Κρεατοποιός
Ο ντόνερ είναι ένα παλιό τουρκικό φαγητό που έχει πλέον γίνει δημοφιλές σε πολλές δυτικές χώρες. Μια ανοιχτή φλόγα ψήνει απαλά ένα συμπιεσμένο μείγμα αρνιού και βοδινού που περιστρέφεται σε μια κάθετη σούβλα. Ο κώνος του κρέατος ντόνερ ψήνεται από τη φλόγα καθώς περιστρέφεται και στη συνέχεια κόβεται προσεκτικά σε εξαιρετικά λεπτές φέτες με ένα πολύ μακρύ μαχαίρι. Το κρέας σερβίρεται στη συνέχεια με την επιλογή σας από νόστιμες ντομάτες, κρεμμύδια, μαρούλι, γιαούρτι και πατάτες σε ψωμί ή τυλιχτό με λάβα (σκληρό).
Lahmacun
Το λαχματζούν είναι μια κυκλική, εξαιρετικά λεπτή πίτα με κιμά και έναν συνδυασμό λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών. Ο όρος « τουρκική πίτσα » είναι μια συχνή λανθασμένη ονομασία. Δεν υπάρχει τυρί στο λαχματζούν και δεν έχει καμία σχέση με την πίτσα εκτός από το γεγονός ότι ψήνεται και αυτό στο φούρνο. Συνοδεύεται από μια χούφτα μαϊντανό και λεμόνι, τα οποία πασπαλίζετε πάνω από το ζεστό λαχματζούν. Στη συνέχεια, το τυλίγετε και το απολαμβάνετε. Η Κατερίνα ερωτεύτηκε το τουρκικό λαχματζούν, το οποίο είναι επίσης πολύ οικονομικό.
Μπακλάβα
Ο μπακλαβάς και το κανταΐφι , αυτά τα γλυκά, τραγανά αρτοσκευάσματα με γεύση ξηρών καρπών, είναι τα πιο γνωστά τουρκικά γλυκά εκτός Τουρκίας. Ο πιο φημισμένος μπακλαβάς προέρχεται από τις πόλεις Γκαζιαντέπ και Ούρφα στη νότια Τουρκία . Δίνεται μεγάλη προσοχή στην παρασκευή του, από το τύλιγμα των λεπτότερων φύλλων φρέσκιας ζύμης μέχρι την επιλογή και το σύνθλιψη των ξηρών καρπών. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, ο μπακλαβάς σερβιριζόταν στην Τουρκία μόνο ως εορταστικό επιδόρπιο κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών εορτών του Ραμαζανιού και της γιορτής της Θυσίας.
Πού να φάτε μπακλαβά στην Κωνσταντινούπολη;
Το Güllüolu είναι ένα γνωστό τουρκικό εστιατόριο μπακλαβά στο Kadikoy της Κωνσταντινούπολης. Για πάνω από πέντε γενιές, αυτό το κατάστημα έχει προσελκύσει εκατομμύρια Τούρκους και διεθνείς λάτρεις του μπακλαβά. Το Güllüoglu είναι γνωστό ως το πρώτο κατάστημα στην Κωνσταντινούπολη που έψησε μπακλαβά σε τουρκικό φιρίν (τουρκικό φούρνο). Αυτό το κατάστημα έχει μόνο ένα κατάστημα στην Κωνσταντινούπολη και η μάρκα του είναι γνωστή για τα λογότυπα του Πύργου του Γαλατά και του Nadir Güllü, τα οποία το ξεχωρίζουν από πολλά άλλα καταστήματα στην πόλη. Όταν επισκέπτεστε το Güllüoglu , μπορείτε να δοκιμάσετε κλασικές γεύσεις μπακλαβά, όπως μπακλαβά με φιστίκια και καρύδια, καθώς και σύγχρονες γεύσεις μπακλαβά, όπως μπακλαβά με σοκολάτα και μπακλαβά με φέτες καρότου.
Τούρκικος καφές
Επειδή το φλιτζάνι περιέχει στέμφυλα, αυτός ο καφές διαφέρει από τον παραδοσιακό μας καφέ. Προσέξτε να μην τον πιείτε! Όταν παραγγέλνετε έναν τούρκικο καφέ , πρέπει να αναφέρετε τη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς και την ποσότητα ζάχαρης που θέλετε να περιέχει. Αφού τελειώσετε τον καφέ σας, μπορείτε να διαβάσετε το μέλλον σας στις ενδείξεις του καφέ. Επιστρέψτε το φλιτζάνι σας στο πιατάκι. Απλώς περιμένετε να κρυώσει πριν το επιστρέψετε. Τα ίχνη που μένουν είναι προάγγελοι του πεπρωμένου σας! Μπορείτε να πιείτε τον καλύτερο τούρκικο καφέ στα πολλά καφέ στο Ταξίμ, όπου θα βρείτε και μερικά καταπληκτικά επιδόρπια!
