre rodzaje owoców morza same w sobie mogą być używane jako sałatki. Na przykład, homar należy do owoców morza, które można dodać zarówno do sałatki, jak i zupy.
Zawartość oleju w rybach różni się w zależności od regionu
Turcja ma cztery morza. Są to Morze Czarne, Morze Egejskie, Marmara i Morze Śródziemne. Ponieważ zawartość soli w każdym morzu jest inna, rodzaj i słodycz ryb różnią się. Nawet te same gatunki ryb mają różne poziomy tłuszczu, gdy są wyławiane z różnych wód. Na przykład, sardela z Morza Czarnego jest bardziej tłusta niż sardela z Marmary.
Owoce morza żyjące w cieplejszych wodach występują w regionach Morza Śródziemnego i Egejskiego. Ryby, które lubią zimne wody, można znaleźć w Morzu Czarnym i Marmara. Podobnie, ryby egejskie są znane z tego, że są bardziej słone niż ryby z Morza Czarnego.
Najpopularniejsze ryby w restauracjach w Stambule są wymienione poniżej:
Sardela
• Podchodzą do brzegu między listopadem a marcem.
• Jest znany jako ryba miesięcy zimowych.
• Jest wydobywany z Morza Czarnego i Morza Marmara.
• Jest gotowany w piekarniku, na parze i grillowany.
• Ponadto, z niego przygotowuje się patelnie, ryż, zupy, klopsiki, a nawet desery.
Tuńczyk pasiasty
Otrzymują różne nazwy w zależności od ich wysokości.
• 16-22 cm: Kasztanowy Żołądź
• 22-28 cm: Cygański Żołądź
• 40 cm: Loch
• 45 cm: Szpiczasty Żołądź
• 55 cm: Altifinger
• 65 cm+: Pichuta
Występuje w Morzu Czarnym i Morzu Marmara.
Ostrobok
• Można go łowić prawie w każdym miesiącu roku w Marmara.
• Jest mały ryby. Jest pyszny, gdy jest smażony na patelni.
• Spożywa się go w sezonie jesiennym.
Łupacz
Występuje na wybrzeżach Marmara i Morza Egejskiego.
Są nazwane według ich długości;
• 10-18 cm: Cinakop
• 18-25 cm: Żółtopłetwy
• 25-35 cm: Bluefish
• 35-50 cm: Kofana
• 50 cm+: Plecami do siebie
Turbot
• Zazwyczaj występuje w miesiącach letnich.
• Jest definiowany jako jedna z najcenniejszych ryb.
• Jest rzadki, ponieważ jest jedną z płastug żyjących w piasku.
Dorada
• Zazwyczaj lubią ciepłe morza.
• Z tego powodu najczęściej łowi się go w okolicach Morza Śródziemnego i Egejskiego w naszym kraju.
• Najsmaczniejszy jest w styczniu, lutym i marcu.
Belona
• Występuje we wszystkich morzach Turcji.
• Jest jedną z ryb o najwyższej zawartości fosforu.
Okoń morski
• Występuje częściej w Marmara i na Morzu Egejskim.
• Mówi się, że najsmaczniejszy okoń morski waży 2 kilogramy.
Barwena
• Łowi się go w kwietniu-maju.
• Jest jedną z najsmaczniejszych ryb Marmary.
• Najsmaczniejszym miesiącem jest kwiecień.
Witlinek
• Jest jednym z najczęściej spożywanych gatunków ryb w naszym kraju.
• Rośnie w Marmara i na Morzu Czarnym.
• Dostępne i mogą być spożywane przez cały rok.
• Najsmaczniejszy okres to między lutym a kwietniem.
Najlepsze restauracje rybne w Stambule
Stambuł ma piękne widoki i restauracje, w których można zjeść pyszną rybę. W Stambule są restauracje rybne i z owocami morza, w których można również zjeść tradycyjne jedzenie. Kultura jedzenia i picia rozwinęła się w mieście.
Następujące dzielnice Stambułu mogą zapewnić Ci przyjemny czas;
-
Bebek
-
Arnavutköy
-
Rumeli Hisarı
-
Kuzguncuk
-
Tarabya
-
Kadıköy
-
Karaköy
-
Cankurtaran
-
Balat
-
Kireç Burnu
-
Eminönü
-
Garipçe Köyü
Zwłaszcza w regionie Eminönü znajduje się statek o nazwie Historyczna kanapka rybna Eminönü. Ponadto wiele sklepów spożywczych z doskonałymi widokami wita Cię pod mostem. Polecamy zobaczyć Bazar Przypraw, Wielki Bazar i Büyük Valide Han w tym regionie. Jest to region z wieloma meczetami, które można odwiedzić jako turysta. Jest również blisko turystycznych obszarów Sultanahmet i Gulhane.
Jedzenie o właściwej porze jest ważne
Ponadto, każdy owoce morza ma określone ramy czasowe spożycia. Jedzenie go w określonych porach zwiększa smak, ponieważ lepiej dojrzewa. Niespożywanie niektórych pokarmów w odpowiednim czasie może prowadzić do chorób. Na przykład ostrygi mogą powodować zatrucia, gdy są spożywane latem.
Niektóre zjedzenie i picie mogą być szkodliwe dla zdrowia, gdy są spożywane razem. Niebezpieczne jest spożywanie jogurtu lub ayranu, zwłaszcza z rybami, które nie są świeże. Dlatego ważne jest, aby upewnić się, że spożywana ryba jest świeża.
