Fleisch-Döner
Döner ist ein traditionelles türkisches Gericht , das sich mittlerweile in vielen westlichen Ländern großer Beliebtheit erfreut. Über offenem Feuer wird eine gepresste Mischung aus Lamm- und Rindfleisch sanft gegrillt, während sie sich an einem vertikalen Drehspieß dreht. Das Dönerfleisch wird durch die Flamme beim Drehen gegart und anschließend mit einem sehr langen Messer in hauchdünne Scheiben geschnitten. Serviert wird das Fleisch wahlweise mit Tomaten, Zwiebeln, Salat, Joghurt und Kartoffeln auf Brot oder in einem Lavas-Wrap (Dürum).
Lahmacun
Lahmacun ist ein rundes, hauchdünnes Fladenbrot, gefüllt mit Hackfleisch und einer Mischung aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Die Bezeichnung „ türkische Pizza “ ist oft irreführend. Lahmacun enthält keinen Käse und hat außer der Zubereitung im Ofen nichts mit Pizza zu tun. Dazu gibt es eine Handvoll Petersilie und Zitrone, die man über das warme Lahmacun streut. Anschließend wird es eingerollt und genossen. Katerina war begeistert von türkischem Lahmacun, das zudem sehr preiswert ist.
Baklava
Baklava und Kadayif , diese süßen, nussigen Blätterteiggebäcke, sind die bekanntesten türkischen Süßspeisen außerhalb der Türkei. Das berühmteste Baklava stammt aus den Städten Gaziantep und Urfa in der Südtürkei . Die Zubereitung erfolgt mit größter Sorgfalt, vom Ausrollen hauchdünner Blätter frischen Filoteigs bis zum Auswählen und Zerkleinern der Nüsse. Bis in die 1990er-Jahre wurde Baklava in der Türkei ausschließlich als Festtagsdessert während des Ramadan und des Opferfestes serviert.
Wo kann man in Istanbul Baklava essen?
Güllüoglu ist ein bekanntes türkisches Baklava-Restaurant in Kadiköy, Istanbul. Seit über fünf Generationen zieht es Millionen türkischer und internationaler Baklava-Liebhaber an. Güllüoglu ist berühmt dafür, als erstes Restaurant in Istanbul Baklava im traditionellen türkischen Firin (türkischen Ofen) gebacken zu haben. Es gibt nur eine Filiale in Istanbul, und die Marke ist bekannt für die Logos mit dem Galataturm und Nadir Güllü, die es von vielen anderen Lokalen der Stadt abheben. Bei einem Besuch im Güllüoglu können Sie klassische Baklava-Sorten wie Pistazien- und Walnuss-Baklava sowie moderne Kreationen wie Schokoladen- und Karotten-Baklava probieren.
Türkischer Kaffee
Da sich Trester in der Tasse befindet, unterscheidet sich dieser Kaffee von unserem traditionellen Kaffee. Trinken Sie ihn auf keinen Fall! Wenn Sie einen türkischen Kaffee bestellen , geben Sie bitte die Zubereitungsart und die gewünschte Zuckermenge an. Nachdem Sie Ihren Kaffee ausgetrunken haben, können Sie in den Spuren des Kaffees Ihre Zukunft lesen. Stellen Sie Ihre Tasse zurück auf die Untertasse und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Die verbleibenden Spuren sollen Ihre Zukunft vorhersagen! In den vielen Cafés in Taksim können Sie den besten türkischen Kaffee genießen und dort auch köstliche Desserts finden!
