Döner
Türkiye'nin en sevilen fast food çeşitlerinden biri dönerdir ve döner adını etin pişirilme ve kesilme şeklinden alır. Döner eti kesildikten sonra genellikle ekmek, pide ve lavaş gibi çeşitli hamur işlerinin arasına konularak yenir ; bu nedenle döner tarifi Türk usulü sandviç veya hatta Türk usulü alt sandviç olarak da adlandırılabilir.
Türkiye'de döner yapımının tarihi on sekizinci yüzyıla kadar uzanır ve döner, pişirilme şekline göre aslında bir kebap türüdür. Türkiye'de döner denince akla ince doğranmış etin lavaş ekmeğine konulması ve Türk usulü sandviç yapılması gelir. Bu Türk sandviçine genellikle yeşillikler ve domates gibi alternatif malzemeler de eklenir.
Dönerin nasıl pişirildiğini merak ediyorsanız, gelin bu oldukça kolay ama lezzetli tarifi birlikte inceleyelim. Döner eti elde etmek için özel bir teknik kullanmanız gerekir çünkü döner eti, uzun ve ince bir çubuğun ateşe takılıp kısık ateşte pişirilmesini gerektirir; bu işlemden sonra büyük bir et yığını oluşur. Daha sonra pişmiş et ince ince doğranır ve odun ateşinde pişirilmiş bir lavaşın içine konulur.
Türk sandviçi, özellikle öğrenciler ve çalışanlar tarafından tercih edilen, kolayca bulunabilen bir lezzettir . Bu lezzetli sandviçe domates, maydanoz, marul, turşu, ketçap ve mayonez eklenir. Türkiye'nin çoğu bölgesinde zamanla farklı döner çeşitleri oluşmuş ve içlerine konulan malzemeler de zaman zaman değişmiştir. Örneğin, Hatay bölgesinde Türk sandviçinin içine patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt konulabilir. Ancak genel olarak iki çeşit döner vardır:
Tavuk Döner
Bu daha ucuz bir seçenektir ve muadili olan et dönerinden biraz daha fazla çeşitliliğe sahiptir. Bunu yemenin en yaygın yolu marul, domates, soğan ve genellikle ketçap ve mayonezden oluşan bir sostur.
Et Döner
Bu daha pahalı bir seçenektir ve genellikle çok daha az malzeme seçeneğiyle yenir. Bunu yemenin geleneksel yolu soğan, baharat ve domates sosudur.
Diğer Et Yemekleri
Türkler için et yemekleri sofraların vazgeçilmez lezzetlerindendir. Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebap, köfte ve sulu et yemeklerinden oluşur . Türk mutfağında et, odun veya kömür ateşinde pişirilebilir, kızartılabilir veya tandırda ya da barbeküde uzun süre pişirilebilir.
Et yemekleri arasında en popüler olanlar ve turistlerin de en çok ilgisini çekenler çeşitli kebaplar ve dönerlerdir. Kebap, adını farklı pişirme yönteminden alır ve Orta Doğu kültüründe oldukça yaygındır. Kebap, etin doğrudan ateşte veya su kullanılmadan bir kapta pişirilmesi anlamına gelir. Çoğu turist İstanbul gibi büyük şehirleri ziyaret ettiğinde, ilk olarak bu çok popüler kebap ve dönerleri dener.
Kebap
Türkiye'de ve dünyanın farklı yerlerinde çeşitli kebap türleri yapılmaktadır. Bu pişirme yöntemi hemen hemen her malzemeye lezzet katar. Kebaplar oldukça doyurucu ve lezzetli geleneksel seçeneklerdir. Evde yapabileceğiniz kebap tarifleri de var. Patlıcan kebabı geleneksel Türk restoranlarında tercih edilen en popüler çeşitlerden biridir. İstanbul'daki birçok restoranda deneme fırsatı bulabilirsiniz. patlıcan kebabıOdun ateşinde yavaş yavaş pişen bir yemektir. Bu kebap, patlıcanların kalın dilimler halinde kesilip uzun etli çubuklara tutturularak ızgarada pişirilmesiyle yapılıyor. Bu kebap yanında bazı garnitürler, soğan, domates ve sarımsak da bulunur.
Bir diğer çok sevilen kebap türü ise İskender kebabıdır. Bu tarif Türkiye'de en çok Bursa ilinde meşhurdur. İskender kebabı yapmak için döner şeklinde kesilmiş ete ihtiyaç duyulacaktır. Türkiye'de et yemeği tarifi, ince etlerin döner adı verilen uzun çubuklar üzerinde saatlerce ateşe konulmasıyla yapılıyor. Et yavaş yavaş piştikten sonra ince dilimler halinde kesilip pide ekmeğinin üzerine konur; Daha sonra İskender Kebap yiyebilirsiniz. Daha sonra etin üzerine tereyağlı sos gezdirilir ve unutulmaz bir lezzet ortaya çıkar.
