Bucătăria mediteraneană
Când vine vorba de bucătăria mediteraneană, gusturile care vin în minte în Turcia sunt mâncăruri ușoare și sănătoase , preparate cu legume proaspete. În plus, bucătăria mediteraneană include și preparate preparate cu soiuri de carne. Totuși, se poate spune că fructele de mare sunt folosite mai des. Cele mai frecvent utilizate subproduse în alimentele și băuturile din această bucătărie sunt măslinele, grâul, diverse condimente, iaurtul, pătrunjelul, sumacul și menta.
Bucătăria mediteraneană, răspândită pe o vastă arie geografică la nivel global, are o istorie îndelungată și o multitudine de varietăți. Regiunile care au caracteristicile bucătăriei mediteraneene în întreaga lume sunt Mediterana de Est, Europa de Sud și Africa de Nord. Turcia este inclusă în regiunea Mediteranei de Est și are o bucătărie adusă de climatul său mediteranean.
Am menționat deja că unul dintre cele mai utilizate ingrediente în prepararea mâncărurilor tradiționale din bucătăria mediteraneană sunt măslinele. Datorită structurii favorabile a climatului mediteranean pentru cultivarea măslinelor, mâncărurile și băuturile tradiționale din bucătăria mediteraneană și-au asigurat locul printre cele mai sănătoase bucătării din lume. Unul dintre principalele motive pentru care această bucătărie este atât de delicioasă și atât de sănătoasă este utilizarea intensă a produselor din măsline.
Mâncăruri și băuturi din bucătăria mediteraneană
Ingredientele utilizate în mod obișnuit în bucătăria mediteraneană sunt legumele proaspete, fructele de mare, grâul și varietățile de carne. Deoarece o mare varietate de ierburi aromatice cresc în climatul mediteranean, preparatele cu o predominanță de ierburi aromatice și legume sunt gătite mai des. Aceste ierburi aromatice sunt folosite și ca și condimente. Busuiocul, cimbrul și rozmarinul se numără printre ierburile aromatice care adaugă arome unice gusturilor mediteraneene . Pe lângă aceste arome unice, sunt utilizate pe scară largă și condimente precum piperul negru, ardeiul roșu, chimenul, nucile de pin și menta. Dacă intenționați să vizitați Turcia, vă recomandăm să încercați preparate preparate din legume și ierburi aromatice, unde puteți vedea efectele bucătăriei mediteraneene.
Unul dintre preparatele care pot fi incluse în bucătăria mediteraneană și care este adesea gătit în partea mediteraneană a Turciei este Hatay Kebab, preparat în provincia Hatay. În rețetele tradiționale ale bucătăriei turcești , mâncarea în stil kebab gătită la foc de lemne este foarte populară. În această rețetă, un amestec de carne tocată și condimente este presat într-o tavă și așezat, iar ardeiul roșii este așezat pe ea cu marginile și copt în cuptor sau la foc de lemne. Puteți găsi cu ușurință alte varietăți de kebab în bucătăria tradițională turcească din fiecare provincie și vă puteți familiariza cu acest gust fascinant.
Tahin Piyaz
Tahin piyaz (salata de fasole) este un tip preferat de aperitiv și se prepară cu tahini în Turcia. Pentru prepararea piyaz-ului, veți avea nevoie de fasole albă, unele tipuri de verdețuri, cum ar fi pătrunjel, tahini și diverse tipuri de condimente. Fierbeți fasolea albă într-o cratiță, puneți în ea o roșie tocată mărunt, ardei și ou, apoi adăugați sos tarator amestecat cu tahini și nuci.
Vinetele sunt una dintre cele mai consumate legume din Marea Mediterană. Această legumă este adesea gătită ca aperitiv și fel principal. Prin urmare, o mâncare de vinete gătită cu legume alături va fi alegerea potrivită pentru a oferi un exemplu de bucătărie mediteraneană. Acest fel de mâncare, gătit cu ulei de măsline, se prepară prin fierberea vinetelor tăiate cubulețe cu roșii, ceapă, usturoi și diverse condimente.
Sarımsaklı Köfte
Usturoiul, unul dintre cele mai folosite ingrediente în bucătăria mediteraneană, este folosit în multe feluri de mâncare. Sarımsaklı Köfte (Găluștele cu usturoi) sunt adesea gătite în provinciile mediteraneene din Turcia. Găluștele cu usturoi se fac prin înmuierea bulgurului, înmuierea lui și transformându-l în bile mici. Aceste bile se fierb, iar pentru sosul care le va da aroma principală, usturoiul se zdrobește și se pune într-o cratiță. Se adauga ulei de masline, pasta de ardei si pasta de rosii, si se prajesc putin, iar acest sos se toarna deasupra chiftelelor. Este posibil să gustați aceste chiftele, mai ales în restaurantele tradiționale din provinciile mediteraneene precum Hatay și Adana.
Băuturile bazate pe bucătăria mediteraneană sunt, de asemenea, foarte populare în provinciile mediteraneene din Turcia. Ceaiul Zahter, sorbetul de trandafiri, sorbetul de struguri, sucul de koruk, sucul de nap, siropul de mure și yılık ayran sunt cele mai preferate băuturi din regiune. În plus, ceaiurile făcute cu ierburi naturale culese în regiune sunt o sursă de vindecare pentru localnici iarna și reflectă diversitatea bucătăriei mediteraneene.
