- мида
- Миди
- омар
- мида
- Краб
- Морски рак
- лангуста
- октопод
- калмар
- Риби
Всеки стил на готвене дава различен вкус
Възможно е както рибата, така и морските дарове да се готвят по различен начин. Това може да промени вкуса. Например, мидите и ракообразните могат да се приготвят пълнени, задушени, пържени или варени. Могат да се предпочитат с добавяне на сол, черен пипер, лимон или просто на вкус. Обикновено се консумират със салати с много зеленина. Някои видове морски дарове могат да се използват като салати. Например, омарът е сред морските дарове, които могат да се слагат както в салата, така и в супа.
Съдържанието на мазнини в рибите варира в различните региони
Турция има четири морета. Тези морета са Черно море, Егейско море, Мраморно море и Средиземно море. Тъй като съдържанието на сол във всяко море е различно, видът и сладостта на рибата варират. Дори едни и същи видове риби имат различни нива на масло, когато се извадят от различни води. Например черноморската хамсия е по-мазна от мармарската хамсия.
Морските дарове, живеещи в по-топли води, се срещат в регионите на Средиземно и Егейско море. Риби, които обичат студените води, се срещат в Черно и Мраморно море. По същия начин е известно, че егейската риба е по-солена от черноморската.
Най-често срещаните риби в ресторантите в Истанбул са изброени както следва:
Аншоа
• Приближават се до брега между ноември и март.
• Известна е като рибата на зимните месеци.
• Добива се от Черно и Мраморно море.
• Приготвя се във фурна, на пара и на скара.
• Освен това с него се прави тиган, ориз, супа, кюфтета, дори десерти.
красив
Те получават различни имена според височината си.
• 16-22 см: Кестен Жълъд
• 22-28 см: Цигански жълъд
• 40 см: Подземие
• 45 см: Заострен жълъд
• 55 см: Алтипръст
• 65 см+: Пичута
Среща се в Черно и Мраморно море.
сафрид
• Може да се ловува почти всеки месец от годината в Мармара.
• Това е малка риба . Вкусна е, когато се изпържи на тиган.
• Консумира се през есенния сезон.
Лефер
Среща се по бреговете на Мраморно и Егейско море.
Наименуват се според дължината им;
• 10-18 см: Синакоп
• 18-25 см: Жълтоперка
• 25-35 см: Синя риба
• 35-50 см: Кофана
• 50 см+: гръб до гръб
калкан
• Обикновено се наблюдава през летните месеци.
• Определя се като една от най-ценните риби.
• Рядка е, защото е една от плоските риби, живеещи в пясъка.
Ципура
• Обикновено като топли морета.
• Поради тази причина у нас се лови най-много около Средиземно и Егейско море.
• Най-вкусен е през януари, февруари и март.
Гарфиш
• Среща се във всички морета на Турция.
• Една от рибите с най-високо съдържание на фосфор.
Морски бас
• Среща се повече в Мраморно и Егейско море.
• Казват, че най-вкусният лаврак тежи 2 килограма.
Червен кефал
• Хваща се през април-май.
• Това е една от най-вкусните риби на Мармара.
• Най-вкусният месец е известен като април.
Уайтинг
• Един от най-консумираните видове риба у нас.
• Расте в Мраморно и Черно море.
• Предлага се и може да се консумира целогодишно.
• Най-вкусният период е между февруари и април.
Най-добрите рибни ресторанти в Истанбул
Истанбул има красива гледка и ресторанти, където можете да ядете вкусна риба. В Истанбул има някои ресторанти за риба и морски дарове, където можете да хапнете и традиционна храна . В града се е развила културата на хранене и напитки.
Следните квартали на Истанбул могат да ви предложат приятно прекарване;
-
Bebek
-
Арнауткьой
-
Румели Крепост
-
Кузгунчук
-
Тарабия
-
Кадъкьой
-
Каракьой
-
лична охрана
-
Балади
-
Киреч Бурну
-
Еминьоню
-
Гарипче Кьою
Особено в района на Еминьоню има кораб, наречен „Исторически рибен сандвич Еминьоню“. Освен това, под моста ви посрещат много хранителни магазини с отлична гледка. Препоръчваме ви да видите Пазара на подправките, Капалъ Чарши и Бююк Валиде Хан в този район. Това е район с много джамии, които можете да посетите като турист. Също така е близо до туристическите зони Султанахмет и Гюлхане.
Храненето в точното време е важно
Освен това всеки морска храна има времева рамка за хранене. Яденето му в определени моменти подобрява вкуса, тъй като узрява по-добре. Неконсумирането на определени храни в точното време може да причини заболяване. Например, стридите могат да причинят отравяне, когато се консумират през лятото.
Някои от храни и напитки могат да бъдат вредни за здравето, когато се консумират един с друг. Опасна е консумацията на кисело мляко или айрян, особено при риба, която не е прясна. Ето защо е жизненоважно да се уверите, че рибата, която ядете, е прясна.
