- Mejillón
- ostras
- Langosta
- Almeja
- Cangrejo
- cangrejo de mar
- langosta
- Pulpo
- Calamar
- Peces
Cada estilo de cocina da un sabor diferente
Es posible cocinar pescado y marisco de diferentes maneras, lo que puede modificar su sabor. Por ejemplo, los mejillones y otros mariscos se pueden preparar rellenos, guisados, fritos o hervidos. Se les puede añadir sal, pimienta, limón o simplemente consumirlos al gusto. Suelen acompañarse de ensaladas con abundantes verduras. Algunos mariscos, por ejemplo, se pueden usar tanto en ensaladas como en sopas.
El contenido de aceite de los pescados varía de una región a otra
Turquía tiene cuatro mares. Estos mares son el Mar Negro, el Mar Egeo, el Mármara y el Mediterráneo. Dado que el contenido de sal de cada mar es diferente, el tipo y la dulzura del pescado varían. Incluso las mismas especies de peces tienen diferentes niveles de aceite cuando se extraen de diferentes aguas. Por ejemplo, la anchoa del Mar Negro es más aceitosa que la anchoa de Mármara.
Los mariscos que viven en aguas más cálidas se ven en las regiones del Mediterráneo y el Egeo. Los peces a los que les gustan las aguas frías se pueden encontrar en el Mar Negro y Mármara. Del mismo modo, se sabe que el pescado del Egeo es más salado que el del Mar Negro.
Los pescados más comunes en los restaurantes de Estambul se enumeran a continuación:
Anchoa
• Se acercan a la orilla entre noviembre y marzo.
• Es conocido como el pez de los meses de invierno.
• Se extrae del Mar Negro y del Mar de Mármara.
• Se cocina al horno, al vapor ya la plancha.
• Además, con ella se elaboran su sartén, arroz, sopa, albóndigas y hasta postres.
Bonito
Reciben diferentes nombres según su altura.
• 16-22 cm: Castaño Bellota
• 22-28 cm: Bellota gitana
• 40 cm: Mazmorra
• 45 cm: Bellota puntiaguda
• 55 cm: Altifín
• 65 cm+: Pichuta
Se encuentra en el Mar Negro y el Mar de Mármara.
Jurel
• Se puede cazar casi todos los meses del año en Marmara.
• Es un pez pequeño . Está delicioso frito en una sartén.
• Se consume en la temporada de otoño.
Bluefish
Se ve en las costas de Mármara y Egeo.
Se nombran según su longitud;
• 10-18 cm: cinakop
• 18-25 cm: aleta amarilla
• 25-35 cm: Pescado azul
• 35-50 cm: Cofana
• 50 cm+: espalda con espalda
Rodaballo
• Generalmente se ve en los meses de verano.
• Se define como uno de los pescados más valiosos.
• Es raro porque es uno de los peces planos que viven en la arena.
Besugo
• Por lo general, les gustan los mares cálidos.
• Por este motivo, en nuestro país se captura mayoritariamente en torno al mar Mediterráneo y Egeo.
• Es más delicioso en enero, febrero y marzo.
Aguja
• Se encuentra en todos los mares de Turquía.
• Es uno de los pescados con mayor contenido en fósforo.
Lubina
• Se encuentra más en Mármara y Egeo.
• Se dice que la lubina más deliciosa pesa 2 kilogramos.
Salmonete
• Se pesca en abril-mayo.
• Es uno de los pescados más deliciosos de Mármara.
• El mes más delicioso se conoce como abril.
Pescadilla
• Es una de las especies de pescado más consumidas en nuestro país.
• Crece en Mármara y el Mar Negro.
• Disponible y se puede consumir todo el año.
• Es el período más delicioso entre febrero y abril.
Los mejores restaurantes de pescado de Estambul
Estambul cuenta con hermosas vistas y restaurantes donde se puede degustar un delicioso pescado. También hay restaurantes de pescado y marisco donde se puede probar comida tradicional . La cultura gastronómica de la ciudad está muy desarrollada.
Los siguientes distritos de Estambul pueden ofrecerle un momento agradable;
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Bebek
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Arnavutköy
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Fortaleza de Rumeli
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Kuzguncuk
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Tarabya
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kadikoy
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Karakoy
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salvavidas
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Baladi
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Kireç Burnu
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eminonu
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Pueblo Garipçe
Especialmente en la región de Eminönü, se encuentra el barco histórico Eminönü Fish Sandwich. Además, bajo el puente, encontrará numerosos puestos de comida con vistas espectaculares. Le recomendamos visitar el Bazar de las Especias, el Gran Bazar y Büyük Valide Han . Esta región cuenta con numerosas mezquitas que puede visitar. También está cerca de las zonas turísticas de Sultanahmet y Gulhane.
Comer en el momento adecuado es importante
Además, cada mariscos para su gusto especial tiene un marco de tiempo para comer. Comerlo en determinados momentos aumenta el sabor ya que madura mejor. No consumir ciertos alimentos en el momento adecuado puede causar enfermedades. Por ejemplo, las ostras pueden causar intoxicación cuando se consumen en verano.
Algunos de los comida y bebida pueden ser nocivos para la salud cuando se consumen entre sí. Es peligroso consumir yogur o ayran, especialmente con pescados que no se conservan frescos. Por lo tanto, es vital asegurarse de que el pescado que come sea fresco.
