Dürüm wird überall und jederzeit gegessen. Es ist ein sättigendes und leckeres Gericht, das man zu jeder Mahlzeit genießen kann. Auch die Variante mit Fleisch gibt es in vielen Variationen. Man kann es mit Hühnchen, Rind oder Lamm zubereiten lassen. Für Vegetarier gibt es auch eine rein vegetarische Variante. Wer Dürüm essen möchte, findet es in Istanbul ganz einfach – ob im Kebab-Restaurant oder bei Straßenhändlern.
Adana Dürüm
Adana Dürüm wird mit Adana-Kebab zubereitet. Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch werden mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt und geknetet. Anschließend werden Chili, schwarzer Pfeffer und Petersilie fein gehackt und hinzugefügt. Die Masse wird auf Spieße gesteckt und gegrillt. Kebab, Tomaten und Zwiebeln werden in ein Lavash-Brot gegeben. Wer mag, kann Petersilie und Salat hinzufügen. Das Lavash-Brot wird dann eingerollt – fertig ist der leckere Wrap! Dazu passen eingelegte Chilischoten und Ayran, die das Geschmackserlebnis abrunden. Das Gericht stammt ursprünglich aus Adana und hat nur 282 Kalorien pro Portion.
Urfa Dürüm
Urfa Dürüm wird ebenfalls mit Lammhackfleisch zubereitet. Dem Hackfleisch werden schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und rote Paprikapaste beigemischt. Nach dem Kneten wird es auf Spieße gesteckt und gegrillt. Fertig ist der Urfa Kebab, der auf Lavash-Brot gelegt wird. Mit Tomaten und Zwiebeln schmeckt er noch besser. Anschließend wird ein Wrap mit Fleischfüllung zubereitet. Der Unterschied zwischen Adana und Urfa Dürüm liegt darin, dass ersteres deutlich schärfer ist. Dazu passt hervorragend ein Ayran oder Şıra. Der Kebab hat 192 Kalorien.
Hühnchen-Shish-Dürüm
Ein Wrap mit Hähnchenfleisch ist eine leckere Alternative für alle, die kein rotes Fleisch mögen. Hähnchen-Schaschlik-Dürüm wird mit Hähnchenbrust zubereitet. Die Hähnchenbrust wird gewürfelt und mit einer Sauce aus Thymian, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl bestrichen. Anschließend werden die Hähnchenbruststücke aufgespießt und gegrillt. Zum Schluss werden sie in ein mit der Kräutersauce beträufeltes Lavash-Brot getaucht. Fertig! Der Wrap hat 395 Kalorien.
Antep Dürüm
Antep Dürüm wird aus Kichererbsen zubereitet. Die Kichererbsen werden gekocht und püriert. Anschließend werden die Zutaten mit Tomatenmark vermischt und gewürzt. Man kann die Masse mit einem Löffel in ein Lavash-Brot geben und Gemüse wie Salat und Petersilie hinzufügen. Wer es besonders traditionell mag, kann vor dem Einrollen etwas Zitronensaft in den Wrap träufeln. Da er kein Fleisch enthält, ist er auch für Veganer und Vegetarier geeignet. Er ist in Gaziantep sehr beliebt und hat 350 Kalorien.
Döner Dürüm
Döner ist das beliebteste Gericht der türkischen Küche. Wenn Sie Kartoffeln, Zwiebeln oder Tomaten möchten, können diese Zutaten auch zum Lavash hinzugefügt werden. Sie können Gewürze wie rote Paprika und Soßen wie Ketchup und Mayonnaise hinzufügen. Ayran passt hervorragend zu diesem Essen. Dieser nicht-vegetarische Wrap hat 320 Kalorien.
Ciğer Dürüm
Die Leber kann in einigen nicht-vegetarischen Wraps verwendet werden. Leberstücke werden mit Gewürzen wie Salz, Chili und schwarzem Pfeffer bedeckt. Sie werden auf einen Spieß aufgespießt und gebacken und gegrillt. Die Zutaten werden auf Lavash gelegt. Anschließend wird ein Salat mit Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und Sumach auf das Fladenbrot gelegt. Dazu kann man Şalgam oder Ayran trinken. Es wurde in Diyarbakir berühmt. Es sind 346 Kalorien.
Pilz-Dürüm
Es ist für Vegetarier und Veganer. Dieser Wrap ohne Gemüse besteht nur aus Gemüse und Pilzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Pilze werden in Öl gebraten. Fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu und diese Zutaten werden auf das Lavash gegeben. Sie können şıra trinken. Şıra ist Traubensaft. Daher ist es für Veganer und Vegetarier geeignet. Es sind 130 Kalorien.
Orte, an denen man Dürüm in Istanbul genießen kann
Wenn Sie nach Istanbul kommen, finden Sie Restaurants, die Kebab, Lahmacun und Dürüm kochen. Das wird Ihnen in der Tat das bestmögliche kulinarische Erlebnis bieten. Hier sind einige davon
Dürümcü Emmi
Hier finden Sie Kebabs, Döner, Wraps ohne Gemüse und andere Lebensmittel der türkischen Küche. Dieses Restaurant befindet sich in Kadıköy. Dürümcü Emmi bleibt am 7. geöffnet.
Dürümcü Baba
Dürümcü Baba kann Ihre Wahl für Ihren Wrap ohne Gemüse sein! Auch das Konzept des Restaurants kann sich sehen lassen. Dieses Restaurant befindet sich in Bakirköy.
Asmalimecit Dürümcüsu
Asmalimecit Dürümcüsu leistet seit Jahren Dienste. Asmalimecit Dürümcüsu ist in Beyoglu.
Dürümcü Raif Usta
Dürümcü Raif Usta ist ein wunderschönes Boutique-Restaurant. Es ist immer bis zum Ladenschluss gefüllt. In diesem Restaurant können Sie Streetfood essen und traditionelle türkische Gerichte probieren. Es ist in Mahmutpasa.
Dürümzade
Dürümzade liegt in Beyoglu. Ihr spezielles Lavash ist mit einer speziellen Soße überzogen.
