- midii
- Stridiile
- Homar
- scoică
- Crab
- Raci de mare
- langusta
- Caracatiţă
- Calamar
- peştilor
Fiecare stil de gătit oferă un gust diferit
Este posibil să gătești atât peștele, cât și fructele de mare în mod diferit. Acest lucru poate schimba gustul. De exemplu, midiile și crustaceele pot fi preparate umplute, înăbușite, prăjite în tigaie sau fierte. Pot fi preferate prin adăugarea de sare, piper, lămâie sau simple, în funcție de gust. De obicei, se consumă cu salate cu multe verdețuri. Unele tipuri de fructe de mare pot fi folosite ca salate. De exemplu, homarul se numără printre fructele de mare care pot fi puse atât în salate, cât și în supă.
Conținutul de ulei al peștilor variază de la regiune la regiune
Turcia are patru mări. Aceste mări sunt Marea Neagră, Marea Egee, Marmara și Mediterana. Deoarece conținutul de sare al fiecărei mări este diferit, tipul și dulceața peștelui variază. Chiar și aceleași specii de pești au niveluri diferite de ulei atunci când sunt îndepărtate din ape diferite. De exemplu, hamsia de la Marea Neagră este mai uleioasă decât hamsia Marmara.
Fructele de mare care trăiesc în ape mai calde sunt văzute în regiunile mediteraneene și din Marea Egee. Pești cărora le plac apele reci se găsesc în Marea Neagră și Marmara. În mod similar, peștii din Marea Egee sunt cunoscuți a fi mai sărati decât peștii de la Marea Neagră.
Cei mai des întâlniți pești din restaurantele din Istanbul sunt enumerați după cum urmează:
Hamsii
• Se apropie de mal între noiembrie și martie.
• Este cunoscut ca peștele lunilor de iarnă.
• Este extras din Marea Neagră și Marea Marmara.
• Se gătește la cuptor, la aburi și la grătar.
• În plus, cu el sunt făcute tigaie, orez, supă, chiftele și chiar și deserturi.
Frumos
Ei primesc nume diferite în funcție de înălțimea lor.
• 16-22 cm: Ghinda Castan
• 22-28 cm: Ghinda țigănească
• 40 cm: Temnita
• 45 cm: Ghinda ascutita
• 55 cm: Altifinger
• 65 cm+: Pichuta
Se găsește în Marea Neagră și Marea Marmara.
Stavrid
• Poate fi vânat aproape în fiecare lună a anului în Marmara.
• Este un pește mic . Este delicios prăjit în tigaie.
• Se consumă în sezonul de toamnă.
bluefish
Este văzut pe coastele Marmara și Egee.
Ele sunt denumite după lungimea lor;
• 10-18 cm: Cinakop
• 18-25 cm: aripioare galbene
• 25-35 cm: Bluefish
• 35-50 cm: Kofana
• 50 cm+: spate în spate
Calcan
• Se vede în general în lunile de vară.
• Este definit ca fiind unul dintre cei mai valoroși pești.
• Este rar deoarece este unul dintre peștii plati care trăiesc în nisip.
Fagure
• De obicei le place mărilor calde.
• Din acest motiv, este prins mai ales în jurul Mării Mediterane și Egee în țara noastră.
• Este cel mai delicios în ianuarie, februarie și martie.
guşină
• Se găsește în toate mările Turciei.
• Este unul dintre peștii cu cel mai mare conținut de fosfor.
Biban de mare
• Se găsește mai mult în Marmara și Egee.
• Se spune că cel mai delicios biban de mare cântărește 2 kilograme.
Mușchiul roșu
• Se prinde în aprilie-mai.
• Este unul dintre cei mai deliciosi pesti din Marmara.
• Cea mai delicioasă lună este cunoscută drept aprilie.
Cretă
• Este una dintre cele mai consumate specii de pește din țara noastră.
• Creste in Marmara si Marea Neagra.
• Disponibil si poate fi consumat pe tot parcursul anului.
• Este cea mai delicioasă perioadă între februarie și aprilie.
Cele mai bune restaurante cu pește din Istanbul
Istanbulul are o priveliște frumoasă și restaurante unde puteți mânca pește delicios. Există câteva restaurante cu specific pescăresc și fructe de mare în Istanbul, unde puteți mânca și mâncare tradițională . Cultura mâncării și a băuturilor s-a dezvoltat în oraș.
Următoarele cartiere ale Istanbulului vă pot oferi un timp plăcut;
-
Bebek
-
Arnavutköy
-
Cetatea Rumeli
-
Kuzguncuk
-
Tarabya
-
Kadikoy
-
Karakoy
-
salvamar
-
Baladi
-
Kireç Burnu
-
Eminonu
-
Garipçe Köyü
Mai ales în regiunea Eminönü, există o navă numită sandvișul cu pește istoric Eminönü. În plus, sub pod vă întâmpină numeroase magazine alimentare cu priveliști excelente. Vă recomandăm să vizitați Bazarul de Mirodenii, Marele Bazar și Büyük Valide Han în această regiune. Este o regiune cu multe moschei pe care le puteți vizita ca turist. De asemenea, este aproape de zonele turistice Sultanahmet și Gulhane.
Este important să mănânci la momentul potrivit
În plus, fiecare fructe de mare are un interval de timp pentru mâncare. Consumul în anumite momente crește aroma pe măsură ce se maturizează mai bine. Neconsumarea anumitor alimente la momentul potrivit poate provoca boli. De exemplu, stridiile pot provoca intoxicații atunci când sunt consumate vara.
Unele dintre mancare si bautura pot fi dăunătoare sănătății atunci când sunt consumate între ele. Este periculos să consumi iaurt sau ayran, mai ales cu peștele care nu este păstrat proaspăt. Prin urmare, este vital să vă asigurați că peștele pe care îl mâncați este proaspăt.
